組換えＤＮＡ技術応用食品及び添加物の安全性審査の法的義務化に関する食品、添加物等の規格基準の一部改正等について（平成１２年５月１日付、生衛発第８２５号）

組換えＤＮＡ技術応用食品及び添加物の安全性審査の法的義務化 に関する食品、添加物等の規格基準の一部改正等について

　乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和２６年厚生省令第５２号。以下「乳等省令」という。）及び食品、添加物等の規格基準（昭和３４年１２月厚生省告示第３７０号。以下「規格基準」という。）の一部が、それぞれ平成１２年５月１日厚生省令第９５号及び厚生省告示第２３２号をもって改正されるとともに、組換えＤＮＡ技術応用食品及び添加物の安全性審査の手続（以下「審査手続告示」という。）及び組換えＤＮＡ技術応用食品及び添加物の製造基準（以下「製造基準告示」という。）が、それぞれ平成１２年５月１日厚生省告示第２３３号及び厚生省告示第２３４号をもって制定されたので、下記の事項に留意の上その運用に遺憾のないようにされたい。


記

第１ 改正及び制定の背景

　近年、新技術としてのいわゆる生物工学(バイオテクノロジー)の実用化が進んでおり、食品分野においてもバイオテクノロジーの応用により食品の高品質化、生産性の向上等が期待され、既に国際的に実用化が進んできている。
　バイオテクノロジーのうち組換えＤＮＡ技術は、従来、食品又は添加物の製造に応用された経験が少ないものであり、この技術を用いて製造される食品及び添加物については、その安全性について十分配慮がされなければならない。
　このため、厚生省では、組換えＤＮＡ技術応用食品・添加物については、平成３年に「組換えＤＮＡ技術応用食品・食品添加物の安全性評価指針」(以下「安全性評価指針」という。)及び「組換えＤＮＡ技術応用食品・食品添加物の製造指針」(以下「製造指針」という。)を策定し、その安全性審査を行ってきたところである。
　これまでに、２９品種の食品と６品目の添加物について、食品衛生調査会における審議を経て、厚生大臣が個別に安全性評価指針への適合確認を行っている。
　なお、製造指針への適合確認については、これまで、国内の製造所で遺伝子を組み換えた微生物を利用して食品又は添加物を製造する事例はなく、適用事例はない。
　従来の安全性評価指針等に基づく審査は、法律に基づかない任意の仕組みとなっていたが、これまで、厚生省は安全性評価指針等に基づく安全性審査の申請を行うことを関係事業者等に強く要請し、義務付けに準じた扱いとし、これにより十分安全性の評価が行われていたことから、当面、これで足りると考えていたところである。
　しかしながら、組換えＤＮＡ技術応用食品及び添加物の開発・実用化は、近年、国際的にも広がってきており、今後さらに新しい食品の開発が進むことも予想されるため、安全性を審査していないものが国内で流通しないよう、安全性審査を行う制度を法的に確立しておく必要があること等の理由から、組換えＤＮＡ技術応用食品及び添加物の安全性審査を法的に義務化することとしたものである。

第２ 改正及び制定の要旨

１ 乳等省令関係
　組換えＤＮＡ技術を応用した乳及び乳製品並びにこれらを主要原料とする食品の成分規格及び製造の基準については、規格基準によることとしたこと。

２ 規格基準関係

(1)	食品が組換えＤＮＡ技術によって得られた生物の全部又は一部であり、又は当該生物の全部若しくは一部を含む場合は、当該生物は、厚生大臣が定める安全性審査の手続を経た旨の公表がなされたものでなければならないこととしたこと。
(2)	食品が組換えＤＮＡ技術によって得られた微生物を利用して製造された物であり、又は当該物を含む場合は、当該物は、厚生大臣が定める安全性審査の手続を経た旨の公表がなされたものでなければならないこととしたこと。
(3)	添加物が組換えＤＮＡ技術によって得られた生物を利用して製造された物である場合は、当該物は、厚生大臣が定める安全性審査の手続を経た旨の公表がなされたものでなければならないこととしたこと。
(4)	組換えＤＮＡ技術によって得られた微生物を利用して食品又は添加物を製造する場合は、厚生大臣が定める基準に適合する旨の確認を得た方法で行わなければならないこととしたこと。

