| 資料２ |
| 水産物の実態について |
２００５年５月２５日
ＪＦ全漁連（全国漁業協同組合連合会）
| １． | 生産の概要 |
| （１） | 漁業種類 |
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┬ | 漁船漁業：各種釣り、底びき網、刺し網、はえ縄、定置網 など | |
| ├ | 採貝・採藻 | ||
| └ | 養殖業：魚類（給餌）、貝類・海藻類（無給餌） |
| ◇ | 主に１０トン以下の漁船を使用する漁業で、漁業種類も獲れる魚種も多種多様。大半が日帰りの操業。養殖業や定置網なども沿岸漁業に含まれる。 |
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─ | 大中型まき網、沖合底びき網、沖合いか釣、近海カツオ、近海マグロ、サンマ棒受網 など |
| ◇ | 主として日本近海で操業（一部はロシア水域でも）。２０〜２００トン程度の漁船を使用。漁業種類によって数日から１ヶ月程度（操業海域を変えながら）操業。 |
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─ | 遠洋マグロ、遠洋カツオ、大型いか釣、遠洋トロール、海外まき網 など |
| ◇ | 主に海外の２００海里水域内、あるいは原則として外国の制約を受けない公海を漁場とする。 |
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─ | 漁業、養殖業 |
| ◇ | 河川、湖沼等の内水面で行われる漁業。 |
| ＊ | これらの漁業で漁獲・生産され、一般的に食用等に利用される種類は２００〜３００種類といわれている。（日本の近海では魚類だけでも約3,900種類が確認されている。） |
| ２． | 生産量・輸入量 |
| （１） | 国内生産量 |
| （２） | 主な魚種の生産量（海面漁業） |
| （３） | 主な魚種の生産量（養殖業） |
| （４） | 主な魚種の輸入量 |
| （５） | 主な輸入先別輸入量 |
| 資料： | 農林水産省「漁業・養殖業生産統計年報」 財務省「貿易統計」 |
| ３． | 水産物の特性（生態等） |
| （１） | 移動範囲の広い魚類
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| （２） | 移動範囲の狭い魚類
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| （３） | 定着性のもの
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| ４． | 魚介類の名称 |
ガイドラインでは、原則として標準和名を表示することとしているが、地方名や成長過程での名称も表示できることとし、併せて外国から輸入される水産物の名称についても整理した。
| （１） | 標準和名とその他の一般的名称（例） |
| 標準和名 | その他の一般的名称 | ||
| クロマグロ | ホンマグロ | ||
| シログチ | イシモチ | ||
| ババガレイ | ナメタガレイ | ||
| ウバガイ | ホッキガイ |
| （２） | 地方名（例） |
| 標準和名 | 地方名 | |||
| アナゴ | ハモ | （北海道・東北） | ||
| スルメイカ | マイカ | （北海道・三陸） | ||
| キダイ | ハナダイ | （神奈川） | ||
| （３） | 成長段階や季節に応じた名称（例） |
| 標準和名 | 成長名 | ||
| ブリ | ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ（東京） | ||
| ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ（大阪） |
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| 季節名 | |||
| シロザケ | アキアジ（秋頃の産卵回遊） | ||
| トキシラズ（春から初夏にかけて沿岸に回遊） |
| （４） | 輸入物（例） |
| 標準和名又はその他の名称 | 使用しない名称 | ||
| マジェランアイナメ、メロ など | ギンムツ、ムツ | ||
| キングクリップ | アマダイ | ||
| ナイルパーチ | スズキ、シロスズキ |
| ５． | つくり育てる漁業 |
| （１） | 養殖業 養殖業は大きく分けて、餌を与える魚類養殖と、無給餌の貝・海藻類養殖に分けられる。
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また、その種の特性に応じて、育成段階等に応じて、養殖場所を移す場合がある。
| (1) | ブリ
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| (2) | ギンザケ
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| (3) | ホタテ
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| (4) | カキ
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| (5) | ワカメ
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| （２） | 栽培漁業（種苗放流）
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