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平成１９年
国民健康・栄養調査結果の概要

健康局総務課生活習慣病対策室

電話０３−５２５３−１１１１

内線　２３４３，２３４５

I　調査の概要

１．調査の目的

この調査は、健康増進法（平成14年法律第103号）に基づき、国民の身体の状況、栄養素等摂取量及び生活習慣の状況を明らかにし、国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基礎資料を得ることを目的とする。

２．調査対象及び客体

調査の対象は、平成19年国民生活基礎調査において設定された調査地区内の世帯の世帯員で、平成19年11月1日現在で満1歳以上の者とした。

調査の客体は、平成19年国民生活基礎調査において設定された調査地区から、層化無作為抽出した300単位区内の世帯及び世帯員とした。

調査実施世帯数は、3,586世帯であり、集計客体数は下記のとおりである。

総数	総数	1-6歳	7-14歳	15-19歳	20-29歳	30-39歳	40-49歳	50-59歳	60-69歳	70歳以上
身体状況調査	8,000	431	690	338	541	1,056	1,001	1,183	1,345	1,415
血液検査	4,018	-	-	-	207	590	558	714	937	1,012
栄養摂取状況調査	8,885	488	795	393	665	1,201	1,107	1,268	1,426	1,542
生活習慣調査	8,119	-	-	443	720	1,262	1,200	1,399	1,495	1,600

男性	総数	1-6歳	7-14歳	15-19歳	20-29歳	30-39歳	40-49歳	50-59歳	60-69歳	70歳以上
身体状況調査	3,662	218	331	173	238	453	467	537	620	625
血液検査	1,625	-	-	-	89	200	210	265	413	448
栄養摂取状況調査	4,164	243	392	201	304	540	537	587	664	696
生活習慣調査	3,759	-	-	225	324	570	575	655	699	711

女性	総数	1-6歳	7-14歳	15-19歳	20-29歳	30-39歳	40-49歳	50-59歳	60-69歳	70歳以上
身体状況調査	4,338	213	359	165	303	603	534	646	725	790
血液検査	2,393	-	-	-	118	390	348	449	524	564
栄養摂取状況調査	4,721	245	403	192	361	661	570	681	762	846
生活習慣調査	4,360	-	-	218	396	692	625	744	796	889

３．調査項目

１）身体状況調査票

２）栄養摂取状況調査票（満１歳以上）

世帯員各々の食品摂取量、栄養素等摂取量、食事状況〈欠食・外食等〉

３）生活習慣調査票（満15歳以上）

食生活、身体活動・運動、休養（睡眠）、飲酒、喫煙、歯の健康等に関する生活習慣全般を把握した。特に平成19年調査では、健康日本２１における「休養・睡眠」及び「糖尿病」分野推進の基礎データとするため、休養・睡眠の状況について把握するとともに、糖尿病の実態についても把握した。

４．調査時期

１）身体状況調査：平成19年11月

２）栄養摂取状況調査：平成19年11月の特定の１日（日曜日及び祝日は除く）

３）生活習慣調査：栄養摂取状況調査日と同日

５．調査方法

１）身体状況調査：	調査対象者を会場に集めて、調査員である医師、管理栄養士、保健師等が調査項目の計測及び問診を実施した。
２）栄養摂取状況調査：	世帯毎に調査対象者が摂取した食品を秤量記録することにより実施し、調査員である管理栄養士等が調査票の説明、回収及び確認を行った。
３）生活習慣調査：	留め置き法による自記式質問紙調査を実施した。

６．調査系統

調査系統は次のとおりである。
厚生労働省−都道府県・保健所設置市・特別区−保健所−国民健康・栄養調査員

II　結果の概要
第１部　糖尿病等の状況

１．糖尿病

表１ 　解析対象者

（人）   総数 20〜29歳 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 （再掲）40-74歳 総数 4,003 204 589 557 711 934 1,008 2,624 男性 1,619 88 200 210 264 411 446 1,082 女性 2,384 116 389 347 447 523 562 1,542 ヘモグロビンA1cの測定値がある者を解析対象とした。

１−１．「糖尿病が強く疑われる人」、「糖尿病の可能性を否定できない人」の状況

図１　「糖尿病が強く疑われる人」、「糖尿病の可能性を否定できない人」の年次推移

表２ 　「糖尿病が強く疑われる人」および「糖尿病の可能性を否定できない人」の割合

総数 20-29歳 30-39歳 40-49歳 50-59歳 60-69歳 70歳以上 （再掲）40-74歳 実数 ％ 実数 ％ 実数 ％ 実数 ％ 総 数 糖尿病が 強く疑われる人 420 10.5 1 0.5 8 1.4 26 4.7 57 8.0 165 17.7 163 16.2 318 12.1 （うち服薬者）※ 193 4.8 1 0.5 2 0.3 11 2.0 13 1.8 88 9.4 78 7.7 149 5.7 糖尿病の可能性を 否定できない人 606 15.1 1 0.5 27 4.6 59 10.6 137 19.3 166 17.8 216 21.4 443 16.9 上記以外 2,977 74.4 202 99.0 554 94.1 472 84.7 517 72.7 603 64.6 629 62.4 1863 71.0 総数 4,003 100.0 204 100.0 589 100.0 557 100.0 711 100.0 934 100.0 1,008 100.0 2,624 100.0 男 性 糖尿病が 強く疑われる人 247 15.3 1 1.1 6 3.0 16 7.6 32 12.1 91 22.1 101 22.6 186 17.2 （うち服薬者）※ 120 7.4 1 1.1 2 1.0 8 3.8 8 3.0 50 12.2 51 11.4 94 8.7 糖尿病の可能性が 否定できない人 226 14.0 0 0 6 3.0 23 11.0 44 16.7 71 17.3 82 18.4 170 15.7 上記以外 1,146 70.8 87 98.9 188 94.0 171 81.4 188 71.2 249 60.6 263 59.0 726 67.1 総数 1,619 100.0 88 100.0 200 100.0 210 100.0 264 100.0 411 100.0 446 100.0 1,082 100.0 女 性 糖尿病が 強く疑われる人 173 7.3 0 0 2 0.5 10 2.9 25 5.6 74 14.1 62 11.0 132 8.6 （うち服薬者）※ 73 3.1 0 0 0 0 3 0.9 5 1.1 38 7.3 27 4.8 55 3.6 糖尿病の可能性が 否定できない人 380 15.9 1 0.9 21 5.4 36 10.4 93 20.8 95 18.2 134 23.8 273 17.7 上記以外 1,831 76.8 115 99.1 366 94.1 301 86.7 329 73.6 354 67.7 366 65.1 1,137 73.7 総数 2,384 100.0 116 100.0 389 100.0 347 100.0 447 100.0 523 100.0 562 100.0 1,542 100.0 ※「服薬者」とは、質問票で「インスリン注射または血糖を下げる薬」の使用有と回答した者。

１−２．「糖尿病が強く疑われる人」、「糖尿病の可能性を否定できない人」の推計

表３ 　「糖尿病が強く疑われる人」、「糖尿病の可能性を否定できない人の推計」
（平成19年）

	平成19年
「糖尿病が強く疑われる人」	約890万人
「糖尿病の可能性を否定できない人」	約1,320万人
「糖尿病が強く疑われる人」と「糖尿病の可能性を否定できない人」の合計	約2,210万人

