第1回　食品衛生管理に関する技術検討会

１．開会

２．議題
（１）　食品等事業者団体が策定した衛生管理計画手引書案の確認
　　　　・飲食店営業
　　　　・食品添加物製造業
（２） その他

３．閉会

＜配布資料＞

• 議事次第（PDF：102KB）
• 座席表（PDF：46KB）
• 資料１－１　ＨＡＣＣＰの考え方に基づく衛生管理のための手引書（PDF：6,802KB）
  　　　（小規模な一般飲食店事業者向け）概要版（案）
• 資料１－２　ＨＡＣＣＰの考え方に基づく衛生管理のための手引書（PDF：12,370KB）
  　　　（小規模な一般飲食店事業者向け）（案）
• 資料２　食品添加物製造におけるＨＡＣＣＰ導入の手引書（基準Ｂ）（案）（PDF：8,772KB）
• 参考資料１　食品衛生管理に関する技術検討会　開催要領（PDF：101KB）
  　　　（平成29年４月18日改正）
• 参考資料２　食品等事業者団体による衛生管理計画手引書策定のためのガイダンス（第２版）（PDF：631KB）
• 参考資料３　ＨＡＣＣＰ（ハサップ）の考え方を取り入れた食品衛生管理の手引き［飲食店編］（PDF：7,951KB）
• 参考　厚生労働省の手引書の作成支援及び確認（PDF：191KB）

PDFファイルを見るためには、Adobe Readerというソフトが必要です。Adobe Readerは無料で配布されていますので、左記のアイコンをクリックしてダウンロードしてください。