食品衛生分科会 分科会長 寺田 雅昭 |
平成14年7月26日に、標記委員会を開催し、平成14年7月1日付厚生労働省発食第0711005号をもって諮問のあった食品添加物の指定については、審議の結果下記のとおり決議したので報告する。
フェロシアン化物(フェロシアン化カリウム、フェロシアン化カルシウム及びフェロシアン化ナトリウム)については、人の健康を損なうおそれはないことから、食品添加物として指定することは、差し支えない。なお、指定に当たっては、別添1のとおり使用基準及び成分規格を設定することが適当である。
<照会先>厚生労働省医薬局食品保健部基準課
植村(内線2483)
吉田(内線2489)
TEL:03(5253)1111(代表)
(別添1)
フェロシアン化物の使用基準
○フェロシアン化カリウム
フェロシアン化カリウムは、食塩以外の食品に使用してはならない。
フェロシアン化カリウムの使用量は、無水フェロシアン化ナトリウムとして、食塩1kgにつき0.020g以下でなければならない。ただし、フェロシアン化カルシウム及びフェロシアン化ナトリウムの1種以上と併用する場合にあっては、それぞれの使用量の和が無水フェロシアン化ナトリウムとして、食塩1kgにつき0.020g以下でなければならない。
○フェロシアン化カルシウム
フェロシアン化カルシウムは、食塩以外の食品に使用してはならない。
フェロシアン化カルシウムの使用量は、無水フェロシアン化ナトリウムとして、食塩1kgにつき0.020g以下でなければならない。ただし、フェロシアン化カリウム及びフェロシアン化ナトリウムの1種以上と併用する場合にあっては、それぞれの使用量の和が無水フェロシアン化ナトリウムとして、食塩1kgにつき0.020g以下でなければならない。
○フェロシアン化ナトリウム
フェロシアン化ナトリウムは、食塩以外の食品に使用してはならない。
フェロシアン化ナトリウムの使用量は、無水フェロシアン化ナトリウムとして、食塩1kgにつき0.020g以下でなければならない。ただし、フェロシアン化カリウム及びフェロシアン化カルシウムの1種以上と併用する場合にあっては、それぞれの使用量の和が無水フェロシアン化ナトリウムとして、食塩1kgにつき0.020g以下でなければならない。
フェロシアン化物の成分規格
○フェロシアン化カリウム(別名ヘキサシアノ鉄(II)酸カリウム)
K4Fe(CN)6・3H2O 分子量 422.39
potassium ferrocyanide〔13943-58-3〕
含量 | 本品は、フェロシアン化カリウム〔K4Fe(CN)6・3H2O〕99.0%以上を含む。 |
性状 | 本品は、黄色の結晶又は結晶性の粉末である。 |
確認試験 |
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純度試験 |
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定量法 | 本品約1.0gを精密に量り、水200mlを加えて溶解する。この溶液に硫酸10mlを加え、0.02mol/l過マンガン酸カリウム溶液で滴定する。終点は、液の紅色が30秒間持続するときとする。 0.02mol/l過マンガン酸カリウム溶液1ml=42.24 mg K4Fe(CN)6・3H2O |
○フェロシアン化カルシウム(別名ヘキサシアノ鉄(II)酸カルシウム)
Ca2Fe(CN)6・12H2O 分子量 508.29
calcium ferrocyanide〔1327-39-5〕
含量 | 本品は、フェロシアン化カルシウム〔Ca2Fe(CN)6・12H2O〕99.0%以上を含む。 |
性状 | 本品は、黄色の結晶又は結晶性の粉末である。 |
確認試験 |
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純度試験 |
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定量法 | 本品約1.0gを精密に量り、水200mlを加えて溶解する。この溶液に硫酸10mlを加え、0.02mol/l過マンガン酸カリウム溶液で滴定する。終点は、液の紅色が30秒間持続するときとする。 0.02mol/l過マンガン酸カリウム溶液1ml=50.83 mg Ca2Fe(CN)6・12H2O |
○フェロシアン化ナトリウム(別名ヘキサシアノ鉄(II)酸ナトリウム)
Na4Fe(CN)6・10H2O 分子量 484.06
sodium ferrocyanide〔13601-19-9〕
含量 | 本品は、フェロシアン化ナトリウム〔Na4Fe(CN)6・10H2O〕99.0%以上を含む。 |
性状 | 本品は、黄色の結晶又は結晶性の粉末である。 |
確認試験 |
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純度試験 |
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定量法 | 本品約1.0gを精密に量り、水200mlを加えて溶解する。この溶液に硫酸10mlを加え、0.02mol/l過マンガン酸カリウム溶液で滴定する。終点は、液の紅色が30秒間持続するときとする。 0.02mol/l過マンガン酸カリウム溶液1ml=48.41 mg Na4Fe(CN)6・10H2O |