平成８年１０月２日


                          食中毒防止の徹底について

      　本日、各道府県政令市特別区へ食品関係営業施設等の監視指導を徹底し、

      食中毒発生の防止に万全を期すよう通知した。

                                                    衛食第２５２号
                                                    平成８年１０月　２日

　　都道府県
各  政 令 市　衛生主管部（局）長　殿
    特 別 区

                                      厚生省生活衛生局食品保健課長



                      食中毒発生防止の徹底について


　　食中毒の発生防止については、本年６月６日付け衛食第１４６号等においてそ
　の徹底方お願いしてきたところであるが、９月以降においても、腸管出血性大腸
　菌Ｏ−１５７及びサルモネラ菌による集団事例が報告されているところである。
　ついては、こうした本年の食中毒発生状況にかんがみ、集団給食施設を中心に徹
　底した監視指導を行う等一層の食中毒発生防止に万全を期されるようお願いする。
 　 なお、食中毒が発生した場合の二次汚染防止及び原因究明の徹底についても併
　せてお願いする。

　　問い合わせ先　厚生省生活衛生局食品保健課
　　　　　担　当　南(内2445)
          電　話　(代)[現在ご利用いただけません]
                  (直)3595-2326