文献番号：133
タイトル：The occurrence of Listeria monocytogenes in raw milk and its survival under various storage conditions.
邦訳タイトル：生乳中における L.monocytogenesの出現及び種々の条件下での生残について
著者：Pipova M, Soltesova L, Kottferova J, Laciakova A, Placha I, Giretova M
誌名､発行年、巻号頁：Folia Veterinaria (2002), 46 (2), 59-60

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
生牛乳　羊乳、羊乳カッテージチーズ、ブリンツｱチーズからの L.monocytogenesの分離、及び各種保存条件下でのその生残性を調べる。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
-
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
-
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
生牛乳　21試料
羊乳　4試料
羊乳からのカッテージチーズ　10試料
ブリンツｱチーズ　8試料
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
 L.monocytogenesの存在はスロバキア国の公定法に準じて調べた
 
 
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
 L.monocytogenesは、牛乳では4試料(19%)  羊乳では2試料(50%) 　未殺菌羊乳からのカッテージチズでは1試料(10%)で確認された。
 L.monocytogenes CCM5576株は、乳中では70℃13分で生残すろことが知られている。
 pHについては、pH4.0-11.0の間では増殖したが、pH4.6以下では減少した。
1-7%の食塩の添加は増殖を阻害しなかった。クロラムフェニコールやオキザリシンには高い感受性を持ち、ペニシリン、テトラサイクリン、ストレプトマイシン、エリスロマイシン、リンコマイシン、バシトラシンへの感受性は少なかった。また、ネオマイシン、ポリマイシン、サルファメソキシジンには耐性であった。
殺菌剤では、MIKAL GUが8%以上で殺菌効果を示したが、MIKASEPT KPでは0.1-1.5%でそのような効果はなかった。 
以上述べたように、L.monocytogenesの増殖は、チーズ熟成によるpHの低下でも、ブリンツｱチーズの保存に用いられる2-3%の食塩あるいは、冬季の間に非殺菌カッテージチーズに用いられる5-6%の食塩の添加でも阻害することは出来なかった。
ゆえに酪農工業においては、殺菌剤を適性に効果的に使用することが非常に重要である。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Folia Veterinaria, 46, 59
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Folia+Veterinaria,+46,+59

