文献番号：018
タイトル：Prevalence and significance of Listeria monocytogenes in Greek whey cheeses. A comparison between the years 1990 and 1996
邦訳タイトル：ギリシャホエーチーズ中のリステリアモノサイトゲネスの汚染率とその意味。1990年と1996年の比較。
著者：THEODORIDIS　A., A. ABRAHIM, A. SARIMVEI, C. PANOULIS, P. KARAIOANNOGLOU, C. GENIGEORGIS, A. MANTIS
誌名､発行年、巻号頁：Milchwissenschaft　（1998）,  53, （3）, 147−149

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
北ギリシャのManouri,Amthotyros,Myzithraにおけるホエーチーズのリステリア汚染率を調べ、1990年と1996年のデータを比較する。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
ホエーチーズ
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
400g
　
 
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
334
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
試料25gをリステリア増菌培地(L.E.)で前増菌後、Fraser ブロスで選択増菌し、選択培地にはLMPアガーを用いる。リステリアと推定されるコロニーをグラム染色、カタラーゼテスト、運動性、Haesculinの加水分解、ラムノース、キシロース、マンニットおよびa-methyl-D-mannosideからの酸生成およびCAMPテストにより同定する。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
1990年の調査では、リステリアモノサイトゲネスによる汚染率は13.8%であったが、1996年には1.8%と激減した。その菌数は7.5、9.3、46MPN/gであった。
 
 
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Milchwissenschaft,　53. 147
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Milchwissenschaft,+53.+147

<LIST1>

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