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（２）栄養改善に関する概要

○	要介護度の改善について ・ 要介護度一次判定については、統計学的に有意な改善がみられた。 ・ 要介護認定に係る心身の状況（第１群〜７群）については、第７群（問題行動）を除いて、統計学的に有意な改善がみられた。
○	身体機能等に関する項目の改善について ・ 「１０ｍ最大歩行速度」において、統計学的に有意な改善がみられた。
○	要介護度別の改善について ・ 改善傾向に差異は認められなかった。
○	年齢群の改善について ・ ７５歳以上の年齢群について、「要介護度」や「血清アルブミン値」が改善した者の割合が多かった。

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＜参考：栄養改善に関する分析結果＞


表２　栄養改善【全数】

項目	合計（人）	参加前後の測定値の比較			「改善」「維持」「悪化」の傾向
		事業参加前 の測定値	事業参加後 の測定値	統計的有意差 の有無	改善した者の 割合（％）	維持した者 の割合（％）	悪化した者 の割合（％）
＜要介護認定項目＞
要介護度一次判定	95	-	-	＊	52.6%	41.1%	6.3%
第１群（麻痺拘縮）	119	79.87	85.64	＊	42.0%	40.3%	17.6%
第２群（移動）	120	78.64	86.04	＊	51.7%	28.3%	20.0%
第３群（複雑動作）	120	52.90	67.29	＊	43.3%	45.0%	11.7%
第４群（特別介護）	120	96.65	98.36	＊	21.7%	70.0%	8.3%
第５群（身の回り）	120	92.63	93.92	＊	33.3%	50.0%	16.7%
第６群（意思疎通）	120	91.62	94.39	＊	25.8%	64.2%	10.0%
第７群（問題行動）	120	98.01	98.32		21.7%	63.3%	15.0%
＜身体機能等に関する項目＞
血清アルブミン値	161	4.22	4.20		38.5%	19.3%	42.2%
１０ｍ最大歩行速度	158	1.04	1.11	＊	52.5%	15.2%	32.3%

（「統計的有意差の有無」において、＊は有意な変化があった項目を示す）


表２−１−１　栄養改善（要介護度別）【要支援】

項目	合計（人）	参加前後の測定値の比較			「改善」「維持」「悪化」の傾向
		事業参加前 の測定値	事業参加後 の測定値	統計的有意差 の有無	改善した者の 割合（％）	維持した者 の割合（％）	悪化した者 の割合（％）
＜要介護認定項目＞
要介護度一次判定	57	-	-	＊	50.9%	40.4%	8.8%
第１群（麻痺拘縮）	63	85.20	89.69	＊	41.3%	39.7%	19.0%
第２群（移動）	63	83.63	88.36	＊	44.4%	34.9%	20.6%
第３群（複雑動作）	63	57.88	74.57	＊	49.2%	42.9%	7.9%
第４群（特別介護）	63	98.10	98.60		11.1%	82.5%	6.3%
第５群（身の回り）	63	95.50	95.99		27.0%	60.3%	12.7%
第６群（意思疎通）	63	92.32	95.28	＊	25.4%	66.7%	7.9%
第７群（問題行動）	63	98.46	98.21		22.2%	57.1%	20.6%
＜身体機能等に関する項目＞
血清アルブミン値	72	4.23	4.28		45.8%	20.8%	33.3%
１０ｍ最大歩行速度	71	1.21	1.28		53.5%	5.6%	40.8%

