文献番号：29
タイトル：Contamination of Red-Meat carcasses by <I>Campylobacter fetus</I> subsp. <I>Jejuni</I>
著者：C. O. GILL
論文-年：Applied and Environmental Microbiology, May, 1982, p. 977-980
個票分類：-
調査国：ニュージーランド


<ITEM1> \n調査目的\n　
　
と畜場で処理される子牛や子羊の腸管、糞便由来のC. jejuniの赤肉への汚染状況を調べる。
 
<ITEM2> \n検体名\nサンプルサイズ\n及び採集方法\n　
　
１　糞便５ｇ（成牛６５頭、子牛５０頭、成羊７１頭、子羊４２頭）
２　赤肉表面のスワブ（１００平方センチ区画、皮剥き後、洗浄後、冷蔵後、骨取り後）
３　食肉処理作業場のスワブ（廃棄シュート、排水溝、内臓トレイ（空）、内臓トレイ（満杯）、骨取り作業台、コンベヤー）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
<ITEM3> \n調査対象微生物\n　
　
<I>Campylobacter fetus</I> subsp. <I>Ｊejuni</I>
 
<ITEM4> \n検査方法\n増菌の有無\n培地\n　
　
1　糞便５ｇ→０．１％ペプトン水４５ｍｌ→Albimi Brucella agar（５％ヒト全血、Skirrow、Butzler supplement添加）、３７℃または４５℃、３〜４日間、微好気培養（５％酸素、１０％二酸化炭素）
２　赤肉、作業場ふき取りスワブ（１００平方センチ区画）→<I>Campylobacter</I> agar（Skirrow supplement添加）→３７℃２日間微好気培養
 
<ITEM5> \n結果\n汚染実態\n汚染菌の性状\n防除対策等\n　
　
１　動物別糞便中の<I>C. jejuni</I>保有率（成牛0/65、子牛25/50、成羊9/71、子羊1/42）
２　子牛のと畜処理工程の<I>C.jejuni</I>陽性率（糞便6/30、皮剥き後7/30、洗浄後6/30、冷蔵後3/30、骨取り後4/30）菌数は糞便が多く1.6×１０５個、他は1.3〜15.7個
３　食肉処理作業場のふき取り結果（内臓トレイ（満杯）が１０２個程度で、他は非常に少なかった。
 
<ITEM6> \nPubMed\n
　
Appl Environ Microbiol, 43, 977
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?orig_db=PubMed&db=PubMed&cmd=Search&term=Appl+Environ+Microbiol%5BJour%5D+AND+43%5Bvolume%5D+AND+977%5Bpage%5D
