コーデックス委員会の概要
コーデックス委員会（Codex Alimentarius Commission (CAC)）は、国際連合食糧農業機関（Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO))と世界保健機関（World Health Organization (WHO))が1963年に設立した、食品の国際基準（コーデックス基準）を作る政府間組織です。その目的は、消費者の健康を保護するとともに、食品の公正な貿易を促進することです。180カ国以上が加盟しています。
また、一定の条件を満たし審査をパスした国際機関もオブザーバー機関として参加することができます。
事務局はイタリアのローマ（FAO本部内）にあります。
コーデックス委員会には、総会、執行委員会、一般問題部会、個別食品部会、特別部会と、地域調整部会が設置されています。
- 加盟国一覧（コーデックス委員会HP、英文）
- オブザーバー機関一覧（コーデックス委員会HP、英文）
- 組織図（PDF 54KB）
（参考）
(1) コーデックス委員会は、科学的なリスク評価に基づき各種基準を策定していますが、この科学的なリスク評価については、コーデックス委員会とは別にFAOとWHOが合同で運営する専門家会議（FAO/WHO合同専門家会議）にて行います。
(2) 現在180カ国以上がコーデックス委員会に加盟していますが、そのおよそ3分の2は発展途上国です。国際基準を作るためには、できるだけ多くの国が会議に参加することが望ましいことから、FAOとWHOはコーデックス信託基金を設立し途上国からの参加に伴う負担を減らし、積極的にコーデックス基準のプロセスに参画できるよう支援しています。