平成12年12月25日
厚生省生活衛生局
(厚生労働省医薬局食品保健部)
平成12年6月27日 (火)
平成12年6月28日 (水)
平成12年6月29日(木)
<厚生省> ・大阪市からのFAXにて本件を探知 ・雪印乳業(株)本社に対し、事件の公表及び自主回収の徹底を指示。 ・自治体への情報提供及び厚生省HPにより国民へ注意喚起。 |
・大阪市は、本件について公表
<雪印の発表> ・事件の公表及び自主回収の案内 ・現状の説明 |
<厚生省> ・担当官2名を現地に派遣し、関係府県市の担当者会議を開催。 ・大阪府に対し、当該品のセレウス毒素検査のため名古屋市衛研に検体送付を指示。 |
<厚生省> ・雪印乳業(株)大阪工場に立入検査。(大阪市同行) ・乳中の黄色ブドウ球菌毒素の高度な検査法を関係府県市に連絡。 |
<雪印の発表> ・自主検査で当該品の製造に使用した仮設ラインの逆流防止弁から黄色ブドウ球菌が検出。 ・当該仮設ラインは、臨時で当該品の製造時にのみ使用したもの。 ・逆流防止弁の洗浄は、3週間行われていなかった。 (記者会見時に、社内不一致が判明) |
<厚生省> ・大阪府及び大阪市の公表内容について各自治体に情報提供。 |
<雪印の発表> ・行政処分に係る謝罪及び補償について |
<厚生省> ・全国の自治体に対し、乳処理施設等の一斉点検について通知。 ・乳業関係3団体に対し、衛生管理の強化について指導。 |
<雪印の発表> ・仮設ラインは日常的に使用。(7月1日の発表を訂正) ・当該施設で製造された「雪印毎日骨太」、「雪印カルパワー」も汚染の可能性。 ・大阪工場製造の全製品を自主回収。 |
・大阪市は、雪印乳業(株)大阪工場から「新たなトラブル対象商品」がある旨の報告を受け、新たに乳飲料2種類を回収命令措置。
「雪印毎日骨太」「雪印カルパワー」
<厚生省> ・新たな回収命令対象食品について、各自治体への情報提供及び厚生省HPにより国民に注意喚起。 |
<厚生省> ・7月3日付け通知に基づく調査の報告期限を早めることについて自治体に連絡するとともに、乳業関係団体に対し、各営業者への指導を至急行い、報告するよう連絡した。 |
平成12年7月7日(金)
<厚生省> ・政務次官及び生活衛生局長が現地を訪問 (1)厚生省に対策本部を設置 (2)乳処理施設一斉点検結果の早期公表 (3)総合衛生管理製造過程承認にあたっての調査体制の充実・強化 ・雪印乳業食中毒事故対策本部を設置。 |
・7月3日付け通知に基づく静岡市の調査で、雪印乳業(株)静岡工場において変更の届出がなく、洗浄記録もない工程があることが判明。
静岡市は、同ラインの使用自粛を指導するとともに、その旨を公表。
・7月3日付け通知に基づく神奈川県の調査で、雪印乳業(株)神奈川工場においてCIP洗浄を手洗浄に変更している設備があることを確認。衛生状態に特に問題がなかったことから、神奈川県では、ラインの使用自粛は求めず、標準手順書及び洗浄記録の作成を指導した。
<雪印の発表> ・苦情があった大阪工場製造の「のむヨーグルト毎日骨太」(はつ酵乳)2検体から黄色ブドウ球菌毒素(エンテロトキシンA型)が検出。 |
<厚生省> ・第1回雪印乳業食中毒事故対策本部会議を開催。 (1)雪印乳業(株)直営20工場(大阪工場除く)について自治体が点検を行った結果、2工場(自粛指導)以外は全て衛生状態は良好であったと報告。(ただし、2工場についても10日までに自粛解除。) (2)総合衛生管理製造過程の承認審査の見直し
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・東京都は、雪印乳業(株)日野工場について自粛指導を解除。
日野工場では、本日より操業再開のための準備作業開始。
・大阪市の検査で「のむヨーグルト毎日骨太」、「のむヨーグルトナチュレ」から黄色ブドウ球菌毒素(エンテロトキシンA型)が検出。
・大阪市は、はつ酵乳の一部から毒素が検出されたこと、また一部の加工乳等が同一の調合室 を使用していたことが判明したことから、加工乳1種類、乳飲料3種類、はつ酵乳3種類について回収命令措置。
「雪印特濃4.2牛乳」「雪印コーヒー」「雪印コーヒー(ニチリウ)」「雪印フルーツ」
「雪印のむヨーグルトナチュレ」「コープのむヨーグルト」「雪印のむヨーグルト毎日骨太」
・大阪市は、原因究明の中間報告を公表。問題点は以下の4点。
<厚生省> ・雪印乳業(株)大阪工場における総合衛生管理製造過程の大臣承認の取消しに係る聴聞を実施。(AM11:00〜 厚生省別館共用第11会議室) ・加工乳等の製品の再使用について各自治体、乳業関係3団体に通知。 |
