食品に関するリスクコミュニケーション
〜ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理について(施設見学を含む)〜
開催結果
＜主催＞
厚生労働省 東海北陸厚生局
＜協力＞
静岡県
＜日時＞
平成１９年２月６日（火）13:00〜17:00
＜場所＞
東海クノール食品株式会社（静岡県島田市）
＜議事要旨＞
１．スケジュールの説明
２．挨拶
東海クノール食品株式会社 飯尾取締役工場長より挨拶。
３．テーマについての説明
（１）HACCPについて
東海北陸厚生局健康福祉部食品衛生課 塚本課長より資料（PDF:475KB）に基づきHACCPの概要について説明。
（２）東海クノール食品の概要及び食品衛生管理について
東海クノール食品株式会社 飯尾取締役工場長より、映像資料に基づき工場の概要について説明の後、見学予定の容器包装詰加圧加熱殺菌食品の製造工程について説明。
４．施設見学（約90分）
東海クノール食品株式会社の担当者の案内により、２班に分かれて容器包装詰加圧加熱殺菌食品２品目の製造ラインを見学。
５．意見交換会（約30分）
厚生労働省大臣官房 中林参事官の進行により、意見交換を実施。
参加者から工場の衛生管理、従業員の教育訓練、CCPの考え方及びHACCPの普及について質問及び意見があった。また、静岡県におけるHACCPの普及に係る取組みについて紹介があった。
＜参加者数＞
２４名
アンケート結果
| 照会先： 担当 医薬食品局食品安全部企画情報課 （代表 03-5253-1111（内線2493 2452）) |
|
PDFファイルを見るためには、Adobe Readerというソフトが必要です。 Adobe Readerは無料で配布されています。 （次のアイコンをクリックしてください。） 
|