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| ・ | 栄養所要量「食事摂取基準」の解説 「第６次改定 日本人の栄養所要量 −食事摂取基準−」 |
| ・ | 栄養学、医学等で教科書等として使用される本 「ビタミン辞典」、 「ミネラルの辞典」、 「ハーパーの生化学」、「第８版、最新栄養学」 |
| ・ | 日本の栄養学、医学系辞典 「ミネラル・微量元素の栄養学」、「医学大事典」、「生化学大事典」、「生物学事典」、「栄養学事典」 |
| ・ | 諸外国の栄養学、医学等の教科書的な本 「人間栄養と食事（英国）」、「重要な人間栄養学（豪州、ニュージーランド）」、「基本人間栄養学（英国）」、「生活習慣病予防のための栄養学（米国）」、「臨床分野にも目を向けた生化学（米国）」、「健康と病気の最新の栄養学（米国）」 |