文献番号：014
タイトル：Occurrence and ribotypes of Listeria monocytogenes in Gorgonzola cheeses
邦訳タイトル：ゴルゴンゾーラチーズにおけるリステリア・モノサイトゲネスの検出とリボタイプ
著者：Manfreda G., A. D. Cesare, S. Stella, M. Cozzi, C. Cantoni
誌名､発行年、巻号頁：International Journal of Food Microbiology (2005), 102, 287-293

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
イタリアのゴルゴンゾーラチーズの製造直後と賞味期限品（30〜60日）のリステリア検出率を比較するとともに、分離株のリボタイピングを行う。
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
ゴルゴンゾーラチーズ
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
チーズの中心部 25g およびリンド 25g
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
ロンバルディア地方にある特定の工場製ゴルゴンゾーラチーズ。包装直後品1489検体、賞味期限直前品167検体。
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
225ml パルカムブロスで37℃ 24時間培養後、培養液1mlを9ml パルカムブロスに接種し同様に培養。その0.1mlをRAPID'L.mono agar plateに塗抹し、37℃ 24時間培養。リボタイピングはリボプリンターを使用し、そのプロトコールに従った。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
製造直後品の検出率は2.1%（31/1489）、賞味期限品は4.8%（8/167）であった。賞味期限になると熟成が進み、水分を生じるためリンドで増殖していると考えられた。よって賞味期限の短縮が、リステリア・モノサイトゲネスへの暴露を減らすことになる。また分離株のリボタイピングの結果は、70%が同じタイプであった。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
International Journal of Food Microbiology, 102, 287
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=International+Journal+of+Food+Microbiology,+102,+287

