文献番号：079
タイトル：The occurrence of Listeria species in milk and dairy products: a national survey in England and Wales
邦訳タイトル：乳・乳製品におけるリステリア属菌の汚染率：イングランドおよびウエールズにおける調査
著者：Greenwood M. H., D. Roberts, P. Burden
誌名､発行年、巻号頁：International Journal of Food Microbiology (1991), 12, 197-206

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
イングランドおよびウエールズ国内における乳・乳製品のリステリア属菌の汚染率を調査する。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
乳・乳製品。スーパーマーケット、デリカテッセン、チーズ専門店、健康食品、農場販売点などの小売店からのものが多い。特に、生乳、山羊・羊乳は農場より直接入取した。
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
25ml（g）
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
1988年11月〜1989年12月の期間に入取した4172検体。
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
25g/25mlを225mlの緩衝ペプトン水(Oxoid)に入れて30℃18-24時間培養した。10mlを90mlのEB培地に移し、30℃48時間培養。最初の3ヶ月間は、Oxford Listeria Selective agar(Curtis et al., 1989)、Acriflavin Ceftazidime agar(Bannerman and Bille, 1988)、Modified McBride agar(Lovett et al., 1987)、もしくは10000IU/mlポリミキシン、40mg/l ナリジキシン酸含有、5%馬血液寒天培地平板の少なくとも2種類の平板に接種した。しかし、その後はOxford Listeria Selective agarを使用した。選択培地の培養は37℃48時間とした。疑わしいコロニー5個（5個未満の場合は全部）について生化学性状試験および血清型別試験(Seeliger and Hohne, 1979)を行いリステリア菌種の同定を行った。リステリア属菌の直接検出は、緩衝ペプトン水で希釈した試料液を選択培地平板に直接接種し、37℃48時間培養して行った(検出下限菌数は10-500cfu/g）。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
リステリア属菌が最も多く検出されたものは熟成タイプのソフトチーズであった。769検体中63検体（8.2%）からListeria monocytogenesが検出され、25検体からそれ以外のリステリア属菌が、18検体からL. monocytogenesとそれ以外のリステリア属菌が分離された。殺菌牛乳の1.1%（11/1039）からL. monocytogenesが分離された。羊、山羊乳およびその乳製品、ヨーグルト、アイスクリームなどからもL. monocytogenesが分離された。L. monocytogenesの汚染量は全体的に低かったが、20検体のチーズで1000cfu/g以上の菌数を示した。L. monocytogenesの血清型で多かったものは、1/2型(58%)と4b型（33%)であった。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
International Journal of Food Microbiology, 12, 197
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=International+Journal+of+Food+Microbiology,+12,+197

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