食品等事業者の衛生管理に関する情報
1 食中毒予防対策
(1)食品等事業者の衛生管理に関する情報
(2)集団給食施設（学校、社会福祉施設等）の衛生管理に関する情報
集団給食施設の取扱いについて
大量調理施設衛生管理マニュアル
HACCPに沿った衛生管理
その他
(3)食品、添加物等の夏期・年末一斉取締りの実施結果
| 年度 | 夏期／年末 | 実施結果 | 実施要領 |
| 令和６年度 | 年末 | 実施結果［150KB］ | （実施要領）［168KB］ |
| 夏期 | 実施結果［183KB］ | （実施要領）［181KB］ | |
| 令和５年度 | 年末 | 実施結果［198KB］ | （実施要領）［183KB］ |
| 夏期 | 実施結果［148KB］ | （実施要領）［171KB］ | |
| 令和４年度 | 年末 | 実施結果［500KB］ | （実施要領）［253KB］ |
| 夏期 | 実施結果［372KB］ | （実施要領）［242KB］ | |
| 令和３年度 | 年末 | － | （実施要領）［170KB］ |
| 夏期 | － | （実施要領）［168KB］ | |
| 令和２年度 | 年末 | － | （実施通知）［130KB］ |
| 夏期 | － | （実施通知） | |
| 令和元年度 | 年末 | 実施結果［2.9MB］ | （実施要領）［365KB］ |
| 夏期 | 実施結果［1.1MB］ | （実施要領）［359KB］ | |
| 平成30年度 | 年末 | 実施結果［6.3MB］ | （実施要領）［352KB］ |
| 夏期 | 実施結果［4.5MB］ | （実施要領）［338KB］ | |
| 平成29年度 | 年末 | 実施結果［717KB］ | （実施要領）［238KB］ |
| 夏期 | 実施結果［578KB］ | （実施要領）［209KB］ | |
| 平成28年度 | 年末 | 実施結果［350KB］ | （実施要領）［217KB］ |
| 夏期 | 実施結果［651KB］ | （実施要領）［191KB］ | |
| 平成27年度 | 年末 | 実施結果［2.4MB］ | （実施要領）［214KB］ |
| 夏期 | 実施結果［435KB］ | （実施要領）［305KB］ | |
| 平成26年度 | 年末 | 実施結果［946KB］ | （実施要領）［225KB］ |
| 夏期 | 実施結果［417KB］ | （実施要領）［193KB］ | |
| 平成25年度 | 年末 | 実施結果［307KB］ | （実施要領）［213KB］ |
| 夏期 | 実施結果［185KB］ | （実施要領）［196KB］ | |
| 平成24年度 | 年末 | 実施結果［294KB］ | （実施要領）［220KB］ |
| 夏期 | 実施結果［504KB］ | （実施要領）［184KB］ | |
| 平成23年度 | 年末 | 実施結果［140KB］ | （実施要領）［29KB］ |
| 夏期 | 実施結果［242KB］ | （実施要領）［166KB］ |
(4)食品中の食中毒菌汚染実態調査の結果
- 平成30年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について［PDF形式:298KB］［299KB］
- （実施要領はこちら）［PDF形式：195KB］［196KB］
- 平成29年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について［PDF形式：124KB］
- （実施要領はこちら）［PDF形式：100KB］
- 平成28年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について［PDF形式：127KB］
- （実施要領はこちら）［PDF形式：196KB］
- 平成27年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について［PDF形式：128KB］
- （実施要領はこちら）［PDF形式：194KB］
- 平成26年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について［PDF形式：257KB］
- （実施要領はこちら）［PDF形式：102KB］
- 平成25年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について［PDF形式：102KB］
- （実施要領はこちら）［PDF形式：110KB］
- 平成24年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について［PDF形式：158KB］
- （実施要領はこちら）［PDF形式：110KB］
- 平成23年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について
- 平成22年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について
- 平成21年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について
- 平成20年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について
