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研究要旨 　魚介類，畜肉及びそれらの加工品等112試料について，PCDDs7種，PCDFs10種及びCo-PCBs12種の計29種のダイオキシン類濃度を調査した．また，魚介類15試料について，筋肉，内臓または皮の部位別分析を行った． 　その結果，鮮魚(52試料）から，平均1.129pgTEQ/gのダイオキシン類が検出された．今回調査した試料の中で比較的濃度が高かった魚種は，あなご，さば，さめ，すずき，たちうお，はまち，ぶり，めかじきであり，比較的濃度が低かったのは，あゆ，いさき，むきがれい，メルルーサであった．塩干物（14試料）からは平均0.697pgTEQ/ｇ，魚介類缶詰（6試料）からは平均0.524pgTEQ/ｇのダイオキシン類が検出された．生鮮魚から検出されたダイオキシン類の51.8〜88.2％（平均71.2％），塩干物及び缶詰から検出されたダイオキシン類51.0〜95.7％（平均73.3％）はCo-PCBsであった． 　畜肉，その加工品及び鶏卵（16試料）では，ダイオキシン類は魚介類に比べて低く，0.100pgTEQ/g以上検出された試料はなかった．小松菜，春菊，カステラ及びラード（9試料）も0.100pgTEQ/g以下であった．バターと牛脂からは，0.164〜0.963pgTEQ/gのダイオキシン類が検出された．ペットボトル入り緑茶（3試料）からは検出されなかった． 　魚介類の部位によるダイオキシン類濃度の差を調査した結果，湿重量あたりのダイオキシン類濃度は，筋肉部に比べ内臓及び皮で高かったが，脂質重量あたりの濃度で比較すると，濃度差は3倍以下であった．

研究協力者

（財）日本食品分析センター 　丹野憲二，野村孝一，柳　俊彦，河野洋一 国立医薬品食品衛生研究所 　佐々木久美子，堤　智昭

A.	研究目的 　ヒトは主に食品を介してダイオキシン類に暴露されている．本研究では食品のダイオキシン類汚染実態を把握し，個人別暴露量を正確に評価するために，特にダイオキシン類濃度が高い魚介類を中心に，畜肉，卵，野菜及びそれらの加工品について，ダイオキシン類含有量を調査した． 　また，魚介類からのダイオキシン類摂取を低減するための情報を得るために，魚介類の部位別分析を行った．

B.

研究方法

1.	試料 　実態調査対象の個別食品は，国内産食品（92試料）及び輸入食品（20試料）を，東京，千葉，大阪及び北海道で平成16年度に購入した． 　部位別分析を行った魚介類（15試料）は東京で購入し，「筋肉部−内臓」，「筋肉部−皮」を採取して使用した．スルメイカ以外は複数の個体からサンプリングしたものを混合して1試料とした．

2.	試験項目及び検出限界 　WHOが毒性等価係数(TEF)を定めた下記のPCDDs7種，PCDFs10種及びCo-PCBs12種の計29種を分析対象とした． 　（　）内の数字は検出限界(pg/g)を示す．

PCDDs

●	2,3,7,8-TCDD，1,2,3,7,8-PeCDD（0.01)
●	1,2,3,4,7,8-HxCDD，1,2,3,6,7,8-HxCDD，1,2,3,7,8,9-HxCDD，1,2,3,4,6,7,8-HpCDD（0.02）
●	1,2,3,4,6,7,8,9-OCDD（0.05）

PCDFs

●	2,3,7,8-TCDF，1,2,3,7,8-PeCDF，2,3,4,7,8-PeCDF(0.01）
●	1,2,3,4,7,8-HxCDF，1,2,3,6,7,8-HxCDF，1,2,3,7,8,9-HxCDF，2,3,4,6,7,8-HxCDF，1,2,3,4,6,7,8-HpCDF，1,2,3,4,7,8,9-HpCDF（0.02）
●	1,2,3,4,6,7,8,9-OCDF（0.05）

