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厚生労働省健康局
総務課生活習慣病対策室
担当：河野、須永、米倉
電話： 03-5253-1111(内2973）
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「日本人の食事摂取基準」（2010年版）
標記について、下記のとおり、とりまとめられましたのでお知らせします。
日本人の食事摂取基準（2010年版）
はじめに（表紙、構成員等名簿、目次） pI〜IV(PDF:74KB)
I 総論(策定理論、活用理論) p1〜42
はじめに p1(PDF:334KB)、策定の基礎理論 p2〜16(PDF:443KB)、
活用の基礎理論 p17〜42(PDF:547KB)
II 各論
１．エネルギー・栄養素
１ エネルギー p43〜61(PDF:383KB)
２ たんぱく質 p62〜76(PDF:690KB)
３ 脂質 p77〜108(PDF:446KB)
４ 炭水化物 p109〜117(PDF:267KB)
５ ビタミン
５．１．脂溶性ビタミン p118〜147
ビタミンA：p118〜123(PDF:359KB)、ビタミンD：p124〜129(PDF:356KB)
ビタミンE：p130〜132(PDF:340KB)、ビタミンK：p133〜136(PDF:353KB)
参考文献：p137〜143(PDF:344KB)、表：p144〜147(PDF:329KB)
５．２．水溶性ビタミン p148〜188
基本方針：p148〜149(PDF:316KB)、ビタミンB1：p150〜151(PDF:360KB)
ビタミンB2：p152〜153(PDF:338KB)、ナイアシン：p154〜156(PDF:331KB)
ビタミンB6：p157〜158(PDF:334KB)、ビタミンB12：p159〜161(PDF:350KB)
葉酸：p162〜164(PDF:335KB)、パントテン酸：p165〜166(PDF:327KB)
ビオチン：p167〜168(PDF:329KB)、ビタミンC：p169〜171(PDF:429KB)
参考文献：p172〜179(PDF:339KB)、表：p180〜188(PDF:366KB)
６ ミネラル
６．１．多量ミネラル p189〜217
ナトリウム：p189〜191(PDF:308KB)、カリウム：p192〜194(PDF:306KB)
カルシウム：p195〜198(PDF:311KB)、
マグネシウム：p199〜200(PDF:379KB)、リン：p201〜203(PDF:406KB)
参考文献：p204〜212(PDF:327KB)、表：p213〜217(PDF:308KB)
６．２．微量ミネラル p218〜275
鉄：p218〜226(PDF:549KB)、亜鉛：p227〜230(PDF:454KB)
銅：p231〜233(PDF:431KB)、マンガン：p234〜236(PDF:431KB)
ヨウ素：p237〜241(PDF:436KB)、セレン：p242〜246(PDF:642KB)
クロム：p247〜249(PDF:432KB)、モリブデン：p250〜252(PDF:529KB)
参考文献：p253〜267(PDF:476KB)、表：p268〜275(PDF:487KB)
２．ライフステージ p276〜306
１ 乳児・小児
p276〜284(PDF:394KB)
２ 妊婦・授乳婦
p285〜290(PDF:280KB)
３ 高齢者
p291〜306(PDF:403KB)
照会先：厚生労働省健康局総務課
生活習慣病対策室栄養調査係（内線2973）
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