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指定添加物（３６０品目）
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食品衛生法第１０条に基づき、厚生労働大臣が定めたもの。食品衛生法施行規則別表第１に収載（ソルビン酸、キシリトールなど） |
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既存添加物（４５０品目）
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平成７年の法改正の際に、我が国において既に使用され、長い食経験があるものについて、例外的に指定を受けることなく使用・販売等が認められたもの。既存添加物名簿に収載（クチナシ色素、柿タンニンなど） |
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天然香料（約６００品目）
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動植物から得られる天然の物質で、食品に香りを付ける目的で使用されるもの（バニラ香料、カニ香料など） |
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一般飲食物添加物（約１００品目）
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一般に飲食に供されているもので添加物として使用されるもの（イチゴジュース、寒天など） |
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