Co-PCBs

●	3,3',4,4'-TCB(#77)，3,4,4',5-TCB(#81)，3,3',4,4',5-PeCB(#126)，3,3',4,4',5,5'-HxCB(#169)（0.1）
●	2,3,3',4,4'-PeCB(#105)，2,3,4,4',5-PeCB(#114)，2,3',4,4',5-PeCB(#118)，2',3,4,4',5-PeCB(#123)，2,3,3',4,4',5-HxCB(#156)，2,3,3',4,4',5'-HxCB(#157)，2,3',4,4',5,5'-HxCB(#167)，2,3,3',4,4',5,5'-HpCB(#189)（1）

3.	試験方法 　ダイオキシン類は「食品中のダイオキシン類測定方法ガイドライン」（厚生労働省，平成11年10月）に従って分析した． 　脂肪含量は下記の方法で測定した：試料を無水硫酸ナトリウムと混ぜ，ジエチルエーテル/n-ヘキサン(1:2)で3回抽出し，抽出液を水で2回洗った後，無水硫酸ナトリウムで脱水し，溶媒を除去して得た残留物を脂質とした．または，試料に珪藻土を加え，乾燥後，乳鉢ですりつぶし，ジエチルエーテルでソックスレー抽出を16時間以上行い，溶媒を除去して得た残留物を脂質とした．

4.	分析結果の表記 　測定結果は湿重量あたりの毒性等量(pgTEQ/g)で示した．検出限界以下の異性体濃度はゼロとして計算した．部位別分析を行った試料については脂肪重量あたりの毒性等量も併記した．

C.	研究結果及び考察 　各食品の調査結果を表1に示した．

１．

魚介類の調査結果 　生鮮魚類（あなご〜メルルーサ）52試料のダイオキシン類濃度は平均1.129pgTEQ/ｇであった． 　1魚種につき2または4試料を分析したが，何れの試料においても比較的濃度が高かったのは，あなご，さば，さめ，すずき，たちうお，はまち，ぶり，めかじきの8魚種（16試料）であり，それらの平均値は2.704pgTEQ/ｇであった．一方濃度が低かったのは，あゆ，いさき，むきがれい，メルルーサの4魚種（8試料）で，それらの平均値は，0.107pgTEQ/ｇであった． 　国産品と輸入品を比較すると，うなぎ（愛知県，浜名湖／台湾）では差がなかったが，かに（北海道／アラスカ，ロシア）とえび（北海道，熊本／インドネシア，ミャンマー）では，国産品は輸入品の10倍以上ダイオキシン類濃度が高かった． 　塩干物（あじ開き〜ほっけ開き：14試料）のダイオキシン類濃度の平均値は0.697pgTEQ/ｇであった．厚生労働科学研究「ダイオキシンの汚染実態の把握及び摂取低減化に関する研究」１）によると，平成13，14，15年度の調査（それぞれ12，16，15試料）の平均値は，それぞれ1.502，0.910，0.872pgTEQ/ｇであった．13年度は塩さけの１試料が6.09pgTEQ/ｇの高濃度であったため平均値が高かったが，それを除くと各年度の平均値に大きな差は認められなかった． 　缶詰6試料のダイオキシン類平均値は0.524pgTEQ/ｇであった． 　生鮮魚から検出されたダイオキシン類の51.8〜88.2％（平均71.2％），塩干物及び缶詰から検出されたダイオキシン類の51.0〜95.7％（平均73.3％）はCo-PCBsであったが，えびでは，4試料中3試料でCo-PCBsの比率がPCDD/Fsより低かった．日本では食品に対してダイオキシン類の基準は設定されていないが，EUではPCDD/Fsに4pgTEQ/ｇの基準を設けている．魚介類から検出されたダイオキシン類は主にCo-PCBsであり，PCDD/Fsは最高でも1.476pgTEQ/ｇであったため，EUの基準を超えたものはなかった．

