食品衛生管理の国際標準化に関する検討会中間とりまとめについて

厚生労働省では、本年３月より「食品衛生管理の国際標準化に関する検討会」を開催し、業界団体からのヒアリング等を行いながら、食品衛生法等におけるHACCP ^※による衛生管理の制度化に向けた検討を行っております。

今般、これまで行ってきた議論を踏まえた中間とりまとめが別添のとおりとりまとめられましたので、お知らせいたします。

今後、中間とりまとめに対するパブリックコメントを行い（10月17日から11月15日まで）、その結果を踏まえ、年内を目処に最終的なとりまとめを行う予定です。

^※ HACCP （Hazard Analysis and Critical Control Point）：食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生物汚染等の 危害をあらかじめ分析（Hazard Analysis）し、その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという 重要管理点（Critical Control Point）を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法。