文献番号：72
タイトル：Real-time monitoring of <I>Escherichia coli</I> O157:H7 adherence to beef carcass surface tissues with a bioluminescent reporter
著者：Siragusa, G. R..
論文-年：Applied and Environmental Microbiology 65: 1738-1745  (1999)
個票分類：処理場
調査国：アメリカ合衆国


<ITEM1> \n調査目的\n　
　
牛枝肉における腸管出血性大腸菌O157：H7の付着と水洗いによる洗浄効果を観察するため、ルシフェラーゼオペロンをプラスミドで導入したbioluminescent reporter strain O157：H7を用いて本菌の付着状況をリアルタイムで調査した。
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
牛枝肉、Photorhabdus luminescens（旧Xenorhabdus luminescens）のルシフェラーゼオペロンをプラスミドで導入したbioluminescent reporter strain O157：H7
 
 
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
<I>Escherichia coli</I> O157:H7（bioluminescent reporter strain）
 
<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
ルシフェラーゼオペロンをプラスミドで導入したbioluminescent reporter strain O157：H7を使用し、bioluminescent signalをsensitive photon-counting cameraで測定することにより、牛枝肉に人工的に付着させた本菌の水洗による洗浄効果をリアルタイムで観察。
 
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
牛枝肉における腸管出血性大腸菌O157：H7の付着と水洗いによる洗浄効果を、ルシフェラーゼオペロンをプラスミドで導入したbioluminescent reporter strain O157：H7を用いて調査した。bioluminescent reporter strain O157：H7を牛枝肉に接種し、付着した菌をphoton-counting cameraでリアルタイムで観察した。緩衝液または牛糞便浮遊液のどちらで接種しても、牛枝肉に接種した本菌を観察可能であった。また、luminescent signalの強さと実際の菌数に高い相関がみられた。単純に水洗いした後では、脂肪の少ない筋膜で覆われた組織では本菌は平均５４％残存したが、脂肪の多い筋膜で覆われた組織では平均１８％の残存率であった。本菌を用いた方法により、検体の採取、処理、培養を必要とすることなく、枝肉の洗浄効果をリアルタイムでモニタリングすることができる。
 
<ITEM6> \nPubMed\n
　
Appl Environ Microbiol, 65, 1738
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?orig_db=PubMed&db=PubMed&cmd=Search&term=Appl+Environ+Microbiol%5BJour%5D+AND+65%5Bvolume%5D+AND+1738%5Bpage%5D