２．	畜肉，卵及び畜肉加工品の調査結果 　牛肉，鶏肉，豚肉，マトン及びラム（以上何れも輸入品），サラミ，ベーコン及び鶏卵（以上何れも国産品）各2試料を調査したが，ダイオキシン類濃度は魚介類に比べて低く，0.100pgTEQ/g以上検出された試料はなかった．

３．

その他の食品の調査結果 　カステラ3試料から0.003〜0.014pgTEQ/gのダイオキシン類が検出された． 　バター，牛脂，ラード（何れも国産品）各2試料を調査した結果，ラードは低濃度であったが，バターと牛脂からは，0.164〜0.963pgTEQ/gのダイオキシン類が検出された． 　小松菜，春菊各2試料を調査した中で濃度が最も高かったのは，春菊の0.083pgTEQ/gであり，そのうちの0.082pgTEQ/gはPCDD/Fsであった．他の3試料もCo-PCBsは0.001pgTEQ/g未満であったが，PCDD/Fsが0.001〜0.015pgTEQ/g検出され，Co-PCBsよりPCDD/Fsの比率が高かった． 　昨年度調査した茶葉からは，0.053〜0.104pgTEQ/gのダイオキシン類が検出されたが１），ペットボトル入りの緑茶からダイオキシン類は検出されなかった．

４．

魚介類におけるダイオキシン類の部位別濃度 　魚介類はその種類と食習慣によっては，筋肉部だけではなく，皮，内臓まで食する．そこで，魚介類の部位によるダイオキシン類濃度の差を調査し，結果を図1に示した． 　あんこう，こい，いわし，さんま，ホタルイカ及びスルメイカの筋肉部と内臓のダイオキシン類濃度は，湿重量あたりの濃度で比較すると，あんこうでは約330倍，スルメイカでは50〜65倍，内臓の濃度が高かったが，さんま，ホタルイカ及び煮干しではその差は1〜2倍であった．また，さけ，かれい，たら及びぶりの筋肉部と皮とを比較すると，1.5〜5倍皮の濃度が高かった．一方，脂質重量あたりの濃度で比較すると，あんこう及びスルメイカの筋肉部と内臓の濃度差は最大でも3倍に過ぎず，こい，いわし，ホタルイカ，煮干しなど他の魚においても筋肉部と内臓または皮との濃度比は何れも2倍以下であった．これらの結果から，ダイオキシン類は魚体内の脂質中にほぼ均一な濃度で存在しおり，部位による濃度の差は脂質含量に起因していると考えられる．従って，ダイオキシン類の摂取量を減らすためには，魚介類の内臓を多食しないこと及び加熱調理によって可食部の脂質を減らすことが有効と考えられる．

D.

結論 　魚介類，畜肉，それらの加工品，野菜等の各種食品112試料について，ダイオキシン類濃度を調査した結果，最も濃度が高かったのは生鮮魚類（52試料：平均1.129pgTEQ/ｇ）であり，次いで，塩干物（14試料：平均0.697pgTEQ/ｇ），魚介類缶詰（6試料：平均0.524pgTEQ/ｇ）であった． 　畜肉，その加工品及び鶏卵（16試料）には，ダイオキシン類が0.100pgTEQ/g以上検出された試料はなかった．小松菜，春菊，カステラ及びラード（9試料）も0.100pgTEQ/g以下であった．バターと牛脂からは，0.164〜0.963pgTEQ/gのダイオキシン類が検出された．ペットボトル入り緑茶からは検出されなかった． 　魚介類の部位別分析では，湿重量あたりのダイオキシン類濃度は，筋肉部に比べ内臓，皮で高かったが，脂質重量あたりの濃度で比較すると，最大でもその差は約3倍であった．

【参考文献】

1)	厚生労働科学研究「ダイオキシンの汚染実態の把握及び摂取低減化に関する研究」平成13年度研究報告書，14年度研究報告書及び15年度研究報告書

Ｅ．

研究業績

1．

論文発表 　なし

2．

学会発表 　なし

表１	平成1６年度　食品中のダイオキシン類の濃度(pgTEQ/g)

