１．制度の目的

農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（ＪＡＳ法）に基づく品質表示は、食品等の品質に関する適正な表示を行わせることによって、一般消費者の適切な商品選択に資することを目的としている。

２．義務表示
　（１）生鮮食品の表示

(1)	根拠規定 　生鮮食品の表示については、平成１２年３月３１日に告示された「生鮮食品品質表示基準」に基づき、同年７月１日から生鮮食料品に適用されている。
(2)	生鮮食品の表示事項 　生鮮食品の表示については、名称及び原産地を表示することが義務付けられている。
(3)	原産地の表示方法

【農産物】

国産品	輸入品
都道府県名 ・ 市町村名その他一般に知られている地名での記載可	原産国名 ・ 一般に知られている地名での記載可

●　農産物の表示の具体例


【畜産物】

国産品	輸入品
国産である旨 ・ 都道府県名、市町村名その他一般に知られている地名での記載可	原産国名

●　畜産物の表示の具体例


【水産物】

国産品	輸入品
水域名又は地域名 ・ 水域名の記載が困難な場合は水揚港名又はそれが属する都道府県名での記載可 ・ 水域名に水揚港名又はそれが属する都道府県名の併記可	原産国名 ・ 水域名の併記可

＊　水域とは、海域、湖沼等の名称を、地域名とは養殖場の属する都道府県名をいう。

●　水産物の表示の具体例

●　加工食品の表示の具体例（豆菓子製品）

名称： 豆菓子 原材料名： そら豆、大豆、落花生、もち米澱粉、寒梅粉、砂糖、食塩、植物油脂、小麦粉、調味料（アミノ酸等）、着色料（黄４・５号、青１号、赤２・３号） 内容量： １６０ｇ 賞味期限： ０１．１２ 保存方法： 直射日光および高温多湿の所はさけ、常温で保存してください。 製造者： （株）○○物産 東京都千代田区霞が関1-2-1

●　加工食品の表示の具体例（豆菓子製品）

（１） 従来のものと組成、栄養価等が著しく異なるもの（高オレイン酸大豆） →　「大豆（高オレイン酸遺伝子組換え）」等の義務表示 （２） 従来のものと組成、栄養価等が同等のもの (1) 　加工後も組み換えられたＤＮＡ又はそれによって生じたタンパク質が存在する農産物・加工食品（豆腐、コーンスナック菓子等）であって、 ア 遺伝子組換え農産物を原材料とする場合 →「大豆（遺伝子組換え）」等の義務表示 イ 遺伝子組換えが不分別の農産物を原材料とする場合 →「大豆（遺伝子組換え不分別）」等の義務表示 (2) 　加工後に組み換えられたＤＮＡ及びそれによって生じたタンパク質が存在しない加工食品（大豆油、醤油等） →　表示不要（任意表示）

３．任意表示

任意で表示する事項についても、次のような表示規制を行い、一般消費者の適切な商　品選択に資することとしている。

（１）	表示禁止事項 ・ 表示事項の内容と矛盾する用語 ・ その他内容物を誤認させるような文字、絵、写真その他の表示 ・ 組換えＤＮＡ技術を用いて生産された農作物の属する作目以外の作目及びこれを原材料とする加工食品において、遺伝子組換えでないことを示す用語 　 等

（２）	特色のある原材料の表示規制 　使用した原材料が特定の原産地、有機農産物等特色のあるものであることを加工食品に表示するには、当該特色のある原材料が製品の原材料に占める重量の割合等を表示しなければならない（その割合が１００％の場合を除く。）。

（３）	「遺伝子組換えでない」等の表示規制 　「遺伝子組換えでないものを分別」、「遺伝子組換えでない」等の表示を農産物及び農産物加工食品に行うには、非遺伝子組換え農産物を分別生産流通管理したものでなければならない。

（４）	「有機」等の表示規制 　「有機栽培」、「オーガニック」等の表示を農産物及び農産物加工食品に行うには、ＪＡＳ規格（日本農林規格）の格付けを受けたものでなければならない。