文献番号：56
タイトル：Bacterial populations on dressed pig carcasses
著者：I. R. MORGAN
論文-年：Epidem. Inf. (1987), 98, 15-24
個票分類：-
調査国：オーストラリア


<ITEM1> \n調査目的\n　
　
１　豚枝肉の細菌汚染のレベルを知る
２　豚枝肉において最も汚染のひどい部位を知る
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
枝肉の処理方法が異なる２つのと畜場ＡとＢで１０頭ずつ５回、４カ所（１背～尾の部位、２後肢、３枝肉の真ん中、４頬部～顎の部位）のふき取りスワブ（２０平方センチ区域）
 
 
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
①ＴＶＣ（Control Viable Counts ② E.coli ③ サルモネラ　　　　
 
<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
①Plate count agarで希釈→３７℃１日と２１℃２日培養→２０個以上をカウント　②４時間の前増菌→MMGA(Minerals Modified Glutamate Agar, Oxoid)　③２倍量の２％Tergitol(BDH)添加BPW(Buffered Peptone Water)で３７℃１８時間前増菌→Mannitol Selenite(MS) Broth(Oxoid)４２℃１８～２４時間、Tetrathionate(Tet) Broth(Oxoid)３７℃１８～２４時間、Rappaport-Vassiliadis(RV) Broth４３℃１８～２４時間→Brilliant Green Sulpha(BGS) Agar(Gibco)３７℃２４時間、Xylose Lysine Dexycholate(XLD) Agar(Gibco)３７℃２４時間、Bismuth Sulphite(BS) Agar(Gibco)３７℃４８時間→生化学試験、血清型別試験
 
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
（汚染実態）　①ＴＶＣ　２１℃は３７℃培養より多い傾向がある。３７℃、２１℃ともにと畜場Ｂのほうが細菌数多い。３７℃培養にてと畜場Ａは部位２（後肢）、と畜場Ｂでは部位４（頬部～顎）が最も汚染されていた。　②E.coliはと畜場Ａ、Ｂとも部位１（背～尾）が最も汚染されていて、と畜場Ｂのほうが多かった。　③と畜場Ａでは6/50（１２％）、Ｂでは15/50（３０％）のサルモネラ検出率だった。　（汚染菌の性状）　サルモネラについて、と畜場ＡではS.derby、S.give、S.infants、S.meleagridis、S.ohioが検出された。と畜場ＢではS.give、S.derby、S.infants、S.meleagridisが分離された。
 
<ITEM6> \nPubMed\n
　
Epidemiol Infect, 98, 15
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?orig_db=PubMed&db=PubMed&cmd=Search&term=Epidemiol+Infect%5BJour%5D+AND+98%5Bvolume%5D+AND+15%5Bpage%5D
