文献番号：065
タイトル：A case of sporadic ovine mastitis caused by Listeria monocytogenes and its effect on contamination of raw milk and raw-milk cheeses produced in the on-farm dairy 
邦訳タイトル：リステリアモノサイトゲネスに起因する散発性の羊の乳房炎のケースと酪農場で製造される生乳と生乳チーズの汚染に及ぼす影響
著者：Schoder D., P. Winter, A. Kareem, W. Baumgartner, M. Wagner
誌名､発行年、巻号頁：Journal of Dairy Research （2003）, 70, 395-401

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
リステリアモノサイトゲネスに起因する散発性の羊の乳房炎のケースと酪農場で製造される生乳と生乳チーズの汚染に及ぼす影響について調べる。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
羊生乳
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
-
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
28
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
IDF(1991,1998)およびISO(1996,1998,1999)スタンダード、種の同定はPCR法。
 
 
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
羊生乳中のリステリアモノサイトゲネスの菌数は、1〜5Log(cfu/ml)であった。30℃羊生乳中でリステリアモノサイトゲネスは、5時間で最大7倍以上増殖した(付図1)。バルク乳発酵時に25℃で中温性乳酸菌スターターカルチャーを5%使用した場合、リステリアモノサイトゲネスは最初の20時間で38〜55倍に増殖した。同様に、スターターカルチャーを1%使用した場合、最初の12時間で42〜62倍に増殖した(付図2)。42℃高温性のスターターカルチャーを使用した場合には、添加量が0.5%、0.01%いずれの場合にもリステリアモノサイトゲネスは増殖せず、8時間以内に大幅に減少あるいは死滅した。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Journal of Dairy Research  70, 395
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Journal+of+Dairy+Research+70,+395

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