腸管出血性大腸菌について、一般向けにわかりやすく解説
○ 一次、二次医療機関のための腸管出血性大腸菌（O157）感染症治療の手引き（改訂版）
O157について、治療法の現状、留意事項をまとめたもの
○ 腸管出血性大腸菌O157による食中毒発生状況 エクセルファイル
H24.01.27 生食用食肉を取り扱う施設に対する監視指導の徹底について（PDF:320KB）
H23.12.20 生食用牛レバーの取扱いについて（PDF:377KB）
H23.12.01 生食用食肉の監視指導の徹底について（PDF:114KB）
H23.11.02 生食用食肉の監視指導について（PDF:11KB）
H23.09.28 生食用食肉（牛肉）の規格基準設定に関するQ&A（平成24年2月2日改訂）（PDF:166KB）
H23.09.26 生食用食肉の腸内細菌科菌群の試験法について（PDF:320KB）
H23.09.12 食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について（PDF:222KB）
H23.09.12 生食用食肉の規格基準（PDF:103KB）
H23.08.31 薬事・食品衛生審議会答申書（PDF:265KB）
H23.08.30 薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会乳肉水産食品部会報告書（PDF:330KB）
H23.08.01 生食用食肉等の安全性確保について（PDF:231KB）
H23.07.06 生食用牛レバーの取扱いについて（PDF:156KB）
H23.06.14 生食用食肉を取り扱う施設に対する監視指導の徹底について(PDF:238KB)
H23.05.10 生食用食肉を取り扱う飲食店における情報提供について(PDF:104KB)
H23.05.05 生食用食肉を取り扱う施設に対する緊急監視の実施について(PDF:129KB)
H22.04.20 腸管出血性大腸菌Ｏ１５７による広域散発食中毒対策について(PDF:14KB)
H21.09.15 飲食店における腸管出血性大腸菌Ｏ１５７食中毒対策について(PDF:105KB)
H21.08.04 腸管出血性大腸菌感染症の予防対策について
H19.07.31 大規模腸管出血性大腸菌食中毒の防止について
H19.08.08 腸管出血性大腸菌感染症の予防対策について
H19.05.14 飲食店における腸管出血性大腸菌食中毒対策について
H19.04.17 若齢者等の腸管出血性大腸菌食中毒の予防について
H16.05.25 若齢者等の腸管出血性大腸菌食中毒の予防について
H14.07.05 腸管出血性大腸菌感染症による患者の集団発生について
○ ノロウイルスに関するQ&A(PDF:288KB)
ノロウイルスについて、一般向けにわかりやすく解説
平成19年10月12日、薬事・食品衛生審議会食中毒部会からの提言
糞便中や食品中からのノロウイルス検出方法
S58.12.2フグの衛生確保について（局長通知）
S58.12.2フグの衛生確保について（課長通知）
S58.12.2サンサイフグの取扱いについて(PDF:382KB)
S57.10.22ドクサバフグの取扱いについて(PDF:430KB)
○ フグ食中毒対策について
H21.1.29フグの取扱いに係る監視指導の強化について
H20.1.22フグによる食中毒発生について（注意喚起）
H19.12.26フグの取扱いに係る監視指導の強化について
H14.10.24フグの衛生確保について
H20.12.2全体が有毒の「ドクサバフグ」に注意（ドクサバフグに関する注意喚起：宮崎県）(PDF)
麻痺性貝毒をもつ二枚貝を捕食するトゲクリガニの毒化について
H19.8.16 ムシロガイ科キンシバイ（巻貝）での食中毒の発生事例について（注意喚起）
H22.10.22 毒キノコによる食中毒に注意しましょう
H22.10.6 植物性自然毒を原因とする食中毒防止の徹底について(PDF:89KB)
H20.8.18 アジサイの喫食による食中毒について(PDF:192KB)
H19.12.10 低塩分塩辛の取扱いについて
肝臓疾患、免疫力の低下などを基礎疾患として持つ方や貧血の治療で鉄剤を内服している方へのビブリオ・バルニフィカス感染症に対する注意喚起
○ 乳児用調製粉乳の安全な調乳、保存及び取扱いに関するガイドラインについて
乳児用調製粉乳のエンテロバクター・サカザキ及びサルモネラ属菌対策について解説
○ 育児用調製粉乳中のEnterobacter sakazakiiに関するＱ＆Ａ(仮訳)
平成16年2月のFAO/WHO専門家会合でとりまとめられたものを仮訳
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