文献番号：007
タイトル：EXAMINATION OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN MILK PRODUCTS
邦訳タイトル：乳製品中のListeria monocytogenes調査
著者：Rodler, M.  and W. Korbler
誌名､発行年、巻号頁：Acta Microbiologica Hungarica　（1989）, 36, （2-3）, 259-261

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
ハンガリーの乳製品、特にチーズ中にActa Microbiologica Hungarica
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
生乳、チーズ
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
生乳はハンガリーのGyongyos乳製品工場より76サンプル、チェコスロバキアより輸入された4サンプルを採取、チーズは異なる製法で作られたもの100サンプルを採取した。
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
180検体
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
検体25gを増菌培地225mlにて均質化したもの、この均質化物を分離培地にまいたものの両者を30℃で24時間培養した。増菌培養物は分離培地にまいた後、0.1mlを10mlの増菌培地に接種し、30℃で24時間培養した。培養物をまいた後、室温にて1週間放置後、ふたたび分離培地にまいた。また、これと並行して冷蔵増菌（4℃）も実施した。冷蔵増菌は4℃で行い、毎週分離培地にまく作業を数週間実施した。すべての試験は分離培地にまくときにKOH処理を実施した。分離菌の同定は通常の方法で行った。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
生乳80検体のうち、3検体からL. monocytogenesが検出された。チーズからは100検体中2検体から検出され、これらのチーズはカビチーズで、規定されている最小の熱処理しか受けていなかった。殺菌温度を高めること、規格の厳守に注意を払うことが望まれる。文献によると菌数が高い場合や白血球による保護効果により病原性細菌が加熱処理でも残存することもあるので、乳房炎にかかった牛の乳を混入させてはならず、乳生産現場での獣医学的検査の実施の重要性が強調される。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Acta Microbiologica Hungarica, 36, 259
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Acta+Microbiologica+Hungarica,+36,+259

<LIST1>

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