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香料化合物使用実態一覧表(脂肪酸類)

SEQ 英名 和名 使用
会社数
CAS番号
39 acetic acid アセチック アシド 45 6 64-19-7
86 aconitic acid アコニチック アシド 1 6 499-12-7
88 adipic acid アジピック アシド 1 6 124-04-9
174 5-and 6-decenoic acid 5(6)-デセン酸 10 6 72881-27-7
177 angelic acid アンゲリック アシド 1 6  
185 anisic acid アニシック アシド 4 6 100-09-4
330 butyric acid ブチリック アシド 46 6 107-92-6
377 cinnamic acid シンナミック アシド 24 6 621-82-9
403 citronellic acid シトロネリック アシド 7 6 502-47-6
423 p-cresoxyacetic acid p-クレゾキシアセチック アシド 1 6  
430 crotonic acid クロトニック アッシド 6 6 3724-65-0
440 cyclohexaneacetic acid シクロヘキサンアセチック アシド 1 6 5292-21-7
441 cyclohexanecarboxylic acid シクロヘキサンカルボキシリック アシド 1 6 98-89-5
469 cyclohexylpropionic acid シクロヘキシルプロピオニック アシド 1 6  
473 2-cyclopenten-1-acetic acid 2-シクロペンテン-1-アセチック アシド 1 6 13668-61-6
495 decanoic acid デカノイック アシド 42 6 334-48-5
509 2-decenoic acid 2-デセン酸 10 6 3913-85-7
510 4-decenoic acid 4-デセン酸 4 6 26303-90-2
511 9-decenoic acid 9-デセン酸 10 6 14436-32-9
704 2-dodecenoic acid 2-ドデセノイック アシド 4 6 32466-54-9
728 ethoxyacetic acid エトキシアセチック アシド 1 6 627-03-2
896 4-ethyl-2-octenoic acid 4-エチル-2-オクテノイック アシド 1 6  
908 2-ethylbutyric acid 2-エチルブチリック アシド 26 6 88-09-5
919 2-ethylhexanoic acid 2-エチルヘキサノイック アシド 14 6 149-57-5
930 4-ethyloctanoic acid 4-エチルオクタノイック アシド 1 6 16493-80-4
958 formic acid ホルミック アシド 8 6 64-18-6
989 2-furoic acid 2-フロイック アシド 2 6 88-14-2
993 geranic acid ゲラニック アシド 5 6 459-80-3
1023 heptadecanoic acid ヘプタデカノイック アシド 3 6 506-12-7
1037 heptanoic acid ヘプタノイック アシド 34 6 111-14-8
1049 2-heptenoic acid 2-ヘプテノイック アシド 1 6 18999-28-5
1078 2-hexadecenoic acid 2-ヘキサデセノイック アシド 1 6 50448-95-8
1099 hexanoic acid ヘキサノイック アシド 43 6 142-62-1
1119 2-hexenoic acid 2-ヘキセノイック アシド 2 6 1191-04-4
1120 3-hexenoic acid 3-ヘキセノイック アシド 10 6 4219-24-3
1121 trans-2-hexenoic acid trans-2-ヘキセノイック アシド 37 6 13419-69-7
1225 hexyloxyacetic acid ヘキシロキシアセチック アシド 1 6 57931-25-6
1247 4-hydroxy-3-methoxycinnamic acid 4-ヒドロキシ-3-メトキシシンナミック アシド 1 6 1135-24-6
1248 2-hydroxy-3-methylpentanoic acid 2-ヒドロキシ-3-メチルペンタノイック アシド 1 6 488-15-3
1254 2-hydroxy-4-methylvaleric acid 2-ヒドロキシ-4-メチルバレリック アシド 1 6 498-36-2?
1265 3-hydroxybutyric acid 3-ヒドロキシブチリック アシド 1 6 300-85-6
1274 3-hydroxyhexanoic acid 3-ヒドロキシヘキサノイック アシド 2 6 10191-24-9
1377 isobutyric acid イソブチリック アシド 39 6 79-31-2
1451 isovaleric acid イソバレリック アシド 39 6 503-74-2
1456 lactic acid ラクチック アシド 28 6 50-21-5
1457 lauric acid ラウリック アシド 39 6 143-07-7
1462 levulinic acid レブリニック アシド 29 6 123-76-2
1487 linoleic acid リノリツク アシド 15 6 60-33-3
1488 linolenic acid リノレニック アシド 11 6 463-40-1
1490 malonic acid マロニック アシド 4 6 141-82-2
1546 2-mercaptopropionic acid 2-メルカプトプロピオニック アシド 15 6 79-42-5
1547 3-mercaptopropionic acid 3-メルプトプロピオニック アシド 4 6 107-96-0
