第２回　食品衛生管理に関する技術検討会

１．開会

２．議題
（１）　食品等事業者団体が策定した衛生管理計画手引書案の確認
　　　　・麺類の製造（製麺）
　　　　・麺類の製造（乾麺）
　　　　・納豆の製造
（２） その他

３．閉会

＜配付資料＞

• 議事次第（PDF：101KB）
• 座席表（PDF：52KB）
• 生めん類のＨＡＣＣＰの考え方に基づく衛生管理のための手引書— 生めん類の小規模な製造事業者の衛生管理のポイント—（案）（PDF：1,934KB）
  （基準Ｂ）
• HACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書（機械製乾めん・手延べ干しめん製造事業者向け）（案）（PDF：8,653KB）
  （基準Ｂ）
• （案）納豆連ＨＡＣＣＰ　全国納豆協同組合連合会食品衛生自主管理制度（PDF：2,749KB）
  （基準Ｂ）
• 参考資料１　食品衛生管理に関する技術検討会　開催要領（PDF：90KB）
  　（平成29年９月15日改正）
• 参考資料２　食品等事業者団体による衛生管理計画手引書策定のためのガイダンス（第２版）（PDF：800KB）

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