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○ドクサバフグについて
(昭和五七年一〇月二二日)
(環乳第六八号)
(各都道府県・各政令市・各特別区衛生主管部(局)長あて厚生省環境衛生局乳肉衛生課長通知)
フグの衛生対策については、かねてより種々御配慮を願つているところである。
さて、今般、ドクサバフグによる食中毒防止のためシロサバフグ、クロサバフク及びカナフグとドスサバフグとの鑑別法を別紙(別添)のとおり「ドクサバフグ鑑別法」及び「ドクサブフグの鑑別上の要点」(別添1)として作成したので、フグ取り扱い業者等の教育に十分活用し、ドクサバフグによる不測の事故の防止に努められたい。
また、「ドクサバフグの部位別の毒力」(別添2)も併せて送付するので参考とされたい。
別添1略
別添2略