第４回食品製造におけるHACCPによる工程管理の普及のための検討会

議事次第

（１）食品製造におけるHACCPによる工程管理の普及に関するこれまでの対応状況について

（２）業態に応じた具体的なHACCP普及の取組みについて

（３）その他

＜配布資料＞

• 資料１　中間取りまとめで示された「今後の施策の方向性」の対応状況（PDF：70KB）
• 資料２　食品製造におけるＨＡＣＣＰ入門のための手引書 ［清涼飲料水編]（PDF：899KB）
  ※本検討会で議論した手引書の内容については仮版のため、表紙・目次のみの掲載とします。完成版を追って、ホームページで公表します。
• 資料３　業態に応じたＨＡＣＣＰ普及のための基本的考え方（PDF：179KB）
• 参考資料１　食品製造におけるＨＡＣＣＰによる工程管理の普及のための検討会　中間取りまとめ（PDF：253KB）
• 参考資料２　食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）について（平成26年５月12日付け食安発0512第６号）　（PDF：303KB）
• 参考資料３－（１）　と畜場法施行規則及び食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律施行規則の一部を改正する省令（平成26年厚生労働省令第59号）（PDF：184KB）
• 参考資料３－（２）　と畜場法施行規則及び食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律施行規則の一部を改正する省令の公布等について（平成26年５月12日付け食安監発0512第３号）（PDF：135KB）
• 参考資料３－（３）　と畜場法施行規則及び食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律施行規則の一部を改正する省令の運用に係る留意事項について（平成26年５月12日付け食安監発0512第２号）（PDF：170KB）
• 参考資料４　コーデックスガイドライン「食品衛生の一般原則」　CAC/RCP 1-1969（PDF：421KB）
• 参考資料５　特定の食品事業者におけるHACCP原則に基づく手順の実施及びHACCP原則の実施の促進に関する指針（DGSANCO：保健消費者保護総局　2005.11）（PDF：299KB）

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