日時	：	平成１５年６月２０日（金）　　１０時〜１２時
場所	：	厚生労働省２階専用第１０会議室
出席者	：	今井田、関田、中澤、林、廣瀬(明)、廣瀬(雅)、山崎、吉池、四方田各委員
（事務局）		中垣基準課長、植村課長補佐、蛭田課長補佐、加藤添加物係長、猪熊、大久保

審議概要
議題　加工デンプンの指定の可否について

成分規格の策定にあたって、(1)デンプンは、起原植物毎に性質が異なる点があること、(2)食品中の食品添加物としての加工デンプンの分析は困難であること、(3)諸外国で規定されている規格に相違があることについて問題点が指摘され、国内流通品の実態についても確認したうえで規格として設定すべき項目を再検討することとされた。 　安全性試験については、変異原性試験及び９０日反復投与毒性試験の追加実施の要否について検討を行った結果、酢酸デンプン、酸化デンプン、リン酸化デンプン及びリン酸架橋デンプンについて変異原性試験を実施することとされた。 　乳幼児に対する使用基準の設定の可否については、コーデックス委員会にて検討に至った経緯等を確認することとされた。

〈照会先〉

厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課 　　　蛭田、加藤（内線２４４４、２４５３） 　　　ＴＥＬ：０３（５２５３）１１１１（代表）