第６次改定日本人の栄養所要量について

　日本人の栄養所要量は、健康人を対象として国民の健康の保持・増進、生活習慣病の予防のために標準となるエネルギー及び各栄養素の摂取量を示すもので、健康増進施策、栄養改善施策等の基本となるものであり、栄養指導、給食計画等の基準として幅広く利用されているものである。
　従来は欠乏症の予防を主眼としてきたが、今回は過剰摂取への対応もできる限り考慮し、策定した。
　現在使用している栄養所要量は、平成７年度から１１年度の間使用するものであり、今回は平成１２年度から１６年度の間使用するものとして改定するものである。

２．日本人の栄養所要量の改定経緯について

	使 用 期 間	答 申
初回策定	昭和４５年４月〜５０年３月	昭和４４年８月　栄養審議会答申
第１次改定	昭和５０年４月〜５５年３月	昭和５０年３月　栄養審議会答申
第２次改定	昭和５５年４月〜６０年３月	昭和５４年８月　公衆衛生審議会答申
第３次改定	昭和６０年４月〜平成２年３月	昭和５９年８月　公衆衛生審議会答申
第４次改定	平成２年４月〜７年３月	平成元年９月　　公衆衛生審議会答申
第５次改定	平成７年４月〜１２年３月	平成６年３月　　公衆衛生審議会答申

３．第６次改定日本人の栄養所要量の主な変更点

従来は栄養欠乏症の予防を主眼としてきたが、過剰摂取への対応もできる限り 考慮し、策定。

• 欠乏症を防ぐ必要量（所要量）とともに、過剰摂取による健康障害を防ぐ上限 値（許容上限摂取量）の設定。
• これらを総称して、「食事摂取基準」とする。

＜上限値＞

• 特定の集団においてほとんどすべての人に健康上悪影響を及ぼす危険のない栄養素摂取
  量の最大限の量
• 上限値を設定した項目

  ビタミン：	ビタミンＡ，ビタミンＤ，ビタミンＥ，ビタミンＫ，ナイアシン， ビタミンＢ６，葉酸
  無機質（ミネラル）：	カルシウム，鉄，リン，マグネシウム，銅，ヨウ素，マンガン， セレン，亜鉛，クロム，モリブデン

策定栄養素の種類の拡大。

　ビタミン及びミネラルについては、国際的により多くの項目の策定がなされてい
る現状や、最新の科学的知見を踏まえ、新たな項目を追加した。

＜策定項目＞

• エネルギー、食物繊維
• 脂質
• たんぱく質

• ビタミン：

  ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ビタミンＢ１、 ビタミンＢ２、ナイアシン、 ビタミンＢ６、葉酸、ビタミンＢ１２ 、 ビオチン、パントテン酸、ビタミンＣ

• 無機質（ミネラル）：	カルシウム、鉄、リン、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、 銅、ヨウ素、マンガン、セレン、亜鉛、クロム、モリブデン
  		新規項目

厚生大臣 宮下 創平 殿

２．個々人に対する食事摂取基準の活用にあたっては、その個人の健康・栄養状態、生活状況等を十分に考慮することが適当である。


（別紙）

　日本人の栄養所要量は、健康人を対象として、国民の健康の保持・増進、生活習慣病予防のために標準となるエネルギー及び各栄養素の摂取量を示すものである。
　栄養欠乏症を予防する観点から、特定の年齢層や性別集団の必要量を測定し、その集団における50％の人が必要量を満たすと推定される１日の摂取量を「平均必要量」とした。「栄養所要量」は、特定の年齢層や性別集団のほとんどの人（97〜98％）が１日の必要量を満たすのに十分な摂取量であり、原則として「平均必要量＋標準偏差の２倍（２ＳＤ）」で表される。また、平均必要量を算定するのに十分な科学的知見が得られない場合は、特定の集団においてある一定の栄養状態を維持するのに十分な量を所要量として用いることとした。
　一方、過剰摂取による健康障害を予防する観点から、特定の集団においてほとんどすべての人に健康上悪影響を及ぼす危険のない栄養素摂取量の最大限の量を「許容上限摂取量」とした。これらの数値を総称して「食事摂取基準」とする。


