| 厚生労働省発食安第1112006号 平成１５年１１月１２日 |
| 厚生労働大臣 坂口 力 |
| 伝達性海綿状脳症に関するせき柱を含む食品等の 安全性確保対策について |
| １ | ．諮問の概要 伝達性海綿状脳症に関するせき柱を含む食品等の安全確保に万全を期すため、せき柱の除去等に関する措置の必要性について検討すること。 |
| ２ | ．諮問の背景 伝達性海綿状脳症対策に関する食品等の安全確保については、平成１３年１０月に食用として処理される全ての牛を対象としたＢＳＥ検査（いわゆる全頭検査）を全国一斉に開始するとともに、と畜場における牛の特定部位の除去・焼却を法令上義務化するなど、と畜場法や牛海綿状脳症特別措置法等に基づき必要な対策を講じてきたところである。 国際獣疫事務局（ＯＩＥ）による国際動物衛生規約の改正が昨年９月に公表され、食用とすべきでない部位として、新たに頭蓋及びせき柱が追加された。わが国では、頭蓋については既に「頭部」の一部としてと畜場での除去を実施しているところであり、また、せき柱については、せき柱を含む食肉が消費者に販売されることは、Ｔボーンステーキ以外には一般的にない状況にある。 わが国では、上述のとおり、いわゆる全頭検査等を実施しているところであるが、これに加え、伝達性海綿状脳症に関する食品等の安全確保に万全を期すため、せき柱の除去等に関する措置の必要性について検討するものである。 なお、標記については、平成１５年４月に諮問し、薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会伝達性海綿状脳症対策部会において審議を行ってきたが、７月１日付けで食品安全委員会が発足したため、一旦諮問を取り下げ、同７月１日に食品安全委員会あて食品健康影響評価について意見を求めたものであり、９月１１日にその結果が通知されたため、再度諮問するものである。 |