毒キノコによる食中毒に注意しましょう

毒キノコを食用のキノコと誤って食べて食中毒になる事例が確認されています！
食用と確実に判断できないキノコは、絶対に採らない、食べない、売らない、人にあげないようにしましょう。

【リーフレット】毒キノコに要注意！［208KB］［PDF形式：790KB］

＜症状＞
食後20分～１時間程度で嘔吐、下痢、腹痛などの消化器系の中毒を起こす。
唾液の分泌、瞳孔の収縮、発汗などの中毒症状も現れる。
＜間違えやすいキノコ＞
ウラベニホテイシメジ、ホンシメジ、ハタケシメジ
クサウラベニタケ

＜症状＞
食後30分～１時間程度で嘔吐、下痢、腹痛などの中毒を起こす。
＜間違えやすいキノコ＞
ヒラタケ、ムキタケ、シイタケ
ツキヨタケ

カエンタケは触れるだけでも炎症を起こし、食べると死亡する場合もあります。

スギヒラタケは古くから食用とされてきましたが、食後、急性脳症のような症状を疑う事例が発生しています。

R05.08.24	毒キノコによる食中毒の注意喚起について［79KB］[PDF形式：78KB]
R04.08.26	毒キノコによる食中毒の注意喚起について［133KB］[PDF形式：131KB]
R03.09.08	毒キノコによる食中毒の注意喚起について［940KB］[PDF形式：940KB]
R02.08.07	有毒な野生キノコによる食中毒の注意喚起について［796KB］[PDF形式：796KB]
R01.09.25	有毒な野生キノコによる食中毒の注意喚起について［773KB］[PDF形式：773KB]
H25.10.04	植物性自然毒を原因とする食中毒防止の徹底について[PDF形式：68KB]
H22.10.06	植物性自然毒を原因とする食中毒防止の徹底について[PDF形式：89KB]