文献番号：017
タイトル：Foodborn Infections By Listeria Monocytogenes - Aspects of A Strategy for The Prevention in The Austrian Dairy
邦訳タイトル：Listeria　monocytogenesによる食品媒介感染症　−　オーストリアの乳業における防御戦略の考え方
著者：J. HAMANN
誌名､発行年、巻号頁：Alpe Adria　Microbiology Journal, (1998) ,7, 49-50

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
オーストリアのチーズ工場でのL. monocytogenes防御の計画を提示する。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
主に、スメア水（製品に塗抹する水）、洗浄水、廃水、塩水が検体である。
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
できるだけ感度をあげること（１リットルのサンプルに数個のリステリアを検出できる）。
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
-
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
IDFｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ143：1990に従う。感度を上げるために、サンプルは、遠心分離、濾過、吸着等を用いる。
 
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
Listeria monocytogenesはソフトチーズの製造における危害として確定している。この問題は予防的な品質管理システムによってのみ防御可能である。確立すべき適切な制御法と、スメア水（製品に塗抹する水）、ブライン（塩水）、廃水を高感度で試験できることが必要である。疫学的な関係を明らかにするためには、分離したListeria株を同定し、特に遺伝子型別に基づいて解析するのが容易である。いくつかの微生物（Enterococcus spp, Lactobacillus plantarum等）を用いてListeriaを制御する方法も将来は期待される。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Alpe Adria　Microbiology Journal, 7, 49
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Alpe+Adria+Microbiology+Journal,+7,+49



