食品に含まれるカドミウムについて

このページでは、食品に含まれるカドミウムについて、我が国における規制や対策の現状及び検討状況、国際的な検討状況等についてまとめています。

トピックス

• 「食品に含まれるカドミウム」に関するＱ＆Ａ（平成22年7月改訂）
• 食品中のカドミウムの規格基準

薬事・食品衛生審議会における検討状況

• 平成22年5月18日　食品規格部会（資料、議事録）
• 平成21年12月2日　食品衛生分科会（資料、議事録）
• 平成21年10月6日　食品規格部会（資料、議事録、報告書(PDF:240KB)）
• 平成21年1月14日　食品規格部会（資料、議事録）
• 平成20年10月22日　食品規格部会（資料、議事録）
• 平成20年7月8日　食品規格部会（資料、議事録）
• 平成15年12月9日　食品規格部会（資料、議事録、審議結果）
• 平成15年6月27日　毒性部会（議事録）
• 平成15年6月3日　食品規格・乳肉水産食品・毒性合同部会（資料、議事録）
• 平成15年5月23日　毒性部会（議事録）
• 平成14年12月25日　食品規格・毒性合同部会（議事録、審議結果）
• 平成14年7月10日　食品規格・毒性合同部会（議事録）

食品安全委員会における評価状況

• 平成21年6月11日　化学物質・汚染物質専門調査会 幹事会（第5回）
• 平成21年5月28日　化学物質・汚染物質専門調査会 汚染物質部会（第2回）
• 平成21年4月7日　化学物質・汚染物質専門調査会 汚染物質部会（第1回）
• 平成20年5月13日　化学物質・汚染物質専門調査会 幹事会（第3回）
• 平成20年1月16日　化学物質・汚染物質専門調査会 幹事会（第2回）
• 平成19年11月28日　化学物質・汚染物質専門調査会 幹事会（第1回）
• 平成19年10月2日　化学物質・汚染物質専門調査会（第1回）
• 平成19年7月3日　汚染物質専門調査会（第17回）
• 平成19年1月23日　汚染物質専門調査会（第16回）
• 平成18年12月26日　汚染物質専門調査会（第15回）
• 平成18年10月31日　汚染物質専門調査会（第14回）
• 平成18年7月27日　汚染物質専門調査会（第13回）
• 平成18年3月14日　汚染物質専門調査会（第12回）
• 平成17年12月2日　汚染物質専門調査会（第11回）
• 平成15年12月10日　汚染物質専門調査会（第2回）
• 平成15年10月10日　汚染物質専門調査会（第1回）

食品中のカドミウムに関する研究（厚生労働科学研究）

• 重金属等を含む食品の安全性に関する研究（平成19〜21年度）
• カドミウムを含む食品の安全性に関する研究（平成16〜18年度）
• 食品中に残留するカドミウムの健康影響評価について（平成13〜15年度）

※各報告書は、「厚生労働科学研究成果データベース」より検索可能です。

国際的な検討状況

• 平成18年7月10日　コーデックス委員会総会における食品中のカドミウムの国際基準値の検討結果について
• 平成18年5月1日　コーデックス委員会食品添加物・汚染物質部会での食品中のカドミウムの国際基準値検討結果について
• 平成17年7月11日　コーデックス委員会総会における食品中のカドミウムの国際基準値の検討結果について
• 平成17年5月2日　コーデックス委員会食品添加物・汚染物質部会での食品中のカドミウムの国際基準値検討結果について
• 平成17年3月3日　国際専門家会議（JECFA）におけるカドミウムの評価結果について
• 平成16年7月5日　コーデックス委員会総会における食品中のカドミウムの国際基準値の検討結果について
• 平成16年3月29日　コーデックス委員会食品添加物・汚染物質部会での食品中のカドミウムの国際基準値検討結果について

リスク・コミュニケーションに関する取組み

• 平成21年11月10日・12日　食品からのカドミウム摂取に係る安全性確保に関する説明会
• 平成16年6月9日　カドミウムに関する意見交換会（第２回）
• 平成15年12月12日　カドミウムに関する意見交換会

関連ホームページ

• 食品中のカドミウムに関する情報（農林水産省）
• 農用地土壌汚染対策（環境省）
• 食品からのカドミウム摂取の現状に係る安全性確保について（食品安全委員会）
• CODEX委員会