TITLE=製品名　未殺菌生乳を使用したカマンベールチーズ（搾乳〜生乳の保管）
REC_NUM=9
"搾乳","病原微生物\nサルモネラ属菌\n黄色ブドウ球菌\nﾘｽﾃﾘｱ･ﾓﾉｻｲﾄｹﾞﾈｽ\n病原大腸菌\nｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ ･ｼﾞｴｼﾞﾕﾆ及びｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｺﾘ\nｴﾙｼﾆｱ･ｴﾝﾃﾛｺﾘﾁｶ","搾乳時の汚染","特別牛乳搾取処理業の許可を受けた施設と同等以上であること","PRP","　","営業許可書","　","　","　"
"","","","乳房の洗浄・消毒\n　","PRP\n　","乳房の洗浄・消毒を行うこと\n　","目視\n　","当該生乳を使用してはならない\n　","作業記録の確認\n　","○○搾乳日報\n　"
"","","搾乳器具の洗浄・殺菌不良\n　","洗浄・殺菌状態の確認\n　","PRP\n　","汚れがないこと\n　","目視検査\n頻度：洗浄終了毎\n　","汚れがある場合は再洗浄・殺菌する\n　","洗浄記録の確認\n　","○○洗浄記録\n　"
"生乳検査","抗生物質及びその他の化学的合成品たる抗菌性物質\n　","生産者の管理不良\n　","抗生物質・抗菌性物質を検査\n抗生物質等を使用していないことが明らかな場合は検査を省略できる","PRP","抗生物質・抗菌性物質：（−）","ディスク法\n頻度：搾乳毎","当該生乳を使用してはならない\n　","検査記録の確認\n　","○○検査日報\n　"
"","洗浄剤\n殺菌剤\n異常成分\n　","生産者の管理不良\n　","官能、ｱﾙｺｰﾙ検査\n比重、酸度を検査\n　","PRP\n　","官能検査：風味、色沢、組織が正常\nｱﾙｺｰﾙ検査（−） \n比重：1.028〜1.034\n酸度：0.17以下\n　","官能検査：官能による評価\nｱﾙｺｰﾙ 検査\n70%ｱﾙｺｰﾙ×２\n比重：比重計\n酸度：滴定法頻度：搾乳毎\n　","　　　　　〃\n　","　　　　　〃\n　","　　　　　〃\n　"
"","病原微生物\nサルモネラ属菌\n黄色ブドウ球菌\nﾘｽﾃﾘｱ･ﾓﾉｻｲﾄｹﾞﾈｽ\n病原大腸菌\nｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ ･ｼﾞｴｼﾞﾕﾆ及びｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ･ｺﾘ\nｴﾙｼﾆｱ･ｴﾝﾃﾛｺﾘﾁｶ腐敗微生物\n　","搾乳時の汚染\n搾乳器具の洗浄不良\n　","総菌数を検査\n　","CCP1\n　","総菌数\nCL:30万以下/ml\n(=16視野でｾﾞﾛ)\n　","ブリード法\n頻度：搾乳毎\n　","　　　　　〃","　　　　　〃\n　","　　　　　〃\n　"
"生乳の保管","病原微生物\n（同上）","保管･流通時の汚染･増殖","搾乳施設と同一敷地内でチーズを製造すること\n　","PRP\n　","スターター接種までの時間\nCL:２時間以内\n　","時計\n頻度:使用時\n　","当該生乳を使用してはならない\n　","作業記録の確認\n　","○○製造日報\n　"
"","","","搾乳後速やかに使用する\n　","CCP2\n　","冷却温度\nCL:５℃以下\n　","温度計\n頻度:使用時\n　","当該生乳を使用してはならない\n　","作業記録の確認\n　",""
"","","","搾乳後速やかに冷却して使用する\n　","CCP3\n　","貯液時間\nCL:１８時間以内\n　","時計\n頻度:使用時\n　","当該生乳を使用してはならない\n　","作業記録の確認\n　",""

