ついては、次の点に留意のうえ、社会福祉施設等における一層の食品の安全性の確保及び衛生管理について、管内社会福祉施設等に対し周知徹底を図っていただきたい。

①　食品の選定及び購入に当たっては、細心の注意を払い、安全なものを選択するよう、万全を期すこと

②　検食を食事提供前に行い、異味、異臭その他の異常が感じられる場合には、直ちに食事の提供を中止するなどの措置を講ずること

③　保健所等の関係機関と日頃から連携を図り、平時及び非常時における関係者間の情報共有体制を構築すること

④　特に児童福祉施設については、食育の観点からも、子どもの食に関する嗜好や体験が広がりかつ深まるよう、食品の選定及び購入に当たり、季節感や地域性等を考慮し、鮮度の良い衛生的なものを選択するよう配慮すること

また、都道府県等は、管内社会福祉施設等で健康被害が発生した場合又は健康被害が生じるおそれがあると認められる事案が発生した場合に、迅速な対応が図れるよう衛生部局、民生部局、市町村との連携体制を構築するとともに、速やかに関係機関への連絡と併せて、厚生労働省所管部局に報告されたい。

社会福祉施設等における中国産冷凍ギョウザ等の使用状況等調査について

(調査対象期間)平成19年11月1日―平成20年2月8日

(各施設の定義)

○老人福祉施設：　老人福祉法による老人福祉施設をいう。なお、有料老人ホーム、老人保健施設、介護療養型医療施設及び小規模多機能型居宅介護、認知症対応型共同生活介護については、その他社会福祉施設等に含める。

○障害者施設：　障害者自立支援法による障害者支援施設、地域活動支援センター、福祉ホーム、旧身体障害者福祉法による身体障害者更生援護施設、旧知的障害者福祉法による知的障害者援護施設、旧精神保健及び精神障害者福祉に関する法律による精神障害者社会復帰施設、障害者自立支援法による障害福祉サービス事業所(居宅介護、重度訪問介護、行動援護、重度障害者等包括支援事業所を除く。)をいう。

○児童福祉施設：　児童福祉法による児童福祉施設をいう(ただし、放課後児童クラブを含む。)。

［集計結果］

社会福祉施設等における中国産冷凍ギョウザ等の使用状況等について