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02_ホテル業

02_ホテル業

　ホテル業は、日本標準産業分類（中分類）の「宿泊業」の中で、宿泊の他に宴会場・レストラン等の付帯設備を持つシティホテル、コミュニティホテル、リゾートホテル等の関連職務を対象としています。
　本基準は平成16年に策定され、平成21年4月に改訂したものです。

職業能力評価基準の全体構成（様式１、２）	レベル区分	活用ツール
		人材要件確認表	キャリアマップ、職業能力評価シート、導入・活用マニュアル			取組事例

共通能力ユニット

共通能力ユニット
企業ビジョンに基づく業務の推進ホスピタリティの実践チームワークとコミュニケーションお客様の安全確保と衛生管理施設管理と環境対策組織と人のマネジメント損益マネジメント	顧客との折衝と顧客関係の構築環境対策への啓発の実施予算策定とコストのマネジメントリスクマネジメント

選択能力ユニット（宿泊職種）

職務	能力ユニット	職務	能力ユニット
ﾛﾋﾞｰｻｰﾋﾞｽ	お荷物の預かり（クローク）お客様の送迎（ドア）お客様のご案内（ベル）ベルのマネジメント（ベルキャプテン）ロビー周辺のマネジメント（アシスタントマネージャー）	ﾌﾛﾝﾄｵﾌｨｽ	電話によるご案内と対応（電話オペレーター）お客様からの問合せへの対応（インフォメーション）宿泊の登録（レセプション）フロントマネジメント(アシスタントフロントマネージャー) 夜間フロントマネジメント（ナイトマネージャー）
ｺﾝｼｪﾙｼﾞｭ	お客様の要望への総合的な対応（コンシェルジュ）	客室予約	客室予約受付レベニューマネジメント（予約コントローラー）
ｺﾝｼｪﾙｼﾞｭ	お客様の要望への総合的な対応（コンシェルジュ）	ﾊｳｽｷｰﾋﾟﾝｸﾞ	客室の清掃・整備（ハウスキーパー）客室の点検・管理（チーフ・ハウスキーパー）ハウスキーピングのマネジメント

選択能力ユニット（レストラン職種）

職務	能力ユニット	職務	能力ユニット
レストランサービス	準備と片付け（バスボーイ・バスガール）食事の提供（ウェイター・ウェイトレス）食事提供の管理（ウェイターキャプテン）高度なサービス提供と接遇（メーテルドテール）	店舗管理	お出迎えと座席誘導（グリーター・グリートレス）店舗の管理･運営（レストラン（バー）マネージャー）レストラン部門の管理･運営（Ｆ＆Ｂディレクター）飲食代の精算（キャッシャー）
ルームサービス	ルームサービス（オーダーテイカー）	ソムリエ	ワイン･スピリット類の提供（ソムリエ）ワイン･スピリット類の提供管理（チーフソムリエ）
ルームサービス	ルームサービス（オーダーテイカー）	仕入れ管理	仕入の管理（Ｆ＆Ｂコントローラー）

選択能力ユニット（宴会職種）

職務	能力ユニット	職務	能力ユニット
宴会サービス	宴会サービス（バンケット・チーフ）宴会サービスの統括（バンケット・マネジャー）	宴会予約・販売管理	一般宴会予約婚礼宴会予約宴会代金の精算商品企画宴会予約・販売管理の統括宴会部門のマネジメント

選択能力ユニット（営業・マーケティング職種）

職務	能力ユニット	職務	能力ユニット
マーケティング	マーケティング戦略市場調査・顧客行動商品・価格政策販売促進	営業	対特別契約会社営業対業種別営業対輸送企業営業対旅行代理店営業対ブライダルエージェンシー営業宿泊営業一般宴会営業婚礼営業情報チャネルを活用したワン・トゥー・ワン営業情報チャネルを活用した法人営業

選択能力ユニット（施設管理職種）

職務	能力ユニット	職務	能力ユニット
施設開発	ホテル経営と一体となった施設開発実務ホテル経営と一体となった施設開発マネジメントホテル経営と一体となった施設開発戦略の推進	施設保全	顧客満足向上のための施設保全実務顧客満足向上のための施設保全マネジメント顧客満足向上のための施設保全戦略の推進

選択能力ユニット（環境対策職種）

職務	能力ユニット
環境対策企画	環境対策実務環境対策マネジメント環境対策の戦略的推進

選択能力ユニット（危機管理職種）

職務	能力ユニット	職務	能力ユニット
サービス品質管理	サービス品質対策実務	防犯・防災管理	防犯・防災対策実務
衛生管理	衛生対策実務	防犯・防災管理	防犯・防災対策実務

選択能力ユニット（経営戦略職種）

職務	能力ユニット	職務	能力ユニット
事業企画	事業企画の実務事業企画の推進事業企画の統括	事業管理	事業管理の実務事業管理の推進事業管理の統括

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