（参考）表４ 「糖尿病が強く疑われる人」、「糖尿病の可能性を否定できない人」の推計
（平成9年,平成14年）

	平成9年	平成14年
「糖尿病が強く疑われる人」	約690万人	約740万人
「糖尿病の可能性を否定できない人」	約680万人	約880万人
「糖尿病が強く疑われる人」と「糖尿病の可能性を否定できない人」の合計	約1,370万人	約1,620万人

１−３．糖尿病が強く疑われる人における治療の状況

糖尿病が強く疑われる人における治療の状況において、現在治療を受けている者の割合は、平成９年、平成１４年に比べて増加していた。

※本報告４頁で示した「糖尿病が強く疑われる者（ヘモグロビンA1cの値が6.1%以上、または、質問票で「現在糖尿病の治療を受けている」と答えた人）」について、「糖尿病の治療を受けたことがあるか」という問をまとめた結果である。

なお、図２−１及び図２−２の「ほとんど治療を受けたことがない」は、「医師から糖尿病と言われたことがない」者（男６２名、女５４名）を含む。

１−４．糖尿病に関する医療サービス

医師から糖尿病と言われたことがある人（「境界型」、「糖尿病の気がある」、「糖尿病になりかけている」、「血糖値が高い」等のように言われた人も含む）は、平成14年と同水準だったが、「現在治療を受けている」人は増加していた。

１−５．医師から糖尿病と言われ人の状況

医師から糖尿病と言われた人（「境界型」、「糖尿病の気がある」、「糖尿病になりかけている」、「血糖値が高い」等のように言われた人も含む）の割合は、40歳以上で、男性19.4%、女性10.2%であった。

※「これまでに医師から糖尿病と言われたことがある」には、「境界型である」、「糖尿病の気がある」、「糖尿　病になりかけている」、「血糖値が高い」等のように言われた人も含まれている。

１−６．医師から糖尿病と言われた人における合併症の状況

「医師から糖尿病と言われた人における、治療経験別合併症の割合」は、神経障害が最も多く、11.8％であった。また、合併症がある者について、治療の状況を見ると、「現在治療を受けている」者が約７割。

表６　医師から糖尿病と言われた人における合併症の割合　(20歳以上 総数）

神経障害なし 神経障害あり 757人 （88.2%） 101人 （11.8%）   （再掲）現在治療を受けている 79人 (78.2%) （再掲）以前治療を受けたことがあるが、 現在受けていない 10人 （9.9%） （再掲）ほとんど治療を受けたことがない 12人 (11.9%） 網膜症なし 網膜症あり 766人 （89.4%） 91人 　 (10.6%)   （再掲）現在治療を受けている 67人 （73.6%） （再掲）以前治療を受けたことがあるが、 現在受けていない 8人 （8.8%） （再掲）ほとんど治療を受けたことがない 16人 （17.6%） 腎症なし 腎症あり 760人 （88.9%） 95人 　 (11.1%)   （再掲）現在治療を受けている 70人 （73.7%） （再掲）以前治療を受けたことがあるが、 現在受けていない 9人 （9.5%） （再掲）ほとんど治療を受けたことがない 16人 （16.8%） 足壊疽なし 足壊疽あり 850人 （99.3%） 6人 　 (0.7%)   （再掲）現在治療を受けている 4人 （66.7%） （再掲）以前治療を受けたことがあるが、 現在受けていない 1人 （16.7%） （再掲）ほとんど治療を受けたことがない 1人 （16.7%）

１−７．糖尿病の検査と保健指導等

これまでに健康診断などで糖尿病の検査を受けたことがあり、「糖尿病と言われた」者、「境界型」だった者において、検査後に、「糖尿病教室を受けた」、「糖尿病のパンフレットをもらった」、「医療機関を受診するようにいわれた」のいずれか１つ以上回答した者の割合は80.2％であった。そのうち、「生活習慣を改めた」と回答した者は約９割であった。

１−８．糖尿病の予防や治療に関する情報源

１−９．糖尿病に関する知識の状況

糖尿病に関する知識について、正答率が高かったものは、男女ともに、「正しい食生活と運動習慣は、糖尿病の予防に効果がある」、「糖尿病は成人における失明の原因になる」であった。

２．メタボリックシンドローム

40〜74歳でみると、男性の２人に１人、女性の５人に１人が、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者又は予備群と考えられる者。

（参考）表７　メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の該当者、予備群の推計
（平成16年,平成17年,平成18年）

※ただし、平成19年調査より、服薬状況の問に「中性脂肪（トリグリセライド）を下げる薬」が追加された為、平成19年の結果は平成18年以前の結果と単純比較できない。

	平成16年	平成17年	平成18年
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者（該当者）	約940万人	約920万人	約960万人
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の予備群と考えられる者	約1,020万人	約980万人	約980万人

第２部　身体状況及び生活習慣等の状況

１．肥満とやせの状況

図９-２　肥満とやせの状況の推移 （20歳以上）		肥満度：BMI(Body Mass Index)を用いて判定　（日本肥満学会肥満症診断基準検討委員会,2000年） BMI ＝ 体重[kg]／（身長[m])2 により算出 BMI＜18.5　低体重 （やせ） 18.5≦BMI＜25 　普通体重（正常） BMI≧25　　肥満
		（参考）表８ 肥満とやせの状況の推移 （20歳以上） 年次 肥満者 低体重（やせ）   年次 肥満者 低体重（やせ） 男性 女性 男性 女性 男性 女性 男性 女性 昭和51年 15.2 21.1 7.1 8.7 平成4年 23.9 21.8 5.6 9.5 昭和52年 15.6 20.4 8.5 9.7 平成5年 24.0 21.9 5.8 8.3 昭和53年 17.6 21.1 7.2 8.4 平成6年 22.3 20.9 6.4 9.2 昭和54年 16.8 20.0 6.8 9.0 平成7年 23.9 20.9 5.4 10.3 昭和55年 17.8 20.7 7.2 8.4 平成8年 23.2 20.8 5.8 9.8 昭和56年 18.9 22.4 6.0 7.9 平成9年 23.3 20.9 5.3 9.7 昭和57年 19.0 21.8 6.3 7.5 平成10年 26.3 21.4 5.5 8.9 昭和58年 20.4 20.5 5.6 8.0 平成11年 25.8 20.9 5.2 9.8 昭和59年 19.0 20.1 6.6 8.5 平成12年 26.8 21.3 4.8 10.3 昭和60年 18.2 21.0 5.9 8.1 平成13年 28.0 21.6 4.9 10.1 昭和61年 19.4 20.8 6.4 8.9 平成14年 28.9 23.1 4.4 10.1 昭和62年 20.4 21.2 6.4 8.8 平成15年 27.8 22.2 5.3 10.1 昭和63年 20.7 19.8 5.6 9.4 平成16年 28.4 20.6 4.7 9.8 平成元年 21.8 20.3 6.5 8.5 平成17年 28.6 22.0 4.3 9.9 平成2年 22.3 21.7 6.2 8.4 平成18年 29.7 21.4 4.7 9.1 平成3年 23.5 21.5 5.8 8.4 平成19年 30.4 20.2 4.2 10.7	(%)