<雪印の発表> ・雪印乳業は、既に操業を自粛している大阪工場を除き、その他の直営工場20ヶ所について、自主的な検査結果判明まで操業を自粛する旨発表。 |
<厚生省> ・担当官を1名、大阪市へ派遣。 |
・森永乳業(株)近畿工場(兵庫県西宮市津門飯田町2-95)が製造した学乳に、異臭・異味の苦情があり、同社は同日製造された22万2000本を自主回収。
(当該施設では、雪印乳業(株)大阪工場が製造していた学乳を代替え製造していたもの。)
<厚生省> ・本件について、厚生、農水両省局長レベルでの情報交換。 ・配乳調整に係る乳処理施設の衛生管理の強化について通知。 ・本件について、津島厚生大臣が会見を行った。 ・雪印乳業(株)から、今後の対応等について事情聴取。 |
<厚生省> ・第2回雪印乳業食中毒事故対策本部を開催
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<厚生省> ・衆議院厚生委員会議員団による現地調査。 (生活衛生局長、乳肉衛生課長同行) ・全国乳処理施設一斉点検の結果(中間報告)を公表。 |
<厚生省> ・雪印乳業(株)乳処理施設の現地調査に関する専門評価会議の開催 今後の調査日程について
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<雪印> ・5施設について自主点検後の第三者機関による検証を実施 (福岡、神戸、名古屋、東京、札幌) |
<厚生省> ・雪印乳業(株)工場5施設について、担当官による現地調査を開始 (福岡、神戸、名古屋、東京、札幌) |
<雪印> ・5施設について自主点検後の第三者機関による検証を実施 (青森、野田、厚木、京都、広島) |
<雪印> ・5施設について自主点検後の第三者機関による検証を実施 (日野、仙台、花巻、愛知、倉敷) |
<厚生省> ・雪印乳業(株)工場5施設について、担当官による現地調査を開始 (青森、野田、厚木、京都、広島) |
<雪印> ・5施設について自主点検後の第三者機関による検証を実施 (北陸、静岡、新潟、都城、高松) |
<厚生省> ・乳処理施設の一斉点検結果(最終報告)について公表 ・第二回雪印乳業(株)乳処理施設の現地調査に関する専門評価会議の開催 |
<厚生省> ・第二回雪印乳業(株)乳処理施設の現地調査に関する専門評価会議の開催 ・専門評価会議の結果を雪印乳業(株)本社に通知するとともに公表
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<厚生省> 雪印乳業(株)本社から第二回専門評価会議で指摘された内容の実施等に関する確約書の提出があり、受理。 |
<厚生省> ・7月27日付け朝日新聞(朝刊)に「大阪市と大阪府警が実験を行い、低温管理層においても菌が大量に増殖することを確認した。」旨の記事が掲載。 ・本件について大阪市及び大阪府警に事実関係を照会したところ、当該記事にあるような実験は行われていないことが判明。 |
・大阪市は、朝日新聞に対し上記報道は事実と異なる旨文書により申し入れ。
<厚生省> ・雪印乳業(株)工場5施設について、担当官による現地調査を開始 (仙台、日野、愛知、都城、倉敷) |
<厚生省> ・雪印乳業(株)工場5施設について、担当官による現地調査を開始 (花巻、静岡、新潟、高松、北陸) |
<厚生省> ・第三回雪印乳業(株)乳処理施設の現地調査に関する専門評価会議の開催 |
<厚生省> ・第三回雪印乳業(株)乳処理施設の現地調査に関する専門評価会議の開催 ・専門評価会議の結果を雪印乳業(株)本社に通知するとともに公表
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<厚生省> ・第三回雪印乳業食中毒事故対策本会議の開催 再発防止策等について検討 (1)査察チームによるフォローアップ (2)総合衛生管理製造過程承認に係る助言機関の設置 (3)加工乳等の再利用に関する有識者懇談会の設置 (4)食品監視の重点化・効率化 (5)国と自治体等の連携強化 |
<雪印> ・雪印大阪工場は、8月4日で回収命令対象品の回収が終了した旨を大阪市保健所長に報告。 |
<厚生省> ・乳関係営業者を対象に「牛乳衛生特別講習会」を開催(東京) ((社)日本乳業協会と共催) |
<厚生省> ・乳関係営業者を対象に「牛乳衛生特別講習会」を開催(大阪) ((社)日本乳業協会と共催) |
<厚生省> ・7月13日付けで(社)日本乳業協会長から会員あて発出した通知「加工乳を加工乳の原料として使用した製品について」に関して、(社)日本乳業協会長から生活衛生局長あて始末書が提出された。 |
