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３ 調理の業務委託の状況
市町村における保育所の調理の業務委託についてみると、「公営・私営とも認めている市町村」は615(19.9%)で、「私営は認めているが公営は認めていない市町村」は273(8.9%)、委託することを「認めていない市町村」は2,195(71.2%)となっている。また、実際に委託している保育所のある市町村数は303で、委託している保育所数は836となっている（表７）。
表７ 調理の業務委託の状況
平成14年10月１日現在
市町村数
委託している
保育所のある
市町村数
委託している
保育所数
保育所のある市町村
3,083
(100.0)
303
836
公営・私営とも認めている市町村
615
(19.9)
230
704
私営は認めているが公営は認めていない市町村
273
(8.9)
73
132
認めていない市町村
2,195
(71.2)
・
・
調理の業務委託を認めていない2,195市町村について今後の予定をみると、「次年度以降認める予定」の市町村が22(1.0%)、「現在検討中」の市町村が221(10.1%)、「認める予定なし」の市町村が1,952(88.9%)となっている（図３）。
また、「現在検討中」及び「認める予定なし」としている2,173市町村について、現在認めていない理由をみると「給食の質の低下を心配」の市町村が1,448(66.6%)、「保育所側の理解が得られない」の市町村が229(10.5%)となっている（表８）
図３
調理の業務委託を認めていない
市町村の今後の予定
平成14年10月１日現在
表８ 調理の業務委託を認めていない理由別市町村数（複数回答）
平成14年10月１日現在
総 数
現在認めていない理由
給食の質の
低下を心配
保育所側の理解
が得られない
その他
市町村数
2,173
1,448
229
774
割 合(%)
100.0
66.6
10.5
35.6
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