２．運動習慣者

日常生活における歩数の平均値は、男性で７，３２１歩、女性で６，２６７歩となっており、「健康日本２１」の目標値である男性９，２００歩、女性８，３００歩に達していない。

運動習慣のある者：１回30分以上の運動を週２日以上実施し、１年以上継続している者

（参考） 「健康日本21」の目標値 日常生活における歩数 成人男性　9,200歩以上 成人女性　8,300歩以上

３．睡眠・休養の状況

３−１．平均睡眠時間

1日の平均睡眠時間は、男女ともに「6時間以上7時間未満」が最も多く、約４割であった。

３−２．睡眠で充分休養がとれている者の割合

睡眠で充分休養がとれている者の割合において、「充分とれている」、「まあまあとれている」と回答した者の割合を合わせると、総数では男女ともに75％を超えていた。一方、15〜40歳代では、「あまりとれていない」、「まったくとれていない」と回答した者が多かった。

（参考） 「健康日本21」の目標値 睡眠による休養を充分にとれていない人の割合 21％以下

３−３．眠るために睡眠薬や安定剤などの薬、お酒を使うことがある者の状況

眠るために睡眠薬や安定剤などの薬、もしくはお酒を使うことがある者の割合は、男性の50歳代、女性の20〜30歳代を除いて、平成15年に比べ増加していた。

（参考） 「健康日本21」の目標値 睡眠の確保のために補助品やアルコールを使うことのある人の割合 13％以下

表９　眠るために睡眠薬や安定剤などの薬を使うことがある者の状況（15歳以上）

			総数		15-19歳		20-29歳		30-39歳		40-49歳		50-59歳		60-69歳		70歳以上
			実数	％	実数	％	実数	％	実数	％	実数	％	実数	％	実数	％	実数	％
男 性	H19	まったくない	3,404	90.6	223	99.1	309	95.4	541	94.9	534	92.9	616	94.0	618	88.4	563	79.3
		めったにない	78	2.1	2	0.9	10	3.1	11	1.9	7	1.2	14	2.1	14	2.0	20	2.8
		時々ある	91	2.4	0	0	2	0.6	5	0.9	14	2.4	8	1.2	25	3.6	37	5.2
		しばしばある	36	1.0	0	0	2	0.6	3	0.5	1	0.2	5	0.8	10	1.4	15	2.1
		常にある	149	4.0	0	0	1	0.3	10	1.8	19	3.3	12	1.8	32	4.6	75	10.6
		総数	3,758	100.0	225	100.0	324	100.0	570	100.0	575	100.0	655	100.0	699	100.0	710	100.0
	H15	まったくない	4,178	91.6	276	97.9	516	98.1	668	97.0	626	94.1	785	93.3	691	88.7	616	79.3
		めったにない	93	2.0	5	1.8	4	0.8	6	0.9	15	2.3	14	1.7	21	2.7	28	3.6
		時々ある	103	2.3	1	0.4	3	0.6	2	0.3	5	0.8	13	1.5	24	3.1	55	7.1
		しばしばある	35	0.8	0	0	2	0.4	2	0.3	2	0.3	7	0.8	8	1.0	14	1.8
		常にある	150	3.3	0	0	1	0.2	11	1.6	17	2.6	22	2.6	35	4.5	64	8.2
		総数	4,559	100.0	282	100.0	526	100.0	689	100.0	665	100.0	841	100.0	779	100.0	777	100.0
女 性	H19	まったくない	3,713	85.2	214	98.2	379	95.7	666	96.2	585	93.6	653	87.9	630	79.1	586	65.9
		めったにない	130	3.0	3	1.4	6	1.5	10	1.4	15	2.4	23	3.1	33	4.1	40	4.5
		時々ある	196	4.5	1	0.5	6	1.5	7	1.0	9	1.4	28	3.8	61	7.7	84	9.4
		しばしばある	67	1.5	0	0	2	0.5	3	0.4	4	0.6	13	1.7	13	1.6	32	3.6
		常にある	253	5.8	0	0	3	0.8	6	0.9	12	1.9	26	3.5	59	7.4	147	16.5
		総数	4,359	100.0	218	100.0	396	100.0	692	100.0	625	100.0	743	100.0	796	100.0	889	100.0
	H15	まったくない	4,501	86.1	287	96.6	549	95.5	699	94.1	671	94.0	855	90.4	689	78.1	751	70.1
		めったにない	190	3.6	5	1.7	12	2.1	16	2.2	17	2.4	23	2.4	48	5.4	69	6.4
		時々ある	231	4.4	2	0.7	5	0.9	11	1.5	10	1.4	32	3.4	66	7.5	105	9.8
		しばしばある	49	0.9	1	0.3	3	0.5	2	0.3	5	0.7	7	0.7	13	1.5	18	1.7
		常にある	257	4.9	2	0.7	6	1.0	15	2.0	11	1.5	29	3.1	66	7.5	128	12.0
		総数	5,228	100.0	297	100.0	575	100.0	743	100.0	714	100.0	946	100.0	882	100.0	1,071	100.0

表10　眠るためにお酒を使うことがある者の状況（20歳以上）

			総数		20-29歳		30-39歳		40-49歳		50-59歳		60-69歳		70歳以上
			実数	％	実数	％	実数	％	実数	％	実数	％	実数	％	実数	％
男 性	H19	まったくない	2,567	73.0	251	77.7	411	72.5	395	68.8	461	70.6	495	71.3	554	78.6
		めったにない	370	10.5	36	11.1	63	11.1	70	12.2	72	11.0	80	11.5	49	7.0
		時々ある	254	7.2	25	7.7	44	7.8	43	7.5	50	7.7	48	6.9	44	6.2
		しばしばある	89	2.5	10	3.1	16	2.8	23	4.0	15	2.3	13	1.9	12	1.7
		常にある	236	6.7	1	0.3	33	5.8	43	7.5	55	8.4	58	8.4	46	6.5
		総数	3,516	100.0	323	100.0	567	100.0	574	100.0	653	100.0	694	100.0	705	100.0
	H15	まったくない	3,104	72.9	415	79.3	499	72.6	463	69.7	537	64.1	565	72.6	625	81.2
		めったにない	535	12.6	53	10.1	70	10.2	87	13.1	130	15.5	118	15.2	77	10.0
		時々ある	325	7.6	39	7.5	68	9.9	61	9.2	83	9.9	43	5.5	31	4.0
		しばしばある	117	2.7	9	1.7	24	3.5	22	3.3	29	3.5	21	2.7	12	1.6
		常にある	179	4.2	7	1.3	26	3.8	31	4.7	59	7.0	31	4.0	25	3.2
		総数	4,260	100.0	523	100.0	687	100.0	664	100.0	838	100.0	778	100.0	770	100.0
女 性	H19	まったくない	3,655	88.6	350	88.6	601	87.2	532	85.1	655	88.4	703	88.8	814	92.1
		めったにない	222	5.4	17	4.3	43	6.2	39	6.2	41	5.5	49	6.2	33	3.7
		時々ある	152	3.7	17	4.3	26	3.8	27	4.3	29	3.9	25	3.2	28	3.2
		しばしばある	39	0.9	7	1.8	5	0.7	12	1.9	6	0.8	6	0.8	3	0.3
		常にある	58	1.4	4	1.0	14	2.0	15	2.4	10	1.3	9	1.1	6	0.7
		総数	4,126	100.0	395	100.0	689	100.0	625	100.0	741	100.0	792	100.0	884	100.0
	H15	まったくない	4,235	86.9	480	83.8	627	84.6	576	81.2	814	86.7	775	89.6	963	92.1
		めったにない	352	7.2	56	9.8	60	8.1	71	10.0	69	7.3	50	5.8	46	4.4
		時々ある	204	4.2	25	4.4	35	4.7	45	6.3	41	4.4	29	3.4	29	2.8
		しばしばある	43	0.9	10	1.7	9	1.2	8	1.1	6	0.6	4	0.5	6	0.6
		常にある	39	0.8	2	0.3	10	1.3	9	1.3	9	1.0	7	0.8	2	0.2
		総数	4,873	100.0	573	100.0	741	100.0	709	100.0	939	100.0	865	100.0	1,046	100.0

