第７回　食品衛生管理に関する技術検討会

１．開会

２．議題
　　１）食品等事業者団体が策定した衛生管理計画手引書案の確認
　　　　・冷蔵倉庫の管理
　　　　・蒟蒻原料の製造
　　　　・菓子の製造
　　２）ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理に関する事項
　　　　・食品衛生責任者の取扱いについて
　　　　・自主回収の報告制度の運用の考え方について
　　３）その他
　　　　
３．閉会

<配付資料>

• 議事次第（PDF：222KB）
• 座席表（PDF：56KB）
•  
•  資料１　「食品衛生法改正に伴う衛生管理計画書」作成の手引き（HACCPの考え方を取り入れた衛生管理計画書）　－冷蔵倉庫業版－　（PDF：1，283KB）
•  資料２　小規模な蒟蒻粉製造業者向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（案）（PDF：869KB）　
• 資料３　HACCPの考え方を取り入れた菓子製造業における衛生管理計画作成の手引き（案）（PDF：3,080KB）
•  資料４　食品衛生責任者について （PDF：443KB）
•  資料５　自主回収の報告制度の運用の考え方について （PDF：808KB）
•  
• 参考資料１　食品衛生管理に関する技術検討会　開催要領（平成30年８月22日改正）（PDF：238KB）　　　　　　　
• 参考資料２　食品衛生法等の一部を改正する法律　新旧対照条文（抜粋）（PDF：98KB）
• 参考資料３　食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）（平成16年２月27日付け食安発第0227012号別添　最終改正：平成26年10月14日付け食安発1014第１号）（PDF：238KB）