文献番号：045
タイトル：The effect of nisin on Listeria monocytogenes in culture medium and long-life cottage cheese
邦訳タイトル：培地及びロングライフカッテージチーズにおけるリステリア・モノサイトゲネスに対するナイシンの効果
著者：Ferreira M.A.S.S., B.M. Lund
誌名､発行年、巻号頁：Letters in Applied Microbiology (1996), 22, 433-438

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
広範囲なリステリア・モノサイトゲネス株に対するナイシン感受性の確認、pH5の培地におけるナイシンの効果及びカッテージチーズにおけるナイシン添加効果を検証すること。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
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<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
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<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
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<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
ナイシン感受性試験は、Trypticase Soy Yeast Glucose Agarを用いたプレート拡散法で測定し、完全に抑制された濃度をMICとした。またpH5に調整したTrypticase Soy Yeast Glucose Brothに500IU/mlとなるようナイシンを添加し、ナイシン感受性の低い菌株を接種した。20℃で振盪培養し、経時的に菌数計測した（Tryptose Agar, 37℃24時間培養）。カッテージチーズにおける検討は、2000IU/gとなるようナイシンを添加し、試験菌株を10E4cfu/gとなるよう接種した。20℃で保存し、7日間菌数を計測した（オックスフォード寒天及びTryptose Agar, 37℃24-48時間培養）。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
ナイシンに対する感受性は菌株により様々で（高感受性株のMIC：<200IU/ml、低感受性株のMIC：1000-2000IU/ml、pH6.8）、血清型による違いもなかった。またpHを下げると、MICは低下した。ナイシン添加培地では、増殖が抑制され菌数が減少して死滅した。カッテージチーズによる検討では、ナイシン添加の有無に係わらず菌数は減少したが、ナイシン添加でよりはやく死滅した（3日目で1000倍）。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Letters in Applied Microbiology , 22, 433
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Letters+in+Applied+Microbiology,+22,+433

<LIST1>

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