第８回　食品衛生管理に関する技術検討会

１．開会

２．議題
　　１）食品等事業者団体が策定した衛生管理計画手引書案の確認
　　　　・いわゆる健康食品の製造
　　　　・とう精及び米穀の販売
　　　　・即席めんの製造
　　　　・煮豆の製造
　　　　・干しいもの製造
　　２）政省令案の考え方の検討について
　　　　
　　３）その他
　　　　
３．閉会

<配付資料>

• 議事次第（PDF：219KB）
• 座席表（PDF：79KB）
•  
•  資料１　健康食品製造におけるHACCP導入手引書（HACCPに基づく衛生管理）（案）　（PDF：2, 691KB）
•  資料２　HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模なとう精を行う事業者及び米穀を販売する事業者向け）（案）（PDF：11, 941KB）　
• 資料３　即席めん製造におけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（第９版　発行前）PDF：1, 303KB）
•  資料４　HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な煮豆製造事業者向け）（PDF：1, 246KB）
•  資料５　HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な干しいも製造事業者向け）（案）（PDF：703KB）
•  資料６　施行令で定める「取り扱う食品の特性に応じた取組の対象事業者」の規定の考え方～「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を実施する事業者～（PDF：687KB）
•  資料７　施行規則で定める施設の衛生的な管理その他公衆衛生上必要な措置（PDF:825KB）
•  資料８　容器詰加熱殺菌食品の「HACCPに基づく衛生管理」と「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（PDF：978KB）
•  
• 参考資料１　食品衛生管理に関する技術検討会　開催要領（平成30年８月22日改正）（PDF：238KB）　　　　　　　
• 参考資料２　食品衛生法等の一部を改正する法律　新旧対照条文（抜粋）（PDF：98KB）
• 参考資料３　食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）（平成16年２月27日付け食安発第0227012号別添　最終改正：平成26年10月14日付け食安発1014第１号）（PDF：238KB）