第４回　食品衛生管理に関する技術検討会

１．開会

２．議題
（１）　食品等事業者団体が策定した衛生管理計画手引書案の確認
　　　　・清涼飲料水の製造
　　　　・容器詰加熱殺菌食品の製造
　　　　・醤油の製造
　　　　・冷凍食品の製造
　　　　
（２） その他

３．閉会

<配付資料>

• 議事次第（PDF：212KB）
• 座席表（PDF：58KB）
•  清涼飲料水の製造における衛生管理計画手引書（案）（PDF：1,291KB）
  （HACCPの考え方を取り入れた衛生管理）
• 容器詰加熱殺菌食品HACCPマニュアル「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（PDF：1,268KB）
  （HACCPの考え方を取り入れた衛生管理）
• 容器詰加熱殺菌食品HACCPマニュアル「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の検証について（PDF：120KB）
•  しょうゆ製造におけるHACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書～HACCP導入支援のための手引き（初級者用）（PDF：1,637KB）
  （HACCPの考え方を取り入れた衛生管理）
•  HACCPに基づく衛生管理のための手引書（案）（PDF：15,114KB）
  （ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理）
• 参考資料１　食品衛生管理に関する技術検討会　開催要領（PDF：185KB）
  　（平成30年５月８日改正）
• 参考資料２ 食品等事業者団体による衛生管理計画手引書策定のためのガイダンス(第３版)（PDF：800KB）