（「統計的有意差の有無」において、＊は有意な変化があった項目を示す。）


表２−１−２　栄養改善（要介護度別）【要介護１】

項目	合計（人）	参加前後の測定値の比較			「改善」「維持」「悪化」の傾向
		事業参加前 の測定値	事業参加後 の測定値	統計的有意差 の有無	改善した者の 割合（％）	維持した者 の割合（％）	悪化した者 の割合（％）
＜要介護認定項目＞
要介護度一次判定	35	-	-	＊	51.4%	45.7%	2.9%
第１群（麻痺拘縮）	54	74.38	80.60	＊	42.6%	40.7%	16.7%
第２群（移動）	54	73.63	82.75	＊	59.3%	20.4%	20.4%
第３群（複雑動作）	54	48.01	57.89	＊	33.3%	50.0%	16.7%
第４群（特別介護）	54	95.40	98.00	＊	31.5%	57.4%	11.1%
第５群（身の回り）	54	90.35	91.43		37.0%	40.7%	22.2%
第６群（意思疎通）	54	90.83	93.03		25.9%	61.1%	13.0%
第７群（問題行動）	54	97.97	98.35		20.4%	70.4%	9.3%
＜身体機能等に関する項目＞
血清アルブミン値	82	4.20	4.15	＊	35.4%	15.9%	48.8%
１０ｍ最大歩行速度	80	0.91	0.98	＊	50.0%	23.8%	26.3%

（「統計的有意差の有無」において、＊は有意な変化があった項目を示す）


表２−１−３　栄養改善（要介護度別）【要介護２】

項目	合計（人）	参加前後の測定値の比較			「改善」「維持」「悪化」の傾向
		事業参加前 の測定値	事業参加後 の測定値	統計的有意差 の有無	改善した者の 割合（％）	維持した者 の割合（％）	悪化した者 の割合（％）
＜要介護認定項目＞
要介護度一次判定	3	-	-		100.0%	0.0%	0.0%
第１群（麻痺拘縮）	2	59.90	93.75		50.0%	50.0%	0.0%
第２群（移動）	3	63.83	96.50		66.7%	33.3%	0.0%
第３群（複雑動作）	3	36.30	83.70	＊	100.0%	0.0%	0.0%
第４群（特別介護）	3	88.63	100.00		66.7%	33.3%	0.0%
第５群（身の回り）	3	73.57	95.20		100.0%	0.0%	0.0%
第６群（意思疎通）	3	91.30	100.00		33.3%	66.7%	0.0%
第７群（問題行動）	3	89.50	100.00		33.3%	66.7%	0.0%
＜身体機能等に関する項目＞
血清アルブミン値	7	4.24	4.10		0.0%	42.9%	57.1%
１０ｍ最大歩行速度	7	0.85	0.94		71.4%	14.3%	14.3%

（「統計的有意差の有無」において、＊は有意な変化があった項目を示す。）


表２−２−１　栄養改善（年齢群別）【75歳未満】平均68.8歳（54-74歳）

項目	合計（人）	参加前後の測定値の比較			「改善」「維持」「悪化」の傾向
		事業参加前 の測定値	事業参加後 の測定値	統計的有意差 の有無	改善した者の 割合（％）	維持した者 の割合（％）	悪化した者 の割合（％）
〈要介護認定項目〉
要介護度一次判定	30	-	-	＊	46.7%	43.3%	10.0%
第１群（麻痺拘縮）	26	76.54	82.72		34.6%	46.2%	19.2%
第２群（移動）	27	77.16	88.69	＊	51.9%	40.7%	7.4%
第３群（複雑動作）	27	58.80	72.89	＊	37.0%	51.9%	11.1%
第４群（特別介護）	27	94.26	98.79		37.0%	59.3%	3.7%
第５群（身の回り）	27	91.32	94.49		37.0%	48.2%	14.8%
第６群（意思疎通）	27	94.84	98.14		18.5%	74.1%	7.4%
第７群（問題行動）	27	97.22	98.15		22.2%	70.4%	7.4%
〈身体機能に関する項目〉
血清アルブミン値	38	4.33	4.32		31.6%	26.3%	42.1%
１０ｍ最大歩行速度	38	1.12	1.28	＊	73.7%	13.2%	13.2%

