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フグの衛生確保について(H14.10.24)
食監発第 1024002 号
平成14年10月24日
平成14年10月24日
各 | ┌ │ └ |
都道府県 政令市 特別区 |
┐ │ ┘ |
衛生主管部(局)長 殿 |
厚生労働省医薬局食品保健部監視安全課長
フグの衛生確保については、昭和58年12月2日付け環乳第59号により通知しているところですが、最近、魚介類販売店や飲食店が関係するフグによる食中毒事例が相次いで発生しています(別紙参照)。
つきましては、本格的なフグのシーズンの到来を控えフグによる食中毒の発生を防止するため、フグの適切な取扱いについて関係営業者に対する監視指導及び一般消費者に対する啓発について実施方よろしくお願いします。
また、都道府県知事等がフグの取扱いを認める者又は施設による違反事例等については、告発等を含め厳正なる措置をとられるようお願いします。
別紙 |
発生地域 | 発生時期 (報告日時) |
概要 | ||||||
熊本市 | 9月9日 |
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秋田市 | 10月17日 |
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京都府 | 10月20日 |
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神戸市 | 10月22日 |
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