・大阪市は、第1回患者診定基準委員会を開催。
<厚生省> ・大阪市から、雪印大樹工場で製造された脱脂粉乳の一部から黄色ブドウ球菌毒素が検出されたことが大阪府警の調査で判明したとの連絡を受けたことから、本件について公表。 ・原料製造施設である北海道に対し、当該施設の調査の実施及び、同一の原料の流通先である県市(埼玉県、大阪市、神戸市、福岡市)に対し原料等の調査を指示。 |
・大阪市は、雪印乳業(株)に対し、回収を命じていた同社大阪工場製造の雪印低脂肪乳等9種類16品目について、当該製品の廃棄命令措置。
・大阪市は、大阪府警から連絡のあった原料(脱脂粉乳)の一部から黄色ブドウ球菌毒素が検出されたことについて公表。
・大阪市は、原料(脱脂粉乳)の製造所を所管している北海道に工場の調査を依頼。
<厚生省> ・厚生省・大阪市合同原因究明専門家会議開催について公表 (8月28日 大阪市)
・加工乳等の再利用に関する有識者懇談会開催について公表 |
<厚生省> ・北海道からの報告を受け、本件について公表するとともに、全国の自治体に対し、脱脂粉乳製造施設において同様な事例発生の有無の確認及び衛生管理の徹底について指導を実施するよう通知。 |
・長野県は、北海道の報告を受け、八ヶ岳雪印牛乳(株)茅野工場に立入検査を行うとともに、当該工場に対し当該脱脂粉乳を使用した製品について自主回収を指示。
<雪印> ・八ヶ岳雪印牛乳(株)茅野工場(長野県茅野市)は、雪印大樹工場4/1製造の脱脂粉乳を使用した製品6品目を自主回収。 (いずれの製品も出荷時検査では毒素は陰性) |
<厚生省> ・「第1回雪印食中毒事件に係る厚生省・大阪市原因究明合同専門家会議」を大阪市において開催。 |
<厚生省> ・「第1回加工乳等の再利用等に関する有識者懇談会」を開催。 ・「加工乳等の再利用等に関する実態調査」を行うことを決定。 |
<厚生省> ・「第1回総合衛生管理製造過程に関する評価検討会」を開催。 (1)以下の内容を含む実施要領(案)の改定については了承された。
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・大阪府警は、雪印乳業(株)本社(東京都新宿区)及び西日本支社(大阪市北区)を業務上過失致傷の疑いで家宅捜索。
<雪印> ・大樹工場製造の脱脂粉乳の全量廃棄と販売中止、自工場内での使用中止及び今後大樹工場での脱脂粉乳の製造中止を公表。 |
<厚生省> ・社団法人日本乳業協会に「加工乳等の再利用等に関する実態調査」を依頼。 |
平成12年9月20日(水)
<厚生省> ・「第2回雪印食中毒事件に係る厚生省・大阪市原因究明合同専門家会議」を大阪市に おいて開催。 雪印乳業中毒事件の調査結果(中間報告概要)を公表。 |
平成12年9月22日(金)
平成12年9月29日(金)
<厚生省> ・「第4回雪印乳業食中毒事故対策本会議」を開催 乳処理施設の一斉点検最終取りまとめ結果及び雪印乳業食中毒事件の調査結果中間報告書の公表 |
平成12年10月6日(金)
<厚生省> ・「第2回総合衛生管理製造過程に関する評価検討会」を開催。 |
平成12年10月10日(火)
<厚生省> ・「第2回加工乳等の再利用等に関する有識者懇談会」を開催。 |
平成12年10月13日(金)
平成12年11月8日(水)
<厚生省> ・「第3回加工乳等の再利用等に関する有識者懇談会」を開催。 |
平成12年11月29日(水)
<厚生省> ・「第4回加工乳等の再利用等に関する有識者懇談会」を開催。 |
平成12年11月29日(水)
<厚生省> ・「第4回加工乳等の再利用等に関する有識者懇談会」を開催。 |
平成12年12月8日(金)
<厚生省> ・加工乳等の再利用等に関する報告書を公表。 |
平成12年12月20日(水)
<厚生省> ・「第3回雪印食中毒事件に係る厚生省・大阪市原因究明合同専門家会議」を大阪市において開催。 ・雪印乳業食中毒事件原因究明調査結果(最終報告概要)を公表。 |
平成12年12月22日(金)
平成12年12月25日(月)
<厚生省> ・「第5回雪印乳業食中毒事故対策本会議」を開催。 ・雪印乳業食中毒事件の原因究明調査結果最終報告書の公表。 |
有症者数
雪印乳業食中毒事件の原因究明調査結果最終報告書参照
回収状況(平成12年8月4日(金)にて回収終了)
容 量 | 回 収 量 | |
雪印低脂肪乳 | 1L 500ml |
54,238本 8,747本 |
雪印毎日骨太 | 1L 500ml |
9,633本 521本 |
雪印カルパワー | 200ml | 17,691本 |
合 計 | 90,830本 |