（「統計的有意差の有無」において、＊は有意な変化があった項目を示す。）


表２−２−２　栄養改善（年齢群別）【75歳以上】平均年齢81.0歳（75-94歳）

項目	合計（人）	参加前後の測定値の比較			「改善」「維持」「悪化」の傾向
		事業参加前 の測定値	事業参加後 の測定値	統計的有意差 の有無	改善した者の 割合（％）	維持した者 の割合（％）	悪化した者 の割合（％）
〈要介護認定項目〉
要介護度一次判定	65	-	-	＊	55.4%	40.0%	4.6%
第１群（麻痺拘縮）	93	80.80	86.45	＊	44.1%	38.7%	17.2%
第２群（移動）	93	79.06	85.27	＊	51.6%	24.7%	23.7%
第３群（複雑動作）	93	51.19	65.67	＊	45.2%	43.0%	11.8%
第４群（特別介護）	93	97.34	98.24		17.2%	73.1%	9.7%
第５群（身の回り）	93	93.02	93.75		32.3%	50.5%	17.2%
第６群（意思疎通）	93	90.69	93.29	＊	28.0%	61.3%	10.8%
第７群（問題行動）	93	98.24	98.36		21.5%	61.3%	17.2%
〈身体機能に関する項目〉
血清アルブミン値	123	4.18	4.17		40.7%	17.1%	42.3%
１０ｍ最大歩行速度	120	1.02	1.06		45.8%	15.8%	38.3%

（「統計的有意差の有無」において、＊は有意な変化があった項目を示す。）


表２−３−１　栄養改善（既往疾患別）【脳血管疾患あり】平均年齢72.6歳（54−89歳）

項目	合計（人）	参加前後の測定値の比較			「改善」「維持」「悪化」の傾向
		事業参加前 の測定値	事業参加後 の測定値	統計的有意差 の有無	改善した者の 割合（％）	維持した者 の割合（％）	悪化した者 の割合（％）
〈要介護認定項目〉
要介護度一次判定	17	-	-		41.2%	47.1%	11.8%
第１群（麻痺拘縮）	17	71.71	78.13		35.3%	47.1%	17.7%
第２群（移動）	18	74.57	86.57	＊	55.6%	33.3%	11.1%
第３群（複雑動作）	18	51.38	74.48	＊	55.6%	27.8%	16.7%
第４群（特別介護）	18	93.22	96.71		38.9%	50.0%	11.1%
第５群（身の回り）	18	85.57	89.35		55.6%	16.7%	27.8%
第６群（意思疎通）	18	94.33	97.28		22.2%	66.7%	11.1%
第７群（問題行動）	18	97.43	97.22		11.1%	72.2%	16.7%
〈身体機能に関する項目〉
血清アルブミン値	28	4.29	4.27		32.1%	17.7%	50.0%
１０ｍ最大歩行速度	27	0.99	1.00		51.9%	18.5%	29.6%

（「統計的有意差の有無」において、＊は有意な変化があった項目を示す。）


表２−３−２　栄養改善（既往疾患別）【脳血管疾患なし】平均年齢79.3歳（63−94歳）

項目	合計（人）	参加前後の測定値の比較			「改善」「維持」「悪化」の傾向
		事業参加前 の測定値	事業参加後 の測定値	統計的有意差 の有無	改善した者の 割合（％）	維持した者 の割合（％）	悪化した者 の割合（％）
〈要介護認定項目〉
要介護度一次判定	58	-	-	＊	55.2%	41.4%	3.5%
第１群（麻痺拘縮）	82	79.49	86.64	＊	45.1%	40.2%	14.6%
第２群（移動）	82	80.12	85.97	＊	48.8%	26.8%	24.4%
第３群（複雑動作）	82	51.53	66.23	＊	43.9%	47.6%	8.5%
第４群（特別介護）	82	97.82	98.85		18.3%	72.0%	9.8%
第５群（身の回り）	82	94.35	94.84		26.8%	54.9%	18.3%
第６群（意思疎通）	82	91.55	93.67	＊	24.4%	63.4%	12.2%
第７群（問題行動）	82	98.31	98.46		20.7%	62.2%	17.1%
〈身体機能に関する項目〉
血清アルブミン値	118	4.21	4.19		39.0%	18.6%	42.4%
１０ｍ最大歩行速度	117	1.06	1.13	＊	51.3%	13.7%	35.0%

（「統計的有意差の有無」において、＊は有意な変化があった項目を示す。）

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