表１ 年齢区分別 体位基準値

年 齢 （歳）	身 長（ｃｍ） 男 女		体 重（ｋｇ） 男 女
０〜（月）	61.7		6.4
６〜（月）	70.7		8.5
１〜２	83.6		11.5
３〜５	102.3		16.4
６〜 ８	121.9	120.8	24.6	23.9
９〜１１	139.0	138.4	34.6	33.8
１２〜１４	158.3	153.4	47.9	45.3
１５〜１７	169.3	157.8	59.8	51.4
１８〜２９	171.3	158.1	64.7	51.2
３０〜４９	169.1	156.0	67.0	54.2
５０〜６９	163.9	151.4	62.5	53.8
７０以上	159.4	145.6	56.7	48.7

表２ 生活活動強度別 エネルギー所要量 （kcal/日）

年 齢 （歳）	生 活 活 動 強 度
	I （低い）		II（やや低い）		III （適度）		IV （高い）
	男	女	男	女	男	女	男	女
０〜(月)	110〜120kcal／kg
６〜(月)	100kcal／kg
１〜２	−	−	1,050	1,050	1,200	1,200	−	−
３〜５	−	−	1,350	1,300	1,550	1,500	−	−
６〜８	−	−	1,650	1,500	1,900	1,700	−	−
９〜１１	−	−	1,950	1,750	2,250	2,050	−	−
１２〜１４	−	−	2,200	2,000	2,550	2,300	−	−
１５〜１７	2,100	1,700	2,400	1,950	2,750	2,200	3,050	2,500
１８〜２９	2,000	1,550	2,300	1,800	2,650	2,050	2,950	2,300
３０〜４９	1,950	1,500	2,250	1,750	2,550	2,000	2,850	2,200
５０〜６９	1,750	1,450	2,000	1,650	2,300	1,900	2,550	2,100
７０以上	1,600	1,300	1,850	1,500	2,050	1,700	−	−
妊婦	+350 kcal
授乳婦	+600 kcal

１．生活活動強度の判定については、参考表「生活活動強度の区分（目安）」を参照されたい。
２．生活活動強度が「I（低い）」または「II（やや低い）」に該当する者は、日常生活活動の内容を変えるかまたは運動を付加することによって、生活活動強度「III（適度）」に相当するエネルギー量を消費することが望ましい。
３．食物繊維の摂取量は成人で２０〜２５ｇ（10g/1,000kcal）とすることが望ましい。
４．糖質の摂取量は総エネルギー比の少なくとも５０％以上であることが望ましい。


参考表 生活活動強度の区分（目安）

生活活動強度 と指数（基礎 代謝量の倍数）	日常生活活動の例		日常生活の内容
	生活動作	時 間
I （低い） 1.3	安 静	１２	散歩、買物など比較的ゆっくりした１時間程度の歩行のほか大部分は座位での読書、勉強、談話、また座位や横になってのテレビ、音楽鑑賞などをしている場合。
	立 つ	１１
	歩 く	１
	速 歩	０
	筋運動	０
II (やや低い） 1.5	安 静	１０	通勤、仕事などで２時間程度の歩行や乗車接客、家事等立位での業務が比較的多いほか大部分は座位での事務、談話などをしている場合。
	立 つ	９
	歩 く	５
	速 歩	０
	筋運動	０
III （適 度） 1.7	安 静	９	生活活動強度II（やや低い）の者が１日１時間程度は速歩やサイクリングなど比較的強い身体活動を行っている場合や、大部分は立位での作業であるが１時間程度は農作業、漁業などの比較的強い作業に従事している場合。
	立 つ	８
	歩 く	６
	速 歩	１
	筋運動	０
IV （高い） 1.9	安 静	９	１日のうち１時間程度は激しいトレーニングや木材の運搬、農繁期の農耕作業などのような強い作業に従事している場合。
	立 つ	８
	歩 く	５
	速 歩	１
	筋運動	１

注）生活活動強度II（やや低い）は、現在国民の大部分が該当するものである。
生活活動強度III （適度）は、国民が健康人として望ましいエネルギー消費をして、活発な生活行動をしている場合
であり、国民の望ましい目標とするものである。


表３ 脂質所要量

年 齢 （歳）	脂肪エネルギー比率 （％）
０〜（月）	４５
６〜（月）	３０〜４０
１〜１７	２５〜３０
１８〜６９	２０〜２５
７０以上	２０〜２５
妊婦、授乳婦	２０〜３０

１．飽和脂肪酸（Ｓ），一価不飽和脂肪酸（Ｍ），多価不飽和脂肪酸（Ｐ）の望ましい摂取割合はおおむね３：４：３を目安とする。
２．ｎ−６系多価不飽和脂肪酸とｎ−３系多価不飽和脂肪酸の比は、健康人では４：１程度を目安とする。


