表３　許可を要する食品関係営業施設数

各年（度）末現在

平成４年 (1990) ９年度 (1997) １０年度 (1998) １１年度 (1999) １２年度 (2000) １３年度 (2001) 対前年度 増減数 増減率(%) 総数 2 572 004 2 607 120 2 620 199 2 648 007 2 707 411 2 699 234 △ 8 177 △ 0.3 飲食店営業 1 432 076 1 475 160 1 485 701 1 502 891 1 544 720 1 546 154 1 434 0.1 菓子・パン製造業 94 130 102 513 104 400 106 717 109 119 109 904 785 0.7 魚介類販売業 181 410 173 192 171 478 171 040 170 755 167 020 △ 3 735 △ 2.2 喫茶店営業 219 496 240 152 245 868 252 134 263 940 267 671 3 731 1.4 乳類販売業 332 311 315 863 314 431 315 833 318 665 313 720 △ 4 945 △ 1.6 食肉販売業 186 986 174 403 171 734 170 922 169 766 165 101 △ 4 665 △ 2.7 その他 125 595 125 837 126 587 128 470 130 446 129 664 △ 782 △ 0.6