文献番号：102
タイトル：Incidence of Listeria monocytogenes in Cheese Produced in Rio de Janeiro, Brazil
邦訳タイトル：ブラジル　リオデジャネイロで製造されたチーズにおけるリステリア・モノサイトゲネスの検出
著者：Delgado da Silva M.C., E. Hofer, A. Tibana
誌名､発行年、巻号頁：Jounal of Food Protection (1998), 61, (3), 354-356

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
ブラジル　リオデジャネイロで製造された各種チーズにおけるリステリア・モノサイトゲネス及びその他リステリア属菌種検出率の調査。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
チーズ
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
各25g
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
ゴルゴンゾーラ　32、ロックフォルト　2、リコッタ　3、チェダー　2、ブリー　11、カマンベール　6、ミナス フレスカル　47、合計103検体
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
Health Protection Branch of Canada法：試料25gにListeria enrichment broth 225mlを加え30℃で培養。24及び48時間後、0.1mlを10mlフレーザーブロスに接種するとともに、modified Oxford agar(MOX)及びパルカム寒天に塗抹。平板は35℃48時間培養（パルカムは微好気培養）。フレーザーブロスは30℃24-48時間培養後、黒変したものをMOXに塗抹、培養した。各平板より特徴的なコロニーを10個釣菌し、各種性状試験を行い同定した。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
検査した103検体のチーズのうち、11検体（10.68%）よりListeria monocytogenes(Lm)が検出された。内訳は、ホームメードのミナスフレスカルチーズで7/17（41.17%）、熟成チーズで3/53(5.67%)、工業的に製造されたフレスカルチーズで1/33(0.03%)であった。分離されたLm（207株）の血清型は1/2a(59.90%), 1/2b(27.54%), 4B(12.56%)であった。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Journal of Food Protection , 61 ,354
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Journal+of+Food+Protection,+61,+354

<LIST1>

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