1727 3-methyl valeric acid 3-メチルバレリック アシド 7 6 105-43-1
1743 3-methyl-2-oxovaleric acid 3-メチル-2-オキソペンタノイック アシド 1 6 39748-49-7
1749 2-methyl-2-pentenoic acid 2-メチル-2-ペンテノイック アシド 22 6 3142-72-1
1779 2-methyl-4-pentenoic acid 2-メチル-4-ペンテノイック アシド 5 6 1575-74-2
1822 2-methylbutyric acid 2-メチルブチリック アシド 36 6 116-53-0
1825 3-methylcrotonic acid 3-メチルクロトニック アシド 2 6 541-47-9
1840 2-methylheptanoic acid 2-メチルペンタノイック アシド 5 6 1188-02-9
1843 2-methylhexanoic acid 2-メチルヘキサノイック アシド 9 6 4536-23-6
1844 5-methylhexanoic acid 5-メチルヘキサノイック アシド 8 6 628-46-6
1850 8-methylnonanoic acid 8-メチルノナノイック アシド 1 6 5963-14-4
1852 4-methyloctanoic acid 4-メチルオクタノイック アシド 5 6 54947-74-9
1878 4-methylthiobutyric acid 4-メチルチオブチリック アシド 1 6  
1888 3-methylthiopropionic acid 3-メチルチオプロピオニック アシド 3 6 646-01-5
1898 2-methylvaleric acid 2-メチルバレリック アシド 20 6 97-61-0
1899 4-methylvaleric acid 4-メチルバレリック アシド 21 6 646-07-1
1907 myristic acid ミリスチック アシド 36 6 544-63-8
1960 nonanoic acid ノナノイック アシド 29 6 112-05-0
1972 2-nonenoic acid 2-ノネノイック アシド 6 6 3760-11-0
1973 3-nonenoic acid 3-ノネノイック アシド 1 6 4124-88-3
2019 octanoic acid オクタノイック アシド 41 6 124-07-2
2034 2-octenoic acid 2-オクテノイック アシド 2 6 1470-50-4
2035 3-octenoic acid 3-オクテノイック アシド 2 6 1577-19-1
2036 trans-3-octenoic acid trans-3-オクテノイック アシド 2 6 5163-67-7
2065 oleic acid オレイック アシド 29 6 112-80-1
2069 2-oxobutyric acid 2-オキソブチリック アシド 1 6 600-18-0
2070 2-oxoglutaric acid 2-オキソグルタリック アシド 2 6 328-50-7
2073 palmitic acid パルミチック アシド 31 6 57-10-3
2076 pentadecanoic acid ペンタデカノイック アシド 6 6 1002-84-2
2084 2-pentenoic acid 2-ペンテノイック アシド 1 6 13991-37-2
2085 4-pentenoic acid 4-ペンテノイック アシド 15 6 591-80-0
2096 perillic acid ペリリック アシド 1 6 7694-45-3
2128 phenoxyacetic acid フェノキシアセティック アシド 1 6 122-59-8
2152 phenylacetic acid フェニルアセティック アシド 21 6 103-82-2
2158 2-phenylpropionic acid 2-フェニルプロピオニック アシド 1 6 492-37-5
2159 3-phenylpropionic acid 3-フェニルプロピオニック アシド 13 6 501-52-0
2190 pivalic acid ピバリック アシド 2 6 75-98-9
2203 propionic acid プロピオニック アシド 41 6 79-09-4
2267 pyruvic acid ピルビック アシド 22 6 127-17-3
2294 sorbic acid ソルビック アシド 4 6 110-44-1
2296 stearic acid ステアリック アシド 29 6 57-11-4
2376 thioacetic acid チオアセチック アシド 5 6 507-09-5
2379 thioglycolic acid チオグリコリック アシド 1 6 68-11-1
2381 thiomalic acid チオマリック アシド/チオリンゴ酸 1 6 70-49-5
2386 thiopropionic acid チオプロピオニック アシド 1 6 1892-31-5
2392 tiglic acid チグリック アシド 23 6 80-59-1
2409 tridecanoic acid トリデカノイック アシド 3 6 638-53-9
2436 3,5,5-trimethylhexanoic acid 3,5,5-トリメチルヘキサノイック アシド 1 6 446-3-6
2458 undecanoic acid ウンデカノイック アシド 9 6 112-37-8
2470 10-undecenoic acid 10-ウンデセノイック アシド 14 6 112-38-9
2483 valeric acid バレリック アシド 37 6 109-52-4
2487 vanillic acid バニリック アシド 7 6 121-34-6

(注)平成12年度厚生科学研究の日本香料工業会調査結果による


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