３−４．ストレスの状況

ストレスの状況は、「大いにある」、「多少ある」と回答した者は、男女ともに、20〜40歳代で７割を超えていた。

３−５．ストレスの対処法

図16　ストレスの対処法（15歳以上） ※「酒を飲む」、「たばこを吸う」は20歳以上の総数

４．喫煙の状況

現在習慣的に喫煙している者の割合は、男女ともに20〜40歳代が高く、男性で約５割、女性で約２割。

現在習慣的に喫煙している者の割合は、男性では減少傾向にあるものの依然として約４割であり、女性は横ばいで、約１割であった。

「たばこをやめたい」と回答した者の割合は、男性26.0％、女性38.6％であり、平成15年に比べて増加傾向であった。

第３部　食生活の状況

１．朝食欠食の状況

朝食欠食の状況を年次推移でみると、男女ともに高くなる傾向であり、平成19年では、男性は30歳代で最も高く約３割、女性は20歳代で最も高く約2.5割。

本報告でいう、「欠食」は、下記の３つの場合である。 ・菓子、果物、乳製品、嗜好飲料などの食品のみを食べた場合 ・錠剤などによる栄養素の補給、栄養ドリンク剤のみの場合 ・食事をしなかった場合

朝食の喫食状況別に夕食時間を見ると、男女ともに、朝食をとっている者は朝食をとっていない者に比べ、午後８時台までに夕食を摂っている者の割合が高かった。

朝食の喫食別に野菜摂取量をみると、野菜を350ｇ以上食べている者の割合は、朝食喫食者で32.5％、朝食欠食者で16.3％であった。

２．エネルギー摂取量及び脂肪エネルギー比率

エネルギー摂取量の平均値の年次推移は、男女ともに減少傾向。脂肪エネルギー比率が30％以上の者の割合は、20歳以上の男性で約２割、女性で約３割。

脂肪エネルギー比率：脂肪からのエネルギー摂取割合 （参考）日本人の食事摂取基準（2005年版）：脂肪エネルギー比率の目標量 18〜29歳：20%以上30%未満，30〜69歳：20%以上25%未満，70歳以上：15%以上25%未満

