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  7. 食品等事業者の衛生管理に関する情報

食品等事業者の衛生管理に関する情報

1　食中毒予防対策

(1)食品等事業者の衛生管理に関する情報

HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理

関係通知等

(2)集団給食施設（学校、社会福祉施設等）の衛生管理に関する情報

集団給食施設の取扱いについて

大量調理施設衛生管理マニュアル

HACCPに沿った衛生管理

その他

(3)食品、添加物等の夏期・年末一斉取締りの実施結果

年度 夏期／年末 実施結果 実施要領
令和３年度 夏期 － （実施通知）［PDF形式：258KB］
令和２年度 年末 － （実施通知）［PDF形式：130KB］
  夏期 － （実施通知）［PDF形式：138KB］
令和元年度 年末 実施結果[PDF形式：2,911KB] （実施要領）［PDF形式：130KB］
  夏期 実施結果[PDF形式：1,068KB] （実施要領）［PDF形式：160KB］
平成30年度 年末 実施結果［PDF形式：6，443KB］ （実施要領）［PDF形式：352KB］
  夏期 実施結果［PDF形式：4，000KB］ （実施要領）［PDF形式：338KB］
平成29年度 年末 実施結果［PDF形式：708KB］ （実施要領）［PDF形式：238KB］
  夏期 実施結果［PDF形式：578KB］ （実施要領）［PDF形式：209KB］
平成28年度 年末 実施結果［PDF形式：350KB］ （実施要領）［PDF形式：217KB］
  夏期 実施結果［PDF形式：651KB］ （実施要領）［PDF形式：191KB］
平成27年度 年末 実施結果［PDF形式：2,376KB］ （実施要領）［PDF形式：213KB］
  夏期 実施結果［PDF形式：387KB］ （実施要領）［PDF形式：305KB］
平成26年度 年末 実施結果［PDF形式：946KB］ （実施要領）［PDF形式：225KB］
  夏期 実施結果［PDF形式：417KB］ （実施要領）［PDF形式：193KB］
平成25年度 年末 実施結果［PDF形式：307KB］ （実施要領）［PDF形式：213KB］
  夏期 実施結果［PDF形式：185KB］ （実施要領）［PDF形式：206KB］
平成24年度 年末 実施結果［PDF形式：556KB］ （実施要領）［PDF形式：522KB］
  夏期 実施結果［PDF形式：504KB］ （実施要領）［PDF形式：228KB］
平成23年度 年末 実施結果［PDF形式：140KB］ （実施要領）［PDF形式：36KB］
  夏期 実施結果［PDF形式：242KB］ （実施要領）［PDF形式：303KB］

(4)食品中の食中毒菌汚染実態調査の結果

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