食品		産地	ダイオキシン類　(pgTEQ/g)
			PCDD/Fs	Co-PCBｓ	Total
魚介類 （鮮魚）	あなご	国産	0.576	1.601	2.177
	あなご	国産	0.536	1.274	1.810
	あゆ	国産	0.027	0.093	0.120
	あゆ	国産	0.036	0.120	0.156
	いさき	国産	0.011	0.029	0.040
	いさき	国産	0.049	0.098	0.146
	うなぎ	国産	0.255	0.383	0.638
	うなぎ	国産	0.134	0.167	0.301
	うなぎ	輸入	0.235	0.388	0.623
	うなぎ	輸入	0.137	0.296	0.433
	かつお	国産	0.128	0.569	0.696
	かつお	国産	0.044	0.179	0.223
	きびなご	国産	0.125	0.263	0.388
	きびなご	国産	0.134	0.270	0.403
	ぎんだら	国産	0.093	0.346	0.439
	ぎんだら	国産	0.344	0.691	1.035
	さば	国産	0.588	1.027	1.615
	さば	国産	0.522	2.174	2.696
	さめ	国産	0.406	0.928	1.333
	さめ	国産	0.704	1.490	2.194
	さんま	国産	0.049	0.205	0.254
	さんま	国産	0.076	0.241	0.317
	さんま	国産	0.048	0.212	0.260
	さんま	国産	0.064	0.224	0.287
	すずき	国産	0.803	2.542	3.345
	すずき	国産	1.476	2.759	4.235
	すじこ（生）	国産	0.095	0.314	0.409
	すじこ（生）	国産	0.038	0.125	0.163
	たちうお	国産	1.104	4.059	5.163
	たちうお	国産	0.942	1.796	2.738
	にしん	国産	0.221	0.284	0.505
	にしん	国産	0.343	0.460	0.804
	はまち	国産	0.558	2.482	3.040
	はまち	国産	0.457	1.654	2.111
	ぶり	国産	0.484	1.552	2.036
	ぶり	国産	0.795	2.174	2.969
	ほっけ	国産	0.165	0.199	0.363
	ほっけ	国産	0.119	0.257	0.376
	まいわし	国産	0.183	0.351	0.534
	まいわし	国産	0.274	0.293	0.566
	まあじ	国産	0.173	0.230	0.403
	まあじ	国産	0.093	0.168	0.261
	まぐろ	国産	0.790	1.167	1.957
	まぐろ	国産	0.075	0.223	0.298
	むきがれい	国産	0.032	0.178	0.210
	むきがれい	国産	0.002	0.015	0.017
	メカジキ	国産	1.016	2.015	3.031
	メカジキ	国産	0.413	2.366	2.778
	めばる	国産	0.292	0.446	0.738
	めばる	国産	0.188	0.738	0.926
	メルルーサ	国産	0.010	0.051	0.061
	メルルーサ	国産	0.032	0.077	0.108
	かに	国産	0.104	0.188	0.292
	かに	国産	0.324	0.490	0.814
	かに	輸入	0.003	0.013	0.016
	かに	輸入	0.003	0.003	0.006