３．野菜摂取量

野菜摂取量の平均値は290gであり、「健康日本２１」の目標値である350gに達していない。

（　）内は、「緑黄色野菜」及び「その他の野菜（野菜類のうち緑黄色野菜以外)」摂取量の合計。

（参考） 「健康日本２１」の目標値 1日あたりの野菜の平均摂取量の増加 350ｇ以上

４．食塩摂取量

食塩摂取量の平均値は、男性で12.0g、女性で10.3gとなっており、食塩摂取の目標量である男性10g未満、女性8g未満に達していない（図25-1）。

食塩摂取量(g)＝ ナトリウム(mg)× 2.54 / 1,000

（参考）日本人の食事摂取基準（2005年版） 食塩摂取の目標量 成人男性 10ｇ未満 成人女性 8ｇ未満

表11−１ 　栄養素等摂取量（1日当たり平均）（総数）−性・年齢階級別−

		総数	1- 6歳	7-14歳	15-19歳	20-29歳	30-39歳	40-49歳	50-59歳	60-69歳	70歳以上	(再掲)20歳以上
調査人数	人	8,885	488	795	393	665	1,201	1,107	1,268	1,426	1,542	7,209
エネルギー	kcal	1,898	1,329	1,985	2,163	1,912	1,942	1,930	1,978	1,962	1,779	1,913
たんぱく質	g	69.8	46.7	71.4	78.1	69.2	68.9	69.3	73.8	74.6	68.0	70.8
うち動物性	g	38.0	27.0	41.6	46.5	38.6	36.9	37.8	39.8	39.3	35.3	37.8
脂質	g	55.1	43.0	66.4	71.9	60.5	59.2	57.1	56.6	51.3	43.9	53.7
うち動物性	g	27.7	22.4	36.2	37.7	29.9	29.3	28.6	27.2	25.3	22.3	26.6
炭水化物	g	264.1	185.3	268.6	290.5	258.4	264.1	260.9	270.7	280	264.4	267.5
食塩（ナトリウム×2.54/1,000）	g	10.6	6.2	9.4	10.6	10.3	10.4	10.7	11.6	11.7	11.1	11.1
カリウム	mg	2,306	1,513	2,249	2,194	2,035	2,102	2,174	2,468	2,673	2,513	2,372
カルシウム	mg	531	438	667	536	459	464	469	531	584	568	522
＿カルシウム(通常の食品：再掲)	mg	524	435	662	534	456	460	463	523	577	555	515
＿カルシウム(補助食品：再掲)	mg	4	0	1	0	0	2	3	5	6	9	5
＿カルシウム(強化食品：再掲)	mg	3	2	4	2	2	1	3	3	2	5	3
マグネシウム	mg	247	151	227	232	221	233	240	267	286	264	256
リン	mg	1,000	713	1,086	1,076	946	961	970	1,045	1,079	994	1,006
鉄	mg	7.9	4.7	6.9	7.8	7.4	7.7	7.5	8.5	9.1	8.5	8.3
＿鉄(通常の食品：再掲)	mg	7.8	4.7	6.9	7.8	7.4	7.4	7.4	8.4	9.0	8.4	8.1
＿鉄(補助食品：再掲)	mg	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0.3	0.1	0.1	0.2	0.0	0.1
＿鉄(強化食品：再掲)	mg	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
亜鉛	mg	8.2	5.6	8.7	9.6	8.3	8.3	8.2	8.4	8.5	7.9	8.2
銅	mg	1.16	0.71	1.08	1.18	1.10	1.12	1.13	1.24	1.31	1.23	1.20
ビタミンＡ（レチノール当量）	μgRE	615	413	612	686	616	558	573	607	685	677	625
ビタミンＤ	μg	7.6	3.6	5.2	6.4	6.7	5.9	7.2	9.3	9.8	9.2	8.2
ビタミンＥ（α-トコフェロール量）	mg	8.6	4.7	6.5	8.1	7.1	7.9	8.5	9.2	9.5	10.9	9.1
＿ビタミンＥ(通常の食品：再掲)	mg	6.9	4.7	6.5	7.3	6.7	6.7	6.7	7.5	7.6	6.8	7.1
＿ビタミンＥ(補助食品：再掲)	mg	1.7	0.0	0.0	0.8	0.4	1.0	1.8	1.5	1.9	4.1	2.0
＿ビタミンＥ(強化食品：再掲)	mg	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.2	0.0	0.1	0.0	0.0	0.1
ビタミンＫ	μg	235	123	184	214	199	220	210	257	292	274	249
ビタミンＢ1	mg	1.43	0.59	1.23	1.19	1.21	1.21	1.26	1.45	1.67	2.03	1.53
＿ビタミンＢ1(通常の食品：再掲)	mg	0.87	0.59	1.14	1.01	0.89	0.85	0.86	0.87	0.88	0.80	0.85
＿ビタミンＢ1(補助食品：再掲)	mg	0.55	0.00	0.09	0.18	0.31	0.35	0.38	0.58	0.78	1.22	0.66
＿ビタミンＢ1(強化食品：再掲)	mg	0.01	0.00	0.00	0.00	0.01	0.01	0.02	0.00	0.01	0.01	0.01
ビタミンＢ2	mg	1.46	0.86	1.35	1.51	1.41	1.38	1.33	1.59	1.57	1.64	1.51
＿ビタミンＢ2(通常の食品：再掲)	mg	1.17	0.86	1.30	1.28	1.13	1.11	1.10	1.20	1.26	1.20	1.18
＿ビタミンＢ2(補助食品：再掲)	mg	0.28	0.00	0.06	0.23	0.27	0.27	0.22	0.39	0.30	0.43	0.32
＿ビタミンＢ2(強化食品：再掲)	mg	0.01	0.00	0.00	0.00	0.01	0.00	0.01	0.00	0.01	0.01	0.01
ナイアシン	mgNE	15.0	7.9	12.2	14.9	14.9	15.2	15.8	16.9	16.9	14.7	15.8
ビタミンＢ6	mg	1.67	0.71	1.12	1.43	1.42	1.42	1.46	1.72	2.03	2.40	1.81
＿ビタミンＢ6(通常の食品：再掲)	mg	1.13	0.70	1.03	1.12	1.05	1.06	1.09	1.21	1.29	1.19	1.16
＿ビタミンＢ6(補助食品：再掲)	mg	0.54	0.00	0.09	0.29	0.36	0.36	0.36	0.50	0.73	1.19	0.63
＿ビタミンＢ6(強化食品：再掲)	mg	0.01	0.00	0.00	0.01	0.01	0.01	0.01	0.00	0.01	0.02	0.01
ビタミンＢ12	μg	7.1	3.8	5.8	6.4	6.7	5.9	6.6	7.9	8.7	7.9	7.5
葉酸	μg	299	160	241	270	267	266	275	325	365	352	316
パントテン酸	mg	5.46	4.03	6.09	6.07	5.18	5.25	5.21	5.57	5.83	5.47	5.46
ビタミンＣ	mg	113	55	81	100	99	90	100	131	148	137	121
＿ビタミンＣ(通常の食品：再掲)	mg	96	52	73	77	77	73	79	109	130	120	102
＿ビタミンＣ(補助食品：再掲)	mg	13	1	2	14	9	12	16	17	15	16	15
＿ビタミンＣ(強化食品：再掲)	mg	4	2	6	9	14	5	5	4	2	1	4
コレステロール	mg	323	239	343	425	341	327	331	337	323	289	322
食物繊維総量	g	14.6	8.6	13.3	13.2	12.8	13.2	13.4	15.6	17.5	16.6	15.2
うち水溶性	g	3.4	2.1	3.3	3.1	3.0	3.1	3.1	3.5	3.9	3.8	3.5
うち不溶性	g	10.6	6.2	9.6	9.6	9.3	9.6	9.7	11.4	12.8	12.1	11.1
脂肪エネルギー比率	%	25.8	28.5	29.9	29.6	28.1	27.1	26.5	25.5	23.4	21.9	25.0
炭水化物エネルギー比率	%	59.3	57.5	55.6	55.8	57.3	58.5	58.9	59.4	61.3	62.8	60.1
動物性たんぱく質比率	%	52.5	55.5	57.2	58.0	53.2	51.8	52.9	51.9	50.8	49.6	51.4

表中の「通常の食品」「強化食品」「補助食品」は次のとおりである。 通常の食品：通常の食品からの摂取 強化食品の強化分：通常の食品に強化されている部分からの摂取 （例：カルシウム強化牛乳、鉄強化ヨーグルトなどの強化分 補助食品：顆粒、錠剤、カプセル、ドリンク状の製品からの摂取

