文献番号：032
タイトル：Incidence of Aeromonas and Listeria spp. in red meat and milk samples in Brisbane, Australia
邦訳タイトル：オーストラリアブリスベンにおける赤肉と生乳サンプル中のアエロモナスとリステリア菌の汚染率
著者：Ibrahim A., I. C. Mac Rae
誌名､発行年、巻号頁：International Journal of Food Microbiology　（1991）, 12, 263-270

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
赤肉と生乳中のアエロモナスとリステリア菌の汚染率を調べる。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
生乳
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
ブリスバーン市の大規模牛乳製造工場のQueensland United Foodsから得られたバルク生乳タンクサンプルで同一日に入手したもの。
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
-
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
試料20mlをFDA増菌培地(EB)180mlおよびtryptoseブロス(TB)180mlに加え、それぞれ30℃で7日目まで培養する。培養1日目および7日目の増菌液をリステリア選択寒天(LSA)平板および改変McBride寒天(MMA)平板に塗抹し、LSAは30℃・48時間、MMAは35℃・48時間培養する。LSAで中心がくぼんだ黒いハローを伴った黒いコロニーを形成し、MMAにおいて入射角45℃の透過光照射試験で青から青っぽい灰色のコロニーが認められた場合、リステリア菌と推定される。リステリアと推定されるコロニーをグラム染色、カタラーゼテスト、オキシダーゼテスト、運動性、馬血液寒天での溶血性、aesculinの加水分解、ラムノース、キシロース、マンニットの発酵およびCAMPテストにより同定する。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
生乳150検体からリステリアモノサイトゲネスは検出されず、L.innocuaが4検体から検出され、その検出率は3%であった。
 
 
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
International Journal of Food Microbiology,　12. 263
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=International+Journal+of+Food+Microbiology,+12.+263