	えび	国産	0.125	0.208	0.333
	えび	国産	0.181	0.067	0.248
	えび	輸入	0.027	＜0.001	0.027
	えび	輸入	0.020	＜0.001	0.020
魚介類 加工品	あじ開き	国産	0.085	0.132	0.217
	あじ開き	国産	0.065	0.129	0.194
	塩さけ	国産	0.078	0.191	0.268
	塩さけ	国産	0.046	0.124	0.170
	塩さけ	輸入加工品	0.144	0.288	0.432
	塩さけ	輸入加工品	0.063	0.114	0.177
	塩さば	国産	1.130	1.177	2.308
	塩さば	国産	0.496	0.636	1.131
	塩さば	輸入加工品	0.332	1.241	1.572
	塩さば	輸入加工品	0.120	0.443	0.563
	しらす干し	国産	0.044	0.088	0.131
	しらす干し	国産	0.075	0.114	0.189
	ほっけ開き	国産	0.426	0.964	1.390
	ほっけ開き	国産	0.296	0.714	1.010
	いわし味付缶詰	国産	0.014	0.105	0.119
	いわし味付缶詰	国産	0.011	0.210	0.221
	さば水煮缶詰	国産	0.317	1.100	1.417
	さば水煮缶詰	国産	0.290	1.055	1.345
	まぐろ缶詰	国産	0.001	0.022	0.023
	まぐろ缶詰	国産	0.001	0.020	0.021
畜産食品	牛肉	輸入	0.007	0.002	0.009
	牛肉	輸入	0.008	0.011	0.019
	鶏肉	輸入	0.001	0.001	0.002
	鶏肉	輸入	0.003	＜0.001	0.003
	豚肉	輸入	0.021	0.022	0.043
	豚肉	輸入	＜0.001	＜0.001	0.001
	羊肉（マトン）	輸入	＜0.001	0.020	0.020
	羊肉（マトン）	輸入	＜0.001	＜0.001	＜0.001
	子羊（ラム）	輸入	＜0.001	0.001	0.001
	子羊（ラム）	輸入	＜0.001	＜0.001	＜0.001
	サラミ	国産	0.031	0.004	0.035
	サラミ	国産	0.020	0.018	0.038
	ベーコン	国産	＜0.001	0.006	0.006
	ベーコン	国産	＜0.001	0.007	0.007
	鶏卵	国産	0.026	0.025	0.051
	鶏卵	国産	0.013	0.025	0.038
菓子	カステラ	国産	＜0.001	0.003	0.003
	カステラ	国産	0.001	0.013	0.014
	カステラ	国産	0.001	0.013	0.014
油脂	バター	国産	0.108	0.056	0.164
	バター	国産	0.452	0.056	0.508
	牛脂	国産	0.336	0.123	0.459
	牛脂	国産	0.664	0.299	0.963
	ラード	国産	0.009	＜0.001	0.009
	ラード	国産	0.009	＜0.001	0.009
野菜	小松菜	国産	0.015	＜0.001	0.015
	小松菜	国産	0.002	＜0.001	0.002
	春菊	国産	0.001	＜0.001	0.001
	春菊	国産	0.082	＜0.001	0.083
嗜好飲料	緑茶	国産	＜0.001	＜0.001	＜0.001
	緑茶	国産	＜0.001	＜0.001	＜0.001
	緑茶	国産	＜0.001	＜0.001	＜0.001