表11−２ 　栄養素等摂取量（1日当たり平均）（男性）−性・年齢階級別−

		総　数	1- 6歳	7-14歳	15-19歳	20-29歳	30-39歳	40-49歳	50-59歳	60-69歳	70歳以上	(再掲)20歳以上
調査人数	人	4,164	243	392	201	304	540	537	587	664	696	3,328
エネルギー	kcal	2,114	1,389	2,103	2,440	2,183	2,208	2,153	2,214	2,195	1,982	2,148
たんぱく質	g	76.2	48.8	75.3	87.5	76.7	76.6	75.8	80.5	80.9	74.8	77.7
うち動物性	g	42.0	28.1	44.1	52.4	43.0	42.0	41.8	44.4	43.1	39.3	42.1
脂質	g	59.4	43.8	69.6	78.2	66.3	65.1	60.6	61.1	55.3	47.8	58.2
うち動物性	g	30.5	22.4	38.3	42.1	33.2	33.0	30.9	30.2	27.5	25.1	29.4
炭水化物	g	291.7	195.9	286.1	333.6	300.2	299.3	290.4	296.8	306.7	289.1	296.8
食塩（ナトリウム×2.54/1,000）	g	11.4	6.5	9.8	11.7	11.4	11.3	11.7	12.6	12.6	11.9	12.0
カリウム	mg	2,398	1,571	2,356	2,329	2,181	2,204	2,266	2,518	2,742	2,650	2,468
カルシウム	mg	540	456	711	578	475	451	472	517	589	587	524
＿カルシウム(通常の食品：再掲)	mg	536	451	703	577	474	450	468	512	584	579	520
＿カルシウム(補助食品：再掲)	mg	2	0	1	0	1	1	2	3	3	5	3
＿カルシウム(強化食品：再掲)	mg	2	4	7	1	0	0	2	3	1	3	2
マグネシウム	mg	262	158	238	248	241	250	257	279	301	284	273
リン	mg	1,076	744	1,140	1,192	1,030	1,042	1,046	1,115	1,158	1,078	1,085
鉄	mg	8.2	4.9	7.3	8.4	7.8	8.0	8.0	8.7	9.4	9.0	8.6
＿鉄(通常の食品：再掲)	mg	8.2	4.8	7.2	8.4	7.8	8.0	7.9	8.7	9.3	8.9	8.5
＿鉄(補助食品：再掲)	mg	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.1	0.0	0.1	0.0	0.0
＿鉄(強化食品：再掲)	mg	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
亜鉛	mg	9.0	5.8	9.3	11.0	9.4	9.4	9.1	9.2	9.3	8.6	9.1
銅	mg	1.26	0.75	1.13	1.32	1.23	1.24	1.25	1.32	1.40	1.33	1.31
ビタミンＡ（レチノール当量）	μgRE	641	419	618	805	603	592	630	601	674	750	650
ビタミンＤ	μg	8.2	3.7	5.7	6.6	6.7	6.3	7.3	10.1	10.9	10.1	8.9
ビタミンＥ（α-トコフェロール量）	mg	8.4	4.9	6.7	9.3	7.9	7.4	8.1	9.5	9.1	9.9	8.8
＿ビタミンＥ(通常の食品：再掲)	mg	7.2	4.8	6.7	7.6	7.3	7.1	7.0	7.7	7.9	7.2	7.4
＿ビタミンＥ(補助食品：再掲)	mg	1.2	0.0	0.0	1.6	0.6	0.3	1.1	1.8	1.2	2.8	1.4
＿ビタミンＥ(強化食品：再掲)	mg	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
ビタミンＫ	μg	239	131	195	229	200	229	219	252	294	283	253
ビタミンＢ1	mg	1.36	0.61	1.28	1.42	1.39	1.23	1.25	1.42	1.44	1.71	1.42
＿ビタミンＢ1(通常の食品：再掲)	mg	0.94	0.61	1.20	1.11	1.00	0.93	0.92	0.93	0.93	0.87	0.92
＿ビタミンＢ1(補助食品：再掲)	mg	0.42	0.00	0.07	0.31	0.38	0.29	0.31	0.49	0.51	0.83	0.49
＿ビタミンＢ1(強化食品：再掲)	mg	0.01	0.00	0.00	0.00	0.01	0.01	0.02	0.00	0.00	0.01	0.01
ビタミンＢ2	mg	1.45	0.91	1.38	1.75	1.43	1.34	1.39	1.62	1.57	1.50	1.48
＿ビタミンＢ2(通常の食品：再掲)	mg	1.23	0.90	1.36	1.36	1.22	1.18	1.15	1.22	1.31	1.28	1.23
＿ビタミンＢ2(補助食品：再掲)	mg	0.22	0.00	0.02	0.39	0.19	0.17	0.23	0.39	0.26	0.20	0.24
＿ビタミンＢ2(強化食品：再掲)	mg	0.01	0.00	0.00	0.00	0.01	0.00	0.01	0.00	0.01	0.01	0.01
ナイアシン	mgNE	16.6	8.3	12.9	16.5	16.9	17.6	17.5	18.9	18.7	16.2	17.7
ビタミンＢ6	mg	1.65	0.74	1.12	1.68	1.63	1.38	1.59	1.78	1.83	2.25	1.78
＿ビタミンＢ6(通常の食品：再掲)	mg	1.22	0.73	1.08	1.23	1.17	1.17	1.20	1.32	1.38	1.30	1.27
＿ビタミンＢ6(補助食品：再掲)	mg	0.42	0.00	0.03	0.44	0.44	0.20	0.37	0.46	0.44	0.92	0.50
＿ビタミンＢ6(強化食品：再掲)	mg	0.01	0.00	0.00	0.01	0.02	0.01	0.01	0.00	0.01	0.02	0.01
ビタミンＢ12	μg	7.8	4.2	6.0	7.5	7.1	6.8	7.6	8.6	9.6	9.2	8.3
葉酸	μg	306	162	246	290	277	283	288	322	367	369	325
パントテン酸	mg	5.85	4.23	6.39	6.78	5.59	5.69	5.62	5.88	6.20	5.91	5.85
ビタミンＣ	mg	105	55	83	108	92	85	87	115	135	131	111
＿ビタミンＣ(通常の食品：再掲)	mg	91	51	72	75	77	73	75	98	121	119	98
＿ビタミンＣ(補助食品：再掲)	mg	9	0	3	24	4	4	8	15	10	11	9
＿ビタミンＣ(強化食品：再掲)	mg	5	4	9	9	10	7	4	2	3	1	4
コレステロール	mg	351	244	352	467	369	365	351	369	353	317	352
食物繊維総量	g	14.9	9.0	13.9	13.7	13.1	13.4	13.8	15.4	17.6	17.4	15.5
うち水溶性	g	3.4	2.2	3.4	3.3	3.0	3.1	3.1	3.5	3.9	3.9	3.5
うち不溶性	g	10.8	6.4	9.9	10.0	9.5	9.8	10.0	11.2	12.9	12.6	11.3
脂肪エネルギー比率	%	25.0	27.8	29.5	28.4	26.9	26.2	25.1	24.5	22.6	21.5	24.1
炭水化物エネルギー比率	%	60.5	58.2	56.1	57.1	58.9	59.8	60.6	60.9	62.5	63.4	61.3
動物性たんぱく質比率	%	53.3	55.7	57.5	58.6	53.5	52.8	53.4	53.2	51.5	50.4	52.3

表中の「通常の食品」「強化食品」「補助食品」は次のとおりである。 通常の食品：通常の食品からの摂取 強化食品の強化分：通常の食品に強化されている部分からの摂取 （例：カルシウム強化牛乳、鉄強化ヨーグルトなどの強化分 補助食品：顆粒、錠剤、カプセル、ドリンク状の製品からの摂取

