食品等事業者の衛生管理に関する情報
1 食中毒予防対策
(1)食品等事業者の衛生管理に関する情報
(2)集団給食施設(学校、社会福祉施設等)の衛生管理に関する情報
集団給食施設の取扱いについて
大量調理施設衛生管理マニュアル
HACCPに沿った衛生管理
その他
(3)食品、添加物等の夏期・年末一斉取締りの実施結果
年度 | 夏期/年末 | 実施結果 | 実施要領 |
令和5年度 | 年末 | 実施結果[198KB] | (実施要領)[183KB] |
夏期 | 実施結果[148KB] | (実施要領)[171KB] | |
令和4年度 | 年末 | 実施結果[500KB] | (実施要領)[253KB] |
夏期 | 実施結果[372KB] | (実施要領)[242KB] | |
令和3年度 | 年末 | - | (実施要領)[170KB] |
夏期 | - | (実施要領)[168KB] | |
令和2年度 | 年末 | - | (実施通知)[130KB] |
夏期 | - | (実施通知) | |
令和元年度 | 年末 | 実施結果[2.9MB] | (実施要領)[365KB] |
夏期 | 実施結果[1.1MB] | (実施要領)[359KB] | |
平成30年度 | 年末 | 実施結果[6.3MB] | (実施要領)[352KB] |
夏期 | 実施結果[4.5MB] | (実施要領)[338KB] | |
平成29年度 | 年末 | 実施結果[PDF形式:708KB] | (実施要領)[PDF形式:238KB] |
夏期 | 実施結果[PDF形式:578KB] | (実施要領)[PDF形式:209KB] | |
平成28年度 | 年末 | 実施結果[PDF形式:350KB] | (実施要領)[PDF形式:217KB] |
夏期 | 実施結果[PDF形式:651KB] | (実施要領)[PDF形式:191KB] | |
平成27年度 | 年末 | 実施結果[PDF形式:2,376KB] | (実施要領)[PDF形式:213KB] |
夏期 | 実施結果[PDF形式:387KB] | (実施要領)[PDF形式:305KB] | |
平成26年度 | 年末 | 実施結果[PDF形式:946KB] | (実施要領)[PDF形式:225KB] |
夏期 | 実施結果[417KB] | (実施要領)[PDF形式:193KB] | |
平成25年度 | 年末 | 実施結果[PDF形式:307KB] | (実施要領)[PDF形式:213KB] |
夏期 | 実施結果[PDF形式:185KB] | (実施要領)[PDF形式:206KB] | |
平成24年度 | 年末 | 実施結果[PDF形式:556KB] | (実施要領)[PDF形式:522KB] |
夏期 | 実施結果[PDF形式:504KB] | (実施要領)[PDF形式:228KB] | |
平成23年度 | 年末 | 実施結果[PDF形式:140KB] | (実施要領)[PDF形式:36KB] |
夏期 | 実施結果[PDF形式:242KB] | (実施要領)[PDF形式:303KB] |
(4)食品中の食中毒菌汚染実態調査の結果
- 平成30年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について[PDF形式:298KB][299KB]
- (実施要領はこちら)[PDF形式:195KB][196KB]
- 平成29年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について[PDF形式:124KB]
- (実施要領はこちら)[PDF形式:100KB]
- 平成28年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について[PDF形式:127KB]
- (実施要領はこちら)[PDF形式:196KB]
- 平成27年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について[PDF形式:128KB]
- (実施要領はこちら)[PDF形式:194KB]
- 平成26年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について[PDF形式:257KB]
- (実施要領はこちら)[PDF形式:102KB]
- 平成25年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について[PDF形式:102KB]
- (実施要領はこちら)[PDF形式:110KB]
- 平成24年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について[PDF形式:158KB]
- (実施要領はこちら)[PDF形式:110KB]
- 平成23年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について
- 平成22年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について
- 平成21年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について
- 平成20年度食品の食中毒菌汚染実態調査の結果について