図１． 魚介類中のダイオキシン類の部位別分析結果 ：筋肉部，身 ：内臓 ：皮

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研究要旨 　天然及び養殖のマグロ9試料について部位別のダイオキシン類含有量調査を行った。分析にはHRGC/HRMS法及びCALUXアッセイを用いた。その結果、ダイオキシン類濃度はHRGC/HRMS法では0.28〜24（平均6.0）pgTEQ/g、CALUXアッセイでは0.51〜11（平均4.1）pgCALUX-TEQ/gであり、両者による分析値にはr =0.944のよい相関性が認められ、CALUXアッセイがダイオキシン類濃度のスクリーニング法として有用であることが分かった。 　各部位におけるダイオキシン類濃度には顕著な違いが見られ、中トロは、赤身より2.5倍高濃度、大トロは、赤身より5倍高濃度であったが、脂質重量ベースで含有量を表した場合は部位による濃度の差は非常に小さくなった。 　検出されたダイオキシン類の大半はCo-PCBsであり、PCDDs/Fsは少なかった。ダイオキシン類の同族体及び異性体組成にはマグロの部位による差はほとんど認められなかった。

協力研究者

豊田正武	実践女子大学生活科学部
中村昌文	株式会社日吉
田形　肇	（財）日本冷凍食品検査協会

Ａ．	研究目的 　1999年から実施されている水産庁の調査１)によると、脂の多いマグロ類やブリなどの大型魚類や、東京湾、大阪湾などの大都市周辺で採れた魚介類のダイオキシン類濃度が高いことが報告されている。さらに、昨年度調査した寿司ネタコンポジット試料由来のダイオキシン類摂取量の推定の中でも日本のTDIである4pgTEQ/kgbw/dayを超えた寿司ネタ試料のほとんどは、マグロを含む寿司ネタコンポジット試料であった。２） 　そこで本研究では、天然及び養殖マグロについて部位別のダイオキシン類含有量の調査を、HRGC/HRMS法及びCALUXアッセイを用いた簡易法３）で検討した。

Ｂ．

研究方法

１．	試料 　2004年5〜10月に東京の卸売り市場で購入した、輪切りしたマグロ9試料を用いた。各マグロ試料は赤身、中トロ、大トロに分け、各試料毎にフードプロセッサーにかけて均一にしたものを個々の試料とし、分析に供するまで−80℃で冷凍保管した。 　表１に今回使用したマグロの種類を示す。

２．	分析法 　HRGC/HRMS法及びCALUXアッセイは既報の方法に従った。

Ｃ．

研究結果及び考察

１．

HRGC/HRMSによるマグロ試料中のダイオキシン類濃度 　表2に27試料の湿重量当たりの総ダイオキシン類濃度（TEQ換算）を示した。その範囲と平均は0.28〜24pgTEQ/g及び6.0pgTEQ/gであった。総ダイオキシン類中のPCDDs/FsとCo-PCBsの濃度範囲と平均値は、それぞれ0.03〜3.2pgTEQ/g(平均0.79pgTEQ/g)及び0.24〜21pgTEQ/g(平均5.2pgTEQ/g)であった。TEQにおける各異性体の占める割合では、Co-PCBs異性体である3,3’,4,4’,5-PeCB(#126)がもっとも多く、62.0〜74.7%（平均68.7%）と半分以上を占めた。

２．

CALUXアッセイによるマグロ試料中のダイオキシン類濃度 　CALUXアッセイでは、分析値の変動係数(C.V.)がPCDDs/Fsでは、5.1〜38.9%（平均；16.0%）Co-PCBsでは、1.9〜32.9%（平均；17.6%）と若干ばらつきが認められるため、同一試料について3連で分析しその平均値を用いることとした。 　表2に示すように27試料の総ダイオキシン類濃度（CALUX-TEQ換算）の範囲と平均は0.51〜11pgCALUX-TEQ/g及び4.1pgCALUX-TEQ/gであった。総ダイオキシン類内のPCDDs/FsとCo-PCBsの濃度範囲と平均値は、それぞれ0.26〜7.0pgCALUX-TEQ/g(平均2.5pgCALUX-TEQ/g)及び0.21〜5.2pgCALUX-TEQ/g(平均1.5pgCALUX-TEQ/g)であった。

３．	HRGC/HRMSとCALUXアッセイによるダイオキシン類濃度の相関 　マグロ27試料についてHRGC/HRMS法とCALUXアッセイとで求めたダイオキシン類濃度の相関係数はPCDDs/Fsについてはr=0.930、Co-PCBsについてはr =0.952であり、総ダイオキシンではr =0.944となった（図1）。このことからCALUX AssayとHRGC/HRMS法とは良い相関であることが分かり、CALUXアッセイは、マグロ試料のダイオキシン類濃度のスクリーニング法として有用であることが分かる。

