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食品の安全確保推進研究事業(厚生労働科学研究)

厚生労働科学研究の、食品の安全確保推進研究事業では、食品の安全確保のために必要な科学的知見の収集や、リスクコミュニケーション等のための研究を実施しています。

※厚生労働科学研究の概要、申請方法(公募課題など)、取扱規程はサイト内リンク 研究事業のページ

※過去の研究成果や報告書はこちらもどうぞ
別ウィンドウで開く 厚生労働科学研究成果データベース (平成9年度以降の研究課題の成果概要や報告書)
サイト内リンク 厚生労働科学研究費の成果概要 (一部の研究課題の成果をわかりやすくまとめたもの)

研究成果

研究班のサイトへのリンク

油症に関する情報

別ウィンドウで開く 油症に関する情報
カネミ油症に関する研究成果や、検診・治療の手引きなど、患者の方々・医療関係者向けの情報を掲載しています。
※「食品を介したダイオキシン類等の人体への影響の把握とその治療法の開発等に関する研究」(研究代表者:九州大学大学院医学研究院皮膚科学分野 古江増隆教授)による

食品防御対策

別ウィンドウで開く 食品防御対策
食品工場や物流施設における人為的な食品汚染防止のために、優先順位や費用対効果の高い対策をまとめています。
平成25年度には、『食品防御対策ガイドライン(食品製造工場向け)』(平成25年度改訂版)が作成されています。
※平成24年度〜「食品防御の具体的な対策の確立と実行検証に関する研究」(研究代表者:奈良県立医科大学 今村知明教授)による

研究班が作成したツールなど

カードゲーム 食の安全カルテット

<中学生用>

  • 【分割版はこちらから】
  • 【分割版はこちらから】

<小学生用>

  • カード ※印刷するときは短辺とじの両面印刷設定にしてください。
  • 【分割版はこちらから】

※厚生労働科学研究費 食品の安全確保推進研究事業 (食品の安心・安全確保推進研究事業)「特定集団を含めたリスクコミュニケーションの媒体(教材)とプログラム開発と普及に関する研究」(研究代表者:順天堂大学医学部 教授 丸井英二)の研究成果による。

カードゲーム らんらんランチ

  • カード ※印刷後、おもてとうら面のカードをのり付けして使用してください。
  • 【分割版はこちらから】

※厚生労働科学研究 食品の安全確保推進研究事業 「科学的知見に基づく食物アレルギー患者の安全管理とQOL向上に関する研究」(研究代表者:宇理須 厚雄(藤田保健衛生大学 教授))の研究成果による。

食の安全ナビ検定クイズ

平成20・21年度厚生労働科学研究費補助金(食品の安心・安全確保推進研究事業)「対象別の適切な食品安全情報の教材と食品安全ナビゲイター人材養成プ ログラムの開発に関する研究」(研究代表者:独立行政法人農業・食品産業技術研究機構食品総合研究所 特別研究員 関澤純)の研究成果による。

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