文献番号：22
タイトル：Pathogenic micro-organisms in slaughterhouse sludge - a survey 
著者：Nicoline G.Fransen,
論文-年：Int J Food Microbiol. 1996 33(2-3):245-56. 
個票分類：-
調査国：オランダ、ベルギー


<ITEM1> \n調査目的\n　
　
鶏処理場、食肉（豚）処理場において、と殺の際に使用された水を処理した汚泥について　微生物の汚染状況を調査した。
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
サンプル場所：オランダ、ベルギーの食鳥処理場５、食肉（豚）処理場８の各水処理施設について調査を行った。
サ ン プ ル：汚泥（活性汚泥と凝集処理した汚泥）
サンプル方法：各汚泥を採集後、４℃で検査施設へ輸送し、PHを測定。その後ISO基準に沿って乾燥物重量を決定した。微生物検査については、採集した新鮮な汚泥25ｇに225ｍｌのBPWを加え２分間ストマッキングした物を使用した。（細菌数は乾燥物重量１ｇあたりの菌数（log10N/g DM）を測定　）
 
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
大腸菌群、腸球菌、亜硝酸塩還元クロストリジウム属、<I>Campylobacter　jejuni/coli 、Sallmonella、Yersinia Enterocolitica</I>
 
<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
（細菌数は乾燥物重量１ｇあたりの菌数（log10N/g DM）を測定　）
大腸菌群：Violet red bile glucose agar (VRBG)で37℃20〜24時間培養
腸球菌：カナマイシンエスクリン寒天培地（KAA）で37℃24時間培養
クロストリジウム属：D-サイクロセリン添加亜硫酸培地（sulphite agar）で24時間37℃嫌気培養
<I>Canpylobacter</I>：　Preston培地で42℃48時間微好気培養。（菌数算定には<I>Campylobacter</I> blood agar ）
<I>Sallmonela</I>：BPWで16〜20時間培養→Rappaport Vassiliadis enrichment broth（RV）で42℃18〜24時間培養→Brilliant Green Agar（BGA）とノボビオシン添加キシロースリジンデソキシコレート培地（XLD）で37℃18〜24時間培養→両平板の疑わしいコロニーに関して性状と血清型を調べた。
<I>Yersinia Enterocolitica</I>：irgasan ticarcillin sodium chlorate brothj(ITC)で23℃
48時間培養→<I>Sallmonela shigella</I> deoxycholate agar(SSDC)で29℃20〜24時間培養。同時にITC培養液に0.5ｍｌに4.5ｍｌの0.25％KOH溶液を加えたものをCefsulodin-irgasan-novobiosin培地29℃20〜24時間培養。両平板の疑わしいコロニーに関して性状と血清型を調べた。　　　　　　　　　　　　
 
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
糞便系の微生物の菌数がすべてのサンプルで高い傾向にあった。大腸菌群は6.3〜9.1腸球菌は4.6〜7.7クロストリジウムは3.1〜5.8（log10N/g DM）を示した。<I>Campylobacter　jejuni/coli</I>の菌数は凝集処理した汚泥において2.8〜7.3（log10N/g DM）で活性汚泥で2.8〜4.7（log10N/g DM）を示した。　　分離率は鶏処理場の凝集処理汚泥が100％と豚の処理場の汚泥（凝集処理汚泥50活性汚泥20％）よりも高かった。サルモネラは鶏処理施設の凝集処理汚泥で84％、豚の処理施設の凝集処理汚泥で90％活性汚泥で92％検出された。エルシニアは凝集処理汚泥で29％活性汚泥で48％検出された。
 
<ITEM6> \nPubMed\n
　
Int J Food Microbiol, 33, 245
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?orig_db=PubMed&db=PubMed&cmd=Search&term=Int+J+Food+Microbiol%5BJour%5D+AND+33%5Bvolume%5D+AND+245%5Bpage%5D