表４ たんぱく質所要量 （ｇ／日）

年 齢 （歳）	男	女
０〜（月）	２．６／ｋｇ
６〜（月）	２．７／ｋｇ
１〜２	３５
３〜５	４５
６〜８	６０	５５
９〜１１	７５	６５
１２〜１４	８５	７０
１５〜１７	８０	６５
１８〜２９	７０	５５
３０〜４９	７０	５５
５０〜６９	６５	５５
７０以上	６５	５５
妊婦	＋１０ｇ
授乳婦	＋２０ｇ

表５ ビタミン摂取基準

年 齢 （歳）	ビ タ ミ ン Ａ
	所要量	許容上限摂取量
	男 女
0〜 (月)	300μgRE＊(1,000IU)	1,200μgRE(4,000IU)
6〜 (月)	300μgRE (1,000IU)	1,200μgRE(4,000IU)
1〜2	300μgRE (1,000IU)	1,200μgRE(4,000IU)
3〜5	300μgRE (1,000IU)	1,200μgRE(4,000IU)
6〜8	350μgRE(1,200IU) 350μgRE(1,200IU)	1,200μgRE(4,000IU)
9〜11	450μgRE(1,500IU) 450μgRE(1,500IU)	1,200μgRE(4,000IU)
12〜14	600μgRE(2,000IU) 540μgRE(1,800IU)	1,500μgRE(5,000IU)
15〜17	600μgRE(2,000IU) 540μgRE(1,800IU)	1,500μgRE(5,000IU)
18〜29	600μgRE(2,000IU) 540μgRE(1,800IU)	1,500μgRE(5,000IU)
30〜49	600μgRE(2,000IU) 540μgRE(1,800IU)	1,500μgRE(5,000IU)
50〜69	600μgRE(2,000IU) 540μgRE(1,800IU)	1,500μgRE(5,000IU)
70以上	600μgRE(2,000IU) 540μgRE(1,800IU)	1,500μgRE(5,000IU)
妊婦	+ 60μgRE (200IU)	1,500μgRE(5,000IU)
授乳婦	+300μgRE(1,000IU)	1,500μgRE(5,000IU)

*RE:レチノール当量

年 齢 （歳）	ビ タ ミ ン Ｄ		ビ タ ミ ン Ｅ
	所要量	許容上限摂取量	所要量(mgα-TE＊)	許容上限摂取量 (mgα-TE*）
			男 女
0〜 (月)	10μg (400IU)	25μg(1,000IU)	3	200
6〜 (月)	10μg (400IU)	25μg(1,000IU)	3	200
1〜2	10μg (400IU)	50μg(2,000IU)	5	300
3〜5	10μg (400IU)	50μg(2,000IU)	6	400
6〜8	2.5μg(100IU)	50μg(2,000IU)	6 6	400
9〜11	2.5μg(100IU)	50μg(2,000IU)	8 8	500
12〜14	2.5μg(100IU)	50μg(2,000IU)	10 8	600
15〜17	2.5μg(100IU)	50μg(2,000IU)	10 8	600
18〜29	2.5μg(100IU)	50μg(2,000IU)	10 8	600
30〜49	2.5μg(100IU)	50μg(2,000IU)	10 8	600
50〜69	2.5μg(100IU)	50μg(2,000IU)	10 8	600
70以上	2.5μg(100IU)	50μg(2,000IU)	10 8	600
妊婦	+ 5μg(200IU)	50μg(2,000IU)	+2	600
授乳婦	+ 5μg(200IU)	50μg(2,000IU)	+3	600

＊α-TE：α-トコフェロール当量

年 齢 （歳）	ビ タ ミ ン Ｋ		ビ タ ミ ン Ｂ１
	所要量(μg)	許容上限摂取量 (μg)	所要量(mg)	許容上限摂取
	男 女		男 女
0〜 (月)	5	5,000	0.2	−
6〜 (月)	10	5,000	0.3	−
1〜2	15	10,000	0.5	−
3〜5	20	14,000	0.6	−
6〜8	25 25	17,000	0.8 0.7	−
9〜11	35 35	22,000	1.0 0.8	−
12〜14	50 50	27,000	1.1 1.0	−
15〜17	60 55	28,000	1.2 1.0	−
18〜29	65 55	30,000	1.1 0.8	−
30〜49	65 55	30,000	1.1 0.8	−
50〜69	65 55	30,000	1.1 0.8	−
70以上	55 50	30,000	1.1 0.8	−
妊婦	+0	30,000	+0.1	−
授乳婦	+0	30,000	+0.3	−

