文献番号：118
タイトル：An outbreak of food-borne listeriosis due to cheese in Japan, during 2001
邦訳タイトル：2001年に日本で発生したチーズによる食品由来リステリア症
著者：Makino S.-I., K. Kawamoto, K. Takeshi, Y. Okada, M.Yamasaki, S. Yamamoto, S. Igimi
誌名､発行年、巻号頁：International Journal of Food Microbiology　（2005）, 104, 189-196

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
2001年に日本で発生したチーズによる食品由来リステリア症の汚染源を調べる。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
①チーズ
②チーズ工場の環境および作業者糞便試料
③リステリアモノサイトゲネス菌株
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
①チーズ：25g
②リステリアモノサイトゲネス菌株：患者単離23株、リステリア症発生中のチーズサンプル単離菌株
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
①チーズ：19
②チーズ工場の環境試料：64、作業者糞便試料：3
③リステリアモノサイトゲネス菌株：40
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
①チーズ：チーズ25gをリステリア選択剤SR14(オキソイド)を含む増菌培地(オキソイド)に加え、30秒ストマッカー後、30℃・48h培養後、0.1mlをパルカム寒天(メルク)平板とクロモアガーリステリアアガー(クロモアガー)に塗抹する。
②糞便試料：パルカム寒天平板とクロモアガーリステリアアガーに直接塗抹する。
③ApaⅠによるPFGE分析
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
①ウォッシュ、カマンベールおよびセミハードタイプチーズからリステリアモノサイトゲネスが検出され、特にウォッシュタイプチーズ中の菌数は2.4-4.6×E+9MPN/100gと最も高かった(付図1)。
②チーズ製造プラントの環境のうち、牛舎、バルククーラー/搾乳室、排水および作業者の糞便からリステリアモノサイトゲネスが検出され、いずれもチーズから検出された血清型1/2bと同じ1/2bが含まれていた(付図2)。
③モニタリングチーズから単離されたリステリアモノサイトゲネス667(M)株はApaⅠによるPFGE分析の結果、患者単離684株と一致した(付図3)。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
International Journal of Food Microbiology,　104. 189
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=International+Journal+of+Food+Microbiology,+104.+189

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