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有毒植物による食中毒に注意しましょう
重要なお知らせ
| 2016年05月03日掲載 |
生食監発0503第１号「有毒植物による食中毒防止の徹底について」
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|---|---|
| 2016年04月01日掲載 |
生食監発0401第１号「食中毒対策の推進について」
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過去10年間の有毒植物による食中毒発生状況 |
（平成19年〜28年） |
| 植物名 | 間違えやすい植物の例 （ 
「自然毒のリスクプロファイル」より） |
事件数 | 患者数 | 死亡数 |
|---|---|---|---|---|
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スイセン
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ニラ、ノビル、タマネギ | 44 | 176 | 1 |
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バイケイソウ
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オオバギボウシ、ギョウジャニンニク | 20 | 49 | 0 |
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チョウセンアサガオ
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ゴボウ、オクラ、モロヘイヤ、アシタバ、ゴマ | 19 | 48 | 0 |
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ジャガイモ
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※親芋で発芽しなかったイモ、光に当たって皮がうすい黄緑〜緑色になったイモの表面の部分、芽が出てきたイモの芽及び付け根部分などは食べない。 | 19 | 303 | 0 |
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クワズイモ |
サトイモ | 13 | 55 | 0 |
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イヌサフラン
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ギボウシ、ギョウジャニンニク、ジャガイモ、タマネギ | 13 | 23 | 6 |
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トリカブト
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ニリンソウ、モミジガサ | 11 | 18 | 3 |
|
コバイケイソウ
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オオバギボウシ、ギョウジャニンニク | 5 | 13 | 0 |
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ヨウシュヤマゴボウ
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ヤマゴボウ | 4 | 4 | 0 |
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ハシリドコロ |
フキノトウ、ギボウシ | 4 | 10 | 0 |
| 観賞用ヒョウタン | ヒョウタン | 3 | 20 | 0 |
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アジサイ
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※アジサイの葉や花が料理の飾りに使われる場合がありますので要注意 | 3 | 14 | 0 |
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ドクゼリ
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セリ | 2 | 6 | 0 |
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スノーフレーク
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ニラ | 2 | 5 | 0 |
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テンナンショウ類 |
トウモロコシ、タラノキの芽 | 2 | 4 | 0 |
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ジギタリス
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コンフリー（現在、食用禁止） | 2 | 2 | 0 |
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グロリオサ
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ヤマノイモ | 1 | 1 | 1 |
| その他（
ベニバナインゲン、
タマスダレ 等） |
13 | 30 | 0 | |
| 不明 | 4 | 14 | 0 | |
| 合計 | 184 | 795 | 11 | |
○代表的な有毒植物の特徴については
「自然毒のリスクプロファイル」
をご覧ください。
一部地域で、山菜から放射性物質が検出されています。
山菜狩りをする場合は、
放射性物質のモニタリング検査結果や各種制限などの情報を確認、または最寄りの市町村に安全性を問い合わせるなど、十分な注意を払ってください。
→ 林野庁ホームページ
「山菜採取にあたっての留意点」
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パンフレット：有毒植物に要注意！[260KB]
「おじいちゃん、おばあちゃん、食べないで！ それ、有毒植物ですよ！！」のパンフレットを公表しています。
有毒植物の学名、生育地、形態、毒性成分、中毒症状などの詳細な特徴を紹介しています。
その他
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