３ 審査手続告示関係

　組換えＤＮＡ技術を応用した食品及び添加物に関し、規格基準に規定する安全性審査の手続を定めるもの。

(1)	厚生大臣は、組換えＤＮＡ技術を応用した食品又は添加物の開発者等から申請があった場合は、食品が組換えＤＮＡ技術によって得られた生物であり、又は当該生物を含む場合にあっては当該生物の品種ごとに、食品又は添加物が組換えＤＮＡ技術によって得られた生物を利用して製造された物であり、又は当該物を含む場合にあっては当該生物の品種ごと又は当該食品若しくは添加物の品目ごとにその安全性の審査を行うこととしたこと。
(2)	安全性の審査は、食品衛生調査会の意見を聴いて行うものとし、人の健康を損なうおそれがあると認められない場合は、当該審査を経た旨を公表することとしたこと。
(3)	申請書の様式及び申請書に添付すべき資料を定めたこと。
(4)	厚生大臣は、安全性の審査を経た旨を公表した食品又は添加物について、新たな科学的知見が生じたときその他必要があると認めるときは、食品衛生調査会の意見を聴いて再評価を行い、人の健康を損なうおそれがあると認められる場合には、その旨を公表するものとしたこと。
(5)	安全性の審査を経た旨の公表がなされた品種と従来品種とを伝統的な育種の手法を用いて掛け合わせた品種（以下「後代交配種」という。）のうち、次に掲げる要件を満たすものについては、安全性の審査を経た旨の公表がなされたものとみなすこととしたこと。 (1) 　組換えＤＮＡ技術により新たに獲得された性質が後代交配種においても変化していないこと。 (2) 　亜種間での交配が行われていないこと。 (3) 　摂取量、食用部位、加工法等の変更がないこと。

４ 製造基準告示関係

　組換えＤＮＡ技術によって得られた微生物を利用して製造された食品及び添加物に関し、規格基準に規定する製造の基準を定めるもの。

(1)	組換えＤＮＡ技術によって得られた微生物を利用して食品又は添加物を製造する場合の施設、設備及び装置が満たすべき基準、遵守すべき事項並びに職員及び組織の基準を定めたこと。
(2)	厚生大臣は、組換えＤＮＡ技術によって得られた微生物を利用して食品又は添加物を製造しようとする者から申請があったときは、食品衛生調査会の意見を聴いて、製造所ごとに、当該製造所が前記(1)の基準に適合していることの確認を行うこととしたこと。
(3)	申請書の様式及び申請書に添付すべき資料を定めたこと。
(4)	国外の製造所であって、本告示に定める基準と同等又はそれ以上の水準の管理がなされている場合は、当該基準に適合しているものとみなすこととしたこと。
(5)	製造業者は、組換え体に係る製造実施状況を、製造所ごとに、製造開始時及び終了時並びに毎年度末に、厚生大臣に報告しなければならないこととし、その報告書の様式を定めたこと。
(6)	確認を受けた製造業者は、施設、設備又は装置の軽微な変更を行うときは、あらかじめ変更届を厚生大臣に提出しなければならないこととしたこと。
(7)	確認を受けた者が死亡したとき（法人にあっては、解散したとき。）又は製造方法等の変更（前記(6)に規定する場合を除く。）が行われた場合は、当該確認は失効するものとしたこと。

第３ その他

　平成３年１２月２６日付け衛食第１５３号生活衛生局長通知「組換えＤＮＡ技術応用食品・食品添加物の製造指針及び組換えＤＮＡ技術応用食品・食品添加物の安全性評価指針について」及び平成４年３月２７日付け衛食第３２号、衛乳第６９号、衛化第２５号生活衛生局食品保健課長、乳肉衛生課長、食品化学課長通知「組換えＤＮＡ技術応用食品・食品添加物の製造指針及び組換えＤＮＡ技術応用食品・食品添加物の安全性評価指針に基づく確認申請等の取扱いについて」は、廃止する。