表11−３ 　栄養素等摂取量（1日当たり平均）（女性）−性・年齢階級別−

		総　数	1- 6歳	7-14歳	15-19歳	20-29歳	30-39歳	40-49歳	50-59歳	60-69歳	70歳以上	(再掲)20歳以上
調査人数	人	4,721	245	403	192	361	661	570	681	762	846	3,881
エネルギー	kcal	1,708	1,270	1,871	1,873	1,684	1,725	1,719	1,774	1,759	1,613	1,711
たんぱく質	g	64.2	44.7	67.7	68.3	62.9	62.5	63.1	68.1	69.1	62.5	64.9
うち動物性	g	34.4	25.9	39.1	40.4	34.8	32.8	34.0	35.9	36.0	32.0	34.2
脂質	g	51.3	42.2	63.2	65.4	55.6	54.4	53.9	52.7	47.8	40.7	49.9
うち動物性	g	25.3	22.4	34.1	33.1	27.2	26.3	26.4	24.6	23.4	20.0	24.2
炭水化物	g	239.7	174.7	251.6	245.4	223.2	235.4	233.1	248.2	256.7	244.1	242.3
食塩（ナトリウム×2.54/1,000）	g	9.9	5.9	9.0	9.5	9.4	9.6	9.9	10.8	10.9	10.4	10.3
カリウム	mg	2,225	1,455	2,145	2,052	1,913	2,018	2,088	2,425	2,613	2,401	2,290
カルシウム	mg	523	421	623	493	445	474	466	542	580	553	520
＿カルシウム(通常の食品：再掲)	mg	514	420	622	489	441	469	459	533	570	535	510
＿カルシウム(補助食品：再掲)	mg	5	1	1	0	0	3	4	6	8	12	6
＿カルシウム(強化食品：再掲)	mg	3	1	1	4	4	2	3	3	3	6	4
マグネシウム	mg	234	144	216	216	204	219	224	256	274	248	242
リン	mg	934	683	1,033	955	875	895	898	984	1,010	925	938
鉄	mg	7.6	4.5	6.6	7.2	7.1	7.5	7.1	8.3	9.0	8.1	8.0
＿鉄(通常の食品：再掲)	mg	7.5	4.5	6.5	7.2	7.0	7.0	7.0	8.2	8.7	8.0	7.8
＿鉄(補助食品：再掲)	mg	0.1	0.0	0.0	0.0	0.1	0.5	0.1	0.1	0.2	0.0	0.2
＿鉄(強化食品：再掲)	mg	0.0	0.0	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
亜鉛	mg	7.5	5.4	8.2	8.2	7.5	7.4	7.3	7.7	7.8	7.2	7.5
銅	mg	1.08	0.67	1.03	1.03	1.00	1.02	1.02	1.16	1.23	1.15	1.11
ビタミンＡ（レチノール当量）	μgRE	591	407	606	561	627	529	519	612	695	617	603
ビタミンＤ	μg	7.2	3.5	4.8	6.1	6.7	5.6	7.1	8.5	8.9	8.4	7.7
ビタミンＥ（α-トコフェロール量）	mg	8.8	4.5	6.3	6.9	6.5	8.3	8.9	8.9	9.8	11.8	9.4
＿ビタミンＥ(通常の食品：再掲)	mg	6.6	4.5	6.3	6.9	6.3	6.4	6.4	7.4	7.3	6.5	6.8
＿ビタミンＥ(補助食品：再掲)	mg	2.1	0.0	0.0	0.0	0.2	1.6	2.4	1.3	2.5	5.2	2.5
＿ビタミンＥ(強化食品：再掲)	mg	0.1	0.0	0.0	0.0	0.0	0.3	0.0	0.2	0.0	0.0	0.1
ビタミンＫ	μg	230	115	174	197	198	212	201	261	291	266	245
ビタミンＢ1	mg	1.50	0.58	1.19	0.95	1.05	1.19	1.27	1.48	1.88	2.30	1.62
＿ビタミンＢ1(通常の食品：再掲)	mg	0.81	0.58	1.09	0.89	0.80	0.78	0.80	0.82	0.84	0.74	0.80
＿ビタミンＢ1(補助食品：再掲)	mg	0.68	0.00	0.10	0.05	0.25	0.40	0.45	0.65	1.02	1.55	0.81
＿ビタミンＢ1(強化食品：再掲)	mg	0.01	0.00	0.00	0.00	0.01	0.00	0.02	0.00	0.01	0.01	0.01
ビタミンＢ2	mg	1.46	0.82	1.33	1.27	1.39	1.41	1.28	1.56	1.57	1.76	1.52
＿ビタミンＢ2(通常の食品：再掲)	mg	1.12	0.82	1.24	1.20	1.06	1.06	1.05	1.18	1.21	1.13	1.13
＿ビタミンＢ2(補助食品：再掲)	mg	0.33	0.00	0.09	0.07	0.33	0.35	0.22	0.38	0.34	0.62	0.39
＿ビタミンＢ2(強化食品：再掲)	mg	0.01	0.00	0.00	0.00	0.01	0.01	0.01	0.00	0.02	0.01	0.01
ナイアシン	mgNE	13.6	7.6	11.5	13.3	13.2	13.3	14.1	15.2	15.4	13.5	14.2
ビタミンＢ6	mg	1.69	0.67	1.12	1.16	1.25	1.45	1.35	1.66	2.21	2.52	1.84
＿ビタミンＢ6(通常の食品：再掲)	mg	1.04	0.67	0.98	1.01	0.95	0.96	0.99	1.12	1.21	1.10	1.07
＿ビタミンＢ6(補助食品：再掲)	mg	0.64	0.00	0.14	0.13	0.29	0.48	0.34	0.54	0.98	1.41	0.75
＿ビタミンＢ6(強化食品：再掲)	mg	0.01	0.00	0.00	0.01	0.01	0.01	0.01	0.00	0.02	0.01	0.01
ビタミンＢ12	μg	6.4	3.4	5.6	5.2	6.5	5.2	5.7	7.4	8.0	6.9	6.7
葉酸	μg	292	158	236	249	259	253	262	328	363	337	308
パントテン酸	mg	5.12	3.82	5.80	5.34	4.84	4.89	4.83	5.31	5.51	5.10	5.12
ビタミンＣ	mg	120	55	79	91	105	95	112	144	159	142	130
＿ビタミンＣ(通常の食品：再掲)	mg	99	52	73	79	76	73	82	119	138	121	106
＿ビタミンＣ(補助食品：再掲)	mg	16	2	2	3	12	18	25	19	20	20	20
＿ビタミンＣ(強化食品：再掲)	mg	4	1	4	9	17	4	5	6	1	1	5
コレステロール	mg	299	234	334	382	317	296	311	309	297	265	296
食物繊維総量	g	14.3	8.3	12.7	12.6	12.5	12.9	13.0	15.8	17.3	16.0	14.9
うち水溶性	g	3.3	2.0	3.1	2.9	3.0	3.1	3.0	3.6	3.9	3.6	3.4
うち不溶性	g	10.4	6.0	9.2	9.2	9.0	9.4	9.4	11.6	12.6	11.7	10.9
脂肪エネルギー比率	%	26.5	29.2	30.2	30.8	29.1	27.9	27.9	26.4	24.1	22.3	25.8
炭水化物エネルギー比率	%	58.4	56.8	55.2	54.5	55.9	57.4	57.3	58.2	60.1	62.3	59.0
動物性たんぱく質比率	%	51.8	55.2	56.9	57.4	53.0	50.9	52.4	50.9	50.1	48.9	50.7

表中の「通常の食品」「強化食品」「補助食品」は次のとおりである。 通常の食品：通常の食品からの摂取 強化食品の強化分：通常の食品に強化されている部分からの摂取 （例：カルシウム強化牛乳、鉄強化ヨーグルトなどの強化分 補助食品：顆粒、錠剤、カプセル、ドリンク状の製品からの摂取

