第11回　食品衛生管理に関する技術検討会

１．開会

２．議題
　　１）食品等事業者団体が策定した衛生管理計画手引書案の確認
　　　　・エキス調味料の製造
　　　　・食品添加物（ガス）の製造
　　　　・小規模なそうざい製造工場
　　　　・鶏卵選別包装施設・液卵製造工場
　　２）その他
　　　　
３．閉会

<配付資料>

• 議事次第（PDF：263KB）
• 座席表（PDF：77KB）
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•  資料１　エキス調味料製造におけるＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書　（案）（PDF：546KB）
•  資料２　食品添加物製造におけるＨＡＣＣＰ導入の手引書～ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理～（ガス充填）　（案）（PDF：882KB）　
• 資料３－１　小規模な惣菜製造工場におけるＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書　（案）　version0.18（PDF：3，267KB）
•  資料３－２　小規模な惣菜製造工場におけるＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書　（案）　〈概要版〉version0.18（PDF：2, 998KB）
•  資料４　ＨＡＣＣＰ導入の手引書（ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理）鶏卵選別包装施設・液卵製造施設　（案）（PDF：3，235KB）
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• 参考資料１　食品衛生管理に関する技術検討会　開催要領（平成30年８月22日改正）（PDF：227KB）　　　　　　　
• 参考資料２　食品等事業者団体による衛生管理計画手引書策定のためのガイダンス（第３版）（PDF：580KB）