文献番号：076
タイトル：Risk Factors Associated with Contamination of Raw Milk by Listeria monocytogenes in Dairy Farms
邦訳タイトル：農場における生乳のリステリアモノサイトゲネス汚染に係わるリスク要因
著者：SANAA M., B. POUTREL, J. L. MENARD, and F. SERIEYS
誌名､発行年、巻号頁：Journal of Dairy Science (1993), 76, (10), 2891-2898

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
リステリアモノサイトゲネス汚染と農場における牛、環境、作業等など種々の要因との関連性について評価する。農場におけるリステリア汚染と増殖を防止するために、酪農における危害を同定し、監視すべき重要管理点を特定することである。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
農場のバルクタンク乳（チーズ生産用）
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
-
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
ケース・コントロール研究によって、リステリア汚染との因果関係を評価した。ケース群としてリステリア汚染のある64農場（バルク乳）、コントロール群として汚染の認められていない64農場を選択した。
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
リステリアの検査：生乳30mlを225mlのEB培地に加えて37℃で48時間および7日間培養した。培養後、増菌液をPALCAM培地平板に画線塗抹して37℃48時間培養した。推定陽性コロニーは、酵母エキス加TSA培地に分離培養し、各種生化学性状試験を実施してListeria monocytogenesかどうか同定した。
データ収集：農場において、リステリア汚染の要因として考えられる管理項目を抽出し、農場に質問状を出して実施状況に関するデータを収集、その後現地で視察し、確認をとった。Listeria monocytogenes汚染とリスク要因との関連性は、ロジスティック回帰分析（オッズ比使用）を行い、統計的に評価した。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
総菌数および体細胞数とListeria monocytogenes汚染との関連性は低かった。オッズ比によるケース・コントロール研究の結果、汚染との因果関係が疑われるリスク要因として、品質の低いサイレージ（pH >4.0)、畜舎および牛体の洗浄不良、牛舎内の日当たりの悪さ、搾乳中に使用するタオルの不十分な消毒があげられた。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Journal of Dairy Science, 76, 2891
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Journal+of+Dairy+Science,+76,+2891

