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平成１５年１２月９日 厚生労働省医薬食品局食品安全部 中垣 基準審査課長 担当：太田、横田（内線2484、4280） |
| （１） | 国際的な食品規格設定の場であるコーデックス委員会（国際食品規格委員会）において、１９９８年から食品中のカドミウムの基準値が検討されている。 |
| （２） | 米、小麦、大豆、野菜、果実、肉類、軟体動物について基準値原案（１９９８年のデンマーク案がベース）が提示されており、関係国は、これに対するコメント提出が求められている（１２月１５日締切）。 |
| （３） | 来年３月以降、関係国コメントをベースに、コーデックス委員会において本格的議論が行われる見込み。 |
| （１） | 科学的に適切な基準値の設定のためには、カドミウムの摂取量の推定（暴露評価）を行うことが必要であることから、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品添加物専門家会議においてカドミウムの暴露評価が実施されるべきである。 | |||||||||||
| （２） | コーデックス委員会の基準値原案と我が国の実態を踏まえた修正案について、各々の基準値を適用した場合のカドミウム摂取量を推定した結果、（ⅰ）両者の摂取量に明らかな差異は認められず、（ⅱ）平均値は耐容量（７μg/kg体重/週）の半分以下、（ⅱ）国際基準の目安とされている９５％値において耐容量を下回っていたことから、次の修正案を提出する。 | |||||||||||
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| (1) | １２月１０日、食品安全委員会の汚染物質専門調査会において、同研究結果が報告され議論 | |
| (2) | １２月１２日、農林水産省、厚生労働省の共催により、食品安全委員会と連携しつつ、消費者団体、生産者団体、流通事業者等の参画のもとに意見交換会を開催し、コメント案についてリスクコミュニケーションを実施 | |
| (3) | １２月１５日、コメントをコーデックス委員会事務局へ提出 | |
| (4) | 来年３月、コーデックス委員会食品添加物・汚染物質部会（オランダ・ロッテルダム）において、基準値について議論 | |
| (5) | 来年夏、（４）の結果をコーデックス委員会総会（スイス・ジュネーブ）において検討 |
| 本件に関するＱ＆Ａを別紙３のとおりとりまとめた。 |