文献番号：128
タイトル：Incidence of Listeria monocytogenes in different food products commercialized in Portugal
邦訳タイトル：ポルトガルにおける種々の市販食品製品中のリステリアモノサイトゲネスの汚染率
著者：Mena　C., G. Almeida, L. Carneiro, P. Teixeira, T. Hogg, P. A. Gibbs
誌名､発行年、巻号頁：Food Microbiology　（2004）, 21, 213-216

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
ポルトガルにおける種々の市販食品製品中のリステリアモノサイトゲネスの汚染率を調べる。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
①生乳、②牛乳、③殺菌乳使用チーズ、④フレッシュチーズ
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
2000年1月～2001年9月に採取。
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
①生乳：6
②牛乳：28
③殺菌乳使用チーズ：371
④フレッシュチーズ：50
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
試料25gをハーフフレーザーブロス225mlに加え、2分間ホモジナイズ後、30℃・24h培養する。一次増菌液0.1mlを二次増菌培地のフレーザーブロス10mlに接種し、30℃・24h培養する。二次増菌液0.5mlをミニバイダスLMO試薬ストリップのサンプルウェルに接種する。ミニバイダスの結果が、陽性の場合、冷蔵保存していた二次増菌液をオックスフォード寒天とパルカム寒天平板に塗抹し、37℃・48h培養する。平板上の典型的なリステリアモノサイトゲネスコロニー5つを選択し、グラム染色、カタラーゼ、オキシダーゼ、糖の資化性(マンニット、ラムノース、キシロース)およびCAMPテストにより確認する。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
生乳、牛乳、殺菌乳使用チーズおよびフレッシュチーズのリステリアモノサイトゲネス汚染率は、16.7、0.0、1.6、4.0%であった(付図1)。
 
 
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
Food Microbiology,  21. 213
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=Food+Microbiology,+21.+213

<LIST1>

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