年 齢 （歳）	ビ タ ミ ン Ｂ２		ナ イ ア シ ン
	所要量(mg)	許容上限摂取量	所要量(mgNE*)	許容上限摂取 (mg)
	男 女		男 女
0〜 (月)	0.2	−	2 **	−
6〜 (月)	0.3	−	4	−
1〜2	0.6	−	8	10
3〜5	0.8	−	9	15
6〜8	1.0 0.8	−	12 10	20
9〜11	1.1 1.0	−	14 13	20
12〜14	1.2 1.1	−	16 14	30
15〜17	1.3 1.1	−	17 14	30
18〜29	1.2 1.0	−	17 13	30
30〜49	1.2 1.0	−	16 13	30
50〜69	1.2 1.0	−	16 13	30
70以上	1.2 1.0	−	16 13	30
妊婦	+0.2	−	+2	30
授乳婦	+0.3	−	+4	30

*NE：ナイアシン当量 **単位:mg

年 齢 （歳）	ビ タ ミ ン Ｂ６		葉 酸
	所要量(mg)	許容上限摂取量 (mg)	所要量(μg)	許容上限摂取 (μg)
	男 女
0〜 (月)	0.1	−	40	−
6〜 (月)	0.1	−	50	−
1〜2	0.5	30	70	300
3〜5	0.6	40	80	400
6〜8	0.8 0.7	50	110	500
9〜11	1.1 0.8	70	140	600
12〜14	1.4 1.1	90	180	800
15〜17	1.6 1.2	90	200	900
18〜29	1.6 1.2	100	200	1,000
30〜49	1.6 1.2	100	200	1,000
50〜69	1.6 1.2	100	200	1,000
70以上	1.6 1.2	100	200	1,000
妊婦	+0.5	100	+200	1,000
授乳婦	+0.6	100	+80	1,000

年 齢 （歳）	ビ タ ミ ン Ｂ１２		ビ オ チ ン
	所要量(μg)	許容上限摂取量	所要量(μg）	許容上限摂取量
0〜 (月)	0.2	−	5	−
6〜 (月)	0.2	−	6	−
1〜2	0.8	−	8	−
3〜5	0.9	−	10	−
6〜8	1.3	−	14	−
9〜11	1.6	−	18	−
12〜14	2.1	−	22	−
15〜17	2.3	−	26	−
18〜29	2.4	−	30	−
30〜49	2.4	−	30	−
50〜69	2.4	−	30	−
70以上	2.4	−	30	−
妊婦	+0.2	−	+0	−
授乳婦	+0.2	−	+5	−

年 齢 （歳）	パ ン ト テ ン 酸		ビ タ ミ ン Ｃ
	所要量(mg)	許容上限摂取量	所要量(mg)	許容上限摂取
0〜 (月)	1.8	−	40	−
6〜 (月)	2.0	−	40	−
1〜2	2.4	−	45	−
3〜5	3	−	50	−
6〜8	3	−	60	−
9〜11	4	−	70	−
12〜14	4	−	80	−
15〜17	4	−	90	−
18〜29	5	−	100	−
30〜49	5	−	100	−
50〜69	5	−	100	−
70以上	5	−	100	−
妊婦	+1	−	+10	−
授乳婦	+2	−	+40	−

表６ 無機質（ミネラル）摂取基準

年 齢 （歳）	カ ル シ ウ ム		鉄
	所要量(mg）	許容上限摂取量 (mg)	所要量(mg)	許容上限摂取量 (mg）
	男 女		男 女
0〜 (月)	200	−	6	10
6〜 (月)	500	−	6	15
1〜2	500	−	7	20
3〜5	500	−	8	25
6〜8	600 600	−	9 9	30
9〜11	700 700	−	10 10*	35
12〜14	900 700	−	12 12	35
15〜17	800 700	−	12 12	40
18〜29	700 600	2,500	10 12	40
30〜49	600 600	2,500	10 12**	40
50〜69	600 600	2,500	10 12**	40
70以上	600 600	−	10 10	40
妊婦	+300	2,500	+8	40
授乳婦	+500	2,500	+8***	40