表12 　食品群別摂取量（1日当たり平均） −性・年齢階級別−

（ｇ）

		総数	1-6歳	7-14歳	15-19歳	20-29歳	30-39歳	40-49歳	50-59歳	60-69歳	70歳以上	(再掲)20歳以上
総 数	調査人数（人）	8,885	488	795	393	665	1,201	1,107	1,268	1,426	1,542	7,209
	穀類	445.7	264.4	424.1	513.1	455.0	476.2	465.1	453.3	461.2	434.5	456.6
	いも類	56.3	37.6	60.5	55.4	54.5	47.3	55.8	57.0	61.8	62.8	57.2
	砂糖・甘味料類	6.7	3.7	6.0	6.5	6.1	6.1	6.0	7.3	7.7	8.2	7.0
	豆類	56.0	28.4	41.3	43.1	49.4	47.9	51.0	64.5	71.1	67.1	60.1
	種実類	2.0	0.7	1.8	1.2	1.3	1.4	1.3	2.4	3.1	2.7	2.2
	野菜類	276.7	140.0	243.7	267.6	248.5	251.3	265.7	301.9	334.1	305.5	290.1
	うち緑黄色野菜	92.2	50.0	74.0	79.7	74.2	84.6	81.8	98.5	114.1	113.6	97.7
	果実類	111.6	109.0	95.0	85.1	77.0	66.3	71.3	125.7	161.9	148.7	115.0
	きのこ類	16.0	7.8	13.1	14.7	15.5	14.7	14.3	18.5	19.9	17.5	17.0
	海草類	11.4	5.8	9.3	10.3	8.6	10.0	10.8	12.2	13.5	14.9	12.1
	魚介類	80.2	35.9	53.1	60.9	69.6	65.1	74.2	98.6	104.6	96.1	87.2
	肉類	82.6	61.8	102.2	140.0	105.8	102.2	96.8	77.2	63.8	51.0	78.8
	卵類	35.6	27.2	35.1	50.6	37.6	36.3	35.9	36.8	35.3	32.2	35.4
	乳類	123.9	199.3	307.1	160.5	88.8	94.1	83.9	92.5	100.3	111.1	96.6
	油脂類	10.2	7.9	11.0	14.8	12.3	12.2	11.5	10.9	8.9	6.7	10.0
	菓子類	26.3	35.8	43.6	34.5	27.6	23.3	23.7	24.7	21.3	21.9	23.3
	嗜好飲料類	634.4	233.8	294.0	447.9	586.0	716.2	744.1	789.6	759.7	618.9	709.2
	調味料・香辛料類	93.0	46.1	75.2	85.6	92.3	102.6	102.7	103.8	103.4	86.1	98.5
	補助栄養素・特定保健用食品	15.8	10.4	7.7	13.7	15.2	13.8	13.6	20.2	19.5	18.7	17.2
男 性	調査人数（人）	4,164	243	392	201	304	540	537	587	664	696	3,328
	穀類	518.2	287.9	460.9	615.4	555.1	570.0	543.8	534.5	535.2	496.6	535.9
	いも類	58.6	40.7	64.2	58.6	61.5	48.0	57.8	58.3	62.1	66.1	59.2
	砂糖・甘味料類	6.8	4.0	6.0	6.4	6.3	6.2	6.6	6.8	7.6	8.3	7.1
	豆類	57.2	29.6	41.9	43.6	50.6	47.7	54.4	64.8	71.9	71.3	61.8
	種実類	2.0	0.5	2.0	1.2	1.3	1.3	1.3	2.3	3.0	3.0	2.2
	野菜類	283.3	140.7	248.7	284.2	254.8	258.5	274.0	304.3	338.3	321.0	297.7
	うち緑黄色野菜	91.8	48.7	76.4	82.5	75.6	85.6	84.9	91.5	110.4	117.9	97.3
	果実類	100.1	110.7	93.9	80.2	70.7	57.9	60.5	99.2	144.9	139.9	101.3
	きのこ類	16.1	7.6	13.5	12.8	14.0	15.3	13.8	17.5	20.8	19.3	17.2
	海草類	11.8	7.0	10.6	10.4	10.1	9.2	11.9	12.0	13.0	15.6	12.3
	魚介類	88.8	38.4	56.0	64.7	76.8	73.7	84.8	109.9	116.1	108.1	97.8
	肉類	95.9	62.6	108.8	166.1	121.9	126.1	111.5	92.2	71.9	59.3	92.6
	卵類	38.6	27.6	36.5	53.6	41.3	40.1	36.7	41.1	38.7	35.8	38.7
	乳類	121.7	207.7	330.1	178.6	85.5	71.1	71.7	76.6	97.2	113.0	87.4
	油脂類	11.4	8.4	11.8	15.8	14.1	13.8	12.7	12.3	10.2	7.2	11.3
	菓子類	23.1	37.4	41.9	36.6	24.3	18.0	18.4	17.4	18.1	20.0	19.0
	嗜好飲料類	703.7	241.7	315.9	467.5	668.0	840.5	812.5	884.3	861.4	674.4	797.4
	調味料・香辛料類	102.7	48.2	77.7	94.3	103.3	113.6	119.9	116.2	117.0	91.5	110.2
	補助栄養素・特定保健用食品	16.0	10.3	8.4	14.5	15.7	14.0	13.9	23.6	18.1	17.6	17.4
女 性	調査人数（人）	4,721	245	403	192	361	661	570	681	762	846	3,881
	穀類	381.7	241.1	388.3	406.0	370.8	399.5	390.9	383.4	396.7	383.4	388.7
	いも類	54.3	34.5	56.9	51.9	48.7	46.7	53.9	55.8	61.5	60.1	55.4
	砂糖・甘味料類	6.7	3.5	5.9	6.5	5.9	6.1	5.4	7.7	7.7	8.1	7.0
	豆類	54.9	27.3	40.8	42.6	48.4	48.2	47.8	64.3	70.3	63.6	58.7
	種実類	2.0	0.8	1.7	1.2	1.2	1.5	1.3	2.5	3.1	2.5	2.2
	野菜類	270.9	139.4	238.9	250.4	243.2	245.4	257.9	299.9	330.4	292.6	283.6
	うち緑黄色野菜	92.5	51.4	71.7	76.8	73.0	83.8	78.9	104.5	117.4	110.0	98.0
	果実類	121.7	107.3	96.0	90.1	82.2	73.1	81.4	148.5	176.7	155.9	126.8
	きのこ類	16.0	8.0	12.7	16.7	16.8	14.3	14.7	19.4	19.1	16.0	16.8
	海草類	11.1	4.5	8.0	10.3	7.3	10.5	9.8	12.4	14.0	14.2	11.9
	魚介類	72.6	33.4	50.4	56.9	63.6	58.1	64.2	88.9	94.5	86.3	78.2
	肉類	70.9	60.9	95.8	112.7	92.3	82.7	83.1	64.2	56.8	44.3	66.9
	卵類	32.9	26.9	33.7	47.6	34.5	33.1	35.1	33.1	32.3	29.2	32.5
	乳類	125.9	191.0	284.8	141.5	91.7	112.8	95.4	106.2	103.1	109.5	104.5
	油脂類	9.2	7.4	10.3	13.8	10.8	11.0	10.4	9.8	7.8	6.2	9.0
	菓子類	29.2	34.3	45.2	32.3	30.4	27.7	28.7	31.1	24.1	23.5	27.1
	嗜好飲料類	573.2	225.9	272.7	427.3	516.9	614.7	679.6	707.9	671.1	573.3	633.5
	調味料・香辛料類	84.4	44.1	72.8	76.5	83.1	93.7	86.6	93.1	91.5	81.7	88.5
	補助栄養素・特定保健用食品	15.7	10.6	7.1	12.8	14.8	13.7	13.4	17.3	20.7	19.6	17.1

補助栄養素・特定保健用食品：顆粒、錠剤、カプセル、ドリンク状の製品及び特定保健用食品からの摂取

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