文献番号：035
タイトル：The occurrence of Listeria monocytogenes in cheese from a manufacturer associated with a case of listeriosis
邦訳タイトル：リステリア症の症例に関連した製造業者のチーズにおけるリステリア・モノサイトゲネスの発生
著者：McLauchlin J., M. H. Greenwood, P. N. Pini
誌名､発行年、巻号頁：International Journal of Food Microbiology (1990), 10, 255-262

※このＣＤ-ＲＯＭでは、べき乗を右記の例のように表します。（例）10の9乗 → 10E9

<ITEM1> \n調査の目的\n　
　
リステリア症患者が喫食したチーズ製造業者の製品等の調査と菌株の比較
　
<ITEM2> \n検体名\n　
　
Anariチーズ、Halloumiチーズ等
　
<ITEM3> \nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
10gまたは25g
 
　
<ITEM4> \n検査検体数\n　
　
患者家族より特定されたAnariチーズ4検体、同一製造業者のチーズ21検体、ヨーグルト2検体は小売店より入手。またチーズ24検体、ヤギ乳7検体は製造業者より直接入手。その他に工場内の拭き取りサンプル。
　
<ITEM5> \n検査法\n(増殖の有無､培地､培地の温度)\n　
　
前増菌（緩衝ペプトン水を用い30℃18時間培養）あり、またはなしで試験し、増菌培養はリステリアエンリッチメントブロスで24及び48時間培養後、少なくとも2種類の選択培地（modified McBride's寒天、Acriflavine-Ceftazidime寒天、オックスフォード寒天、ポリミキシン及びナリジキシン加コロンビアウマ血液寒天）で分離した。菌数計測は選択培地を用い、表面塗抹法で計測した。拭き取りサンプルは緩衝ペプトン水で前増菌後（30℃18時間）、1mlを増菌培養、以下前述の通り試験した。
　
<ITEM6> \n結果\n(汚染実態、汚染菌の性状、防除対策等)\n　
　
小売店より入手したチーズ25検体のうち16検体、製造業者より直接入手したチーズ24検体のうち12検体よりリステリア・モノサイトゲネスが検出された。菌数は高いものではE+7cfu/g以上であった。分離した株は全て患者分離株と同じ血清型4bで、ファージ型も65/67で一致した。また工場の環境由来株も一致した。これらチーズ（保存開始時<10cfu/g）を4℃で保存したところ、Anariチーズでは5週間後にE+4cfu/g、Halloumiチーズでは4週間でE+6cfu/gに達した。
　
<ITEM7> \nPubMed\n
　
International Journal of Food Microbiology, 10, 255
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=PubMed&cmd=search&term=International+Journal+of+Food+Microbiology,+10,+255

<LIST1>

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