*11歳女子は12mg/day **閉経後10mg/day
***分娩後6ヶ月間

年 齢 （歳）	リ ン		マグネシウム
	所要量(mg)	許容上限摂取量 (mg)	所要量(mg)	許容上限摂取量 (mg)
			男 女
0〜 (月)	130	−	25	−
6〜 (月)	280	−	30	−
1〜2	600	−	60	130
3〜5	700	−	80	200
6〜8	900	−	120 120	250
9〜11	1,200	−	170 170	500
12〜14	1,200	−	240 220	600
15〜17	1,200	−	290 250	650
18〜29	700	4,000	310 250	700
30〜49	700	4,000	320 260	700
50〜69	700	4,000	300 260	650
70以上	700	−	280 240	650
妊婦	+0	4,000	+35	700
授乳婦	+0	4,000	+0	700

年 齢 （歳）	カリウム	銅
	所要量(mg)	所要量(mg)	許容上限摂取量 (mg)
	男 女	男 女
0〜 (月)	500	0.3	−
6〜 (月)	700	0.7	−
1〜2	900	0.8	−
3〜5	1,100	1.0	−
6〜8	1,350 1,200	1.3 1.2	−
9〜11	1,550 1,400	1.4 1.4	−
12〜14	1,750 1,650	1.8 1.6	−
15〜17	2,000 2,000	1.8 1.6	−
18〜29	2,000 2,000	1.8 1.6	9
30〜49	2,000 2,000	1.8 1.6	9
50〜69	2,000 2,000	1.8 1.6	9
70以上	2,000 2,000	1.6 1.4	−
妊婦	+0	+0.4	9
授乳婦	+500	+0.6	9

１．食塩摂取量は、高血圧予防の観点から、150mg/kg/日未満とし、15歳以上では10ｇ／日未満とする
ことが望ましい。
２．カリウム摂取量は、高血圧予防の観点から、15歳以上では3500mg／日とすることが望ましい。

年 齢 （歳）	ヨ ウ 素		マ ン ガ ン
	所要量(μg)	許容上限 摂取量 (mg）	所要量(mg）	許容上限 摂取量 (mg)
			男 女
0〜 (月)	40	−	0.003	−
6〜 (月)	50	−	1.2	−
1〜2	70	−	1.8	−
3〜5	80	−	2.5	−
6〜8	100	3	3.0 3.0	−
9〜11	120	3	3.5 3.0	−
12〜14	150	3	3.5 3.0	−
15〜17	150	3	4.0 3.0	−
18〜29	150	3	4.0 3.0	10
30〜49	150	3	4.0 3.5	10
50〜69	150	3	4.0 3.5	10
70以上	150	3	3.5 3.0	−
妊婦	+25	3	+0	10
授乳婦	+25	3	+0	10

年 齢 （歳）	セ レ ン		亜 鉛
	所要量(μg)	許容上限摂取量 (μg)	所要量 (mg)	許容上限摂取 (mg)
	男 女	男 女	男 女
0〜 (月)	15	−	1.2*	−
6〜 (月)	20	−	4	−
1〜2	25	−	5	−
3〜5	35	−	6	−
6〜8	40 40	−	6 6	−
9〜11	50 45	−	7 7	−
12〜14	55 50	−	8 8	−
15〜17	60 45	250	10 9	−
18〜29	60 45	250	11 9	30
30〜49	55 45	250	12 10	30
50〜69	50 45	250	11 10	30
70以上	45 40	250	10 9	−
妊婦	+ 7	250	+3	30
授乳婦	+20	250	+3	30

*人工乳の場合は3mg/day

年 齢 （歳）	ク ロ ム		モ リ ブ デ ン
	所要量(μg）	許容上限摂取量 (μg）	所要量(μg)	許容上限摂取 (μg）
	男 女		男 女
0〜 (月)	−	−	-	−
6〜 (月)	−	−	-	−
1〜2	16	60	6	60
3〜5	20	80	8	80
6〜8	25 25	120	12 12	120
9〜11	30 30	150	15 15	150
12〜14	35 30	200	20 20	200
15〜17	35 30	250	30 25	250
18〜29	35 30	250	30 25	250
30〜49	35 30	250	30 25	250
50〜69	30 25	250	30 25	250
70以上	25 20	200	25 25	200
妊婦	+0	250	+0	250
授乳婦	+0	250	+0	250

照会先：厚生省保健医療局生活習慣病対策室
　　　　　中原、河野
　　　　　TEL　[現在ご利用いただけません]　（内線2344）