４．

部位別のダイオキシン類濃度と含有量 　湿重量ベースでは、各部位における総ダイオキシン濃度には顕著な違いが見られ、９個体の平均値は、赤身　1.92pgTEQ/ｇ、中トロ5.38pgTEQ/g、大トロ10.7pgTEQ/gとなり、大トロが最も高く、中トロ、赤身の順となった。中トロは、赤身より2.5倍高濃度、大トロは、赤身より5倍高濃度であった。脂質重量ベースでTEQ含有量を表した場合は部位による濃度の差は小さくなった（図2）。つまりは、部位によるダイオキシン類濃度の差は脂肪含量の差によるもので説明がつく。 　各部位ともCo-PCBs濃度が総TEQ濃度中で支配的であり、部位における組成の大きな違いは認められなかった。 　個体別に見ると、ミナミマグロよりクロマグロの方が高いダイオキシン類含有量を示した。 　天然物、蓄養物それぞれに関して個体によって違いが大きく見られるのは、様々な環境、得られる餌によるものだと思われる。

５．

部位別の同族体・異性体組成 　マグロ27試料について、部位ごとのHRGC/HRMSによる実測濃度ベースのPCDD/Fs同族体及びCo-PCBs異性体組成を図3に示した。それぞれの試料において各部位では類似した組成をしており、部位によるダイオキシン類組成の違いは認められなかった。 　各マグロ試料でのPCDDs/Fs組成については、試料間で差が認められ、産地、生育条件によって様々で局地的な影響により左右されていると思われる。一方、Co-PCBs異性体組成は、すべての試料・部位で総じて#105、#118が大きな割合を占めた。これらの組成は過去に使用されたPCB製品(KC-400及び500)の組成に類似しており、世界的な汚染の影響が及んでいると思われる。

参考文献

1.	水産庁平成１１年度〜平成１４年度魚介類中のダイオキシン類の実態調査について 「平成１１年度〜平成１４年度分総括報告」
2.	Tagata, H., Kawakami, H., Nagasaki, T., Nakamura, M., Yabushita, H., Murata, H., Amakura, Y., Tsutsumi, T., Sasaki, K., Nishida, K., Toyoda, M., (2004) Organohalogen Compounds　66,　2586-2590
3.	Tsutsumi, T., Amakura, Y., Nakamura, M., Brown, D.J., Clark, G.C., Sasaki, K., Toyoda, M., Maitani, T,(2003) Analyst,128, 486-492

表１

マグロ試料の内訳

	種類	生育条件	産地
No.1	ミナミマグロ	蓄養	オーストラリア
No.2	ミナミマグロ	蓄養	オーストラリア
No.3	ミナミマグロ	蓄養	オーストラリア
No.4	クロマグロ	天然	日本
No.5	クロマグロ	天然	日本（太平洋）
No.6	クロマグロ	天然	日本（日本海）
No.7	クロマグロ	蓄養	メキシコ
No.8	クロマグロ	蓄養	マルタ
No.9	クロマグロ	蓄養	トルコ

表２	HRGC/HRMS法及びCALUXアッセイによるマグロ試料中の部位別ダイオキシン類濃度の比較（湿重量ベース）

Total PCDDs/Fs	Total PCBs
Total DXNs

図１	HRGC/HRMS及びCALUX アッセイによるマグロ試料中のダイオキシン類濃度の相関図

Dioxin(Total-DXNs)　湿重量ベース Dioxin(Total-DXNs)　脂質重量ベース

図２	HRGC/HRMS及びCALUX アッセイによるマグロ試料中のダイオキシン類濃度の比較

ミナミマグロ（蓄養）　PCDD/DFs

赤身 中トロ 大トロ

ミナミマグロ（蓄養）　Co-PCBs

赤身 中トロ 大トロ

クロマグロ（天然）　PCDD/Fs

赤身 中トロ 大トロ

クロマグロ（天然）　Co-PCBs

赤身 中トロ 大トロ

クロマグロ（蓄養）　PCDDs/Fs

赤身 中トロ 大トロ

クロマグロ（蓄養）　Co-PCBs

赤身 中トロ 大トロ

図3	HRGC/HRMSによるマグロ試料/部位別の同族体組成の比較 　図の縦軸は組成（％）

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