自然毒のリスクプロファイル：クサウラベニタケ（Entoloma rhodopolium )　イッポンシメジ科イッポンシメジ属

ムスカリン、ムスカリジン、コリン（＝悪心、嘔吐）
特定の蛋白質 ( 分子量 4 万、水溶性 ) 　（＝溶血活性も持ち合わ せている）

おびただしい発汗や頭痛、腹痛を発症するが、数時間でおさまる。まれに、死に至ることもある。ベニテングタケの項を参照

腹痛、嘔気、嘔吐、下痢など。 また、ムスカリン類を含むことから、神経系のムスカリン中毒の症状もあらわれる。ひどい場合は死亡する。

( 症例 1)
平成元年 (1989 年 ) 大阪府交野市の夫婦が幼菌のクサウラベニタケをハタケシメジと間違えて採った。翌朝、傘径約 3cm の幼菌 2 本を豆腐と一緒に澄まし汁にいれ、夫が 1 本の 4 分の 1 、妻が 4 分の 3 を摂食。大変美味しかったので、残り 1 本は昼食用に残した。妻は摂食 4 時間後、胸のむかつき、腹痛、下痢を発症、水を飲み何度も吐き出した。昼ごろには、手のひらが軽く痺れ、頭がボーっとし、目を閉じても赤いきのこが見える感じがしたが、夕方には落ち着いた。その後 6 日間、市販の胃腸薬を服用。夫も下痢をしたが、夕方には回復している。
( 症例 2　 集団食中毒例 )
正規の流通経路に乗り、販売されていたきのこを購入した飲食店が、客にクサウラベニタケと知らずに調理したところ、 14 人が発症した。毒キノコ摂食後 1 時間以内に全員が頻回の嘔気、嘔吐、激しい下痢などの消化器症状を発症。発熱、自律神経症状はなく、白血球の軽度増加意外に異常を認めなかった。補液、止痢剤などの対症療法により、翌日には症状軽快、治癒となった。
( その他 )
平成 19 年 10 月 21 日に、松本市で開催された「市場まつり」で購入したキノコを摂取した６名全員が、嘔吐、下痢の症状を示した。 平成 16 年 10 月 17 日、八王子市高尾山で採取した 3 種類のキノコのうち、ホンシメジと自身で判断したものを炒め物にして 3 名で摂取したところ， 30 分後から全員が嘔吐、下痢の症状 示し、入院した。 平成 21 年 9 月 15 日に、山形県尾花沢市内の山中で採取したキノコを、 17 日の夕方６～７時頃にキノコ汁にして摂取したところ、午後８時頃から嘔吐、下痢の激しい中毒症状を示した。 クサウラベニタケはツキヨタケに次いで、最も誤食の多いきのこである。摂食後の症状は、副食にした食品の種類の違い、摂食量、年齢差、体調などの個人差により、軽症から重症な下痢、嘔気、嘔吐、腹痛などがみられる。 医療機関に受診し治療を受けた者と受けていない者とでは諸症状の回復期間に有意差を認めるため、できるだけ早く治療を受けるべきである

（参考）
イッポンシメジとして中毒事例数を記すが、イッポンシメジ (E. sinuatum) は日本では生育していないと考えられており、この事例の多くはクサウラベニタケと考えられる。

１）編著者・奥沢康正、久世幸吾、奥沢淳治　「毒きのこ今昔－中毒症例を中心にして－」（株）思文閣出版,
２）編著者・水野卓、川合正允　「キノコの化学・生化学」（株）学会出版センター
３）クサウラベニタケの毒性成分の研究 ( 第 1 報 ) 生物活性と毒性成分の探索
     鈴木 久美子，采 輝昭，藤本 治宏 ，山崎 幹夫
     薬学雑誌， 107 巻， 971-977 (1987)
      クサウラベニタケの毒性成分の研究 ( 第 2 報 ) : 溶血素の精製と溶血条件の検討
     鈴木 久美子 ，采 輝昭 ，山崎 幹夫
     薬学雑誌， 108 巻， 221-225 (1988).
４）その他の参考資料
      山形県衛生研究所発行　「毒に注意　山菜とキノコ」　（写真：郡山女子大学　 広井　勝）