文献番号：072
タイトル：Sources and Routes of Contamination of Raw Milk with Listeria monocytogenes and Its Control
邦訳タイトル：リステリア・モノサイトゲネスの生乳への汚染源と汚染経路及びその制御
著者：Yoshida T., Y. Kato, M. Sato, K. Hirai
誌名､発行年、巻号頁：Journal of Veterinary Medical Science (1998), 10, 1165-1168

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
バルクタンク生乳より検出されたリステリア・モノサイトゲネスの汚染源の確定と効果的な制御法の評価
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
3農場のバルクタンク生乳、拭き取りサンプル、環境サンプル
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
液状サンプル：25ml、固形サンプル：25g、拭き取りサンプル（ガーゼ）：100cm^2
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
-
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
拭き取りサンプルは9ml、その他は225mlのUVMブロスで30℃24時間増菌培養後、その1mlを9mlの25mg/Lアクリフラビン加UVMブロスで2次増菌（30℃24時間）した。2次増菌液0.1mlをパルカム寒天に塗抹し、5-10個の疑わしいコロニーについて生化学性状試験等を行い確認した。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
3農場のうち、A及びB農場のバルクタンク生乳におけるリステリア・モノサイトゲネス（Lm）の検出頻度が高く、特にA農場では全ての検体より検出された。一方、分房乳からのリステリア属の検出率は低かった（0.0-16.7%）。バルクタンク生乳よりLmが検出された農場の環境サンプル（床わら、堆肥、土壌）からL.innocuaが検出されており、Lmの汚染源として重要である。バルクタンクの拭き取り検査では、A農場のタンクよりLmが検出され、Bでは検出されなかった。A農場のバルクタンクにおいて、生乳投入前後でLm数を計測したところ、投入後の菌数が激減した。この結果より、バルクタンクがLmの主な汚染源と考えられた。このタンクをアルカリ洗剤で継続的に洗浄したところ、生乳のLm数は激減した（87cfu/ml→1cfu/ml未満）。以上より、ウシの腸管及び環境からのLm汚染を否定することはできないが、2次的な汚染源としてバルクタンクが示唆された。その制御にはアルカリ洗剤での洗浄が有効であった。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Journal of Veterinary Medical Science, 10, 1165
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Journal+of+Veterinary+Medical+Science,+10,+1165

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