文献番号：093
タイトル：Stress response of Listeria monocytogenes isolated from cheese and other foods
邦訳タイトル：チーズおよび多の食品から単離されたリステリアモノサイトゲネスのストレス応答
著者：Faleiro M. L., P.W. Andrew, D. Power
誌名､発行年、巻号頁：International Journal of Food Microbiology　（2003）, 84, 207-216

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
チーズおよび他の食品から単離されたリステリアモノサイトゲネスのストレス応答について調べる。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
リステリアモノサイトゲネス菌株
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
-
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
4株
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
-
 
 
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
Trivett and Meyer(TM)培地中でのリステリアモノサイトゲネスの低pH増殖下限および高食塩濃度増殖下限は、30℃ではpH5.5、食塩濃度4-6%、8℃ではpH5.5-7.3、食塩濃度4-5%であった(付図1)。耐酸性応答誘導時間は2時間必要であった(付図2)。20%NaCl添加TM培地中で10日間保存後のリステリアモノサイトゲネスの酸(乳酸でpH5.5に調整)適応生残性は、適応と不適応でいずれも有意差が認められた(付図3)。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
International Journal of Food Microbiology,  84. 207
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=International+Journal+of+Food+Microbiology,+84.+207

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