標記について、福岡市が別添のとおり公表したのでお知らせします。
　本事例においては、食品衛生法に基づき表示されなければならないとされているにもかかわらず、アレルギー物質を含む食品（小麦）を原材料として含む旨の表示がなされていなかった食品を喫食したのち、健康被害が発生していることから、食品関係団体に対し、アレルギー物質を含む食品の表示の徹底について通知するとともに、都道府県等に対し指導の徹底を図るよう通知したのでお知らせします。

食安基発第0711001号
食安監発第0711001号
平成１５年７月１１日

厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課長

厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課長

　食品衛生法に基づくアレルギー物質を含む食品の表示については、平成13年3月21日付け食企発第２号・食監発第46号、平成14年11月6日付け食発第1106001号及び平成15年4月2日付け食企第0402001号・食監第0402001号に基づき、監視指導等の徹底をお願いしているところであるが、本日、当該表示に不備があった食品を喫食した後、健康被害が生じた事例が報告されたところである。（別紙）
　ついては、このような状況を踏まえ、不適切な表示を行った食品の流通を防止するため、貴管下の関係営業者に対する指導を一層徹底されるとともに、本件に係る違反を認めた場合の報告についても、引き続きお願いする。

食安基発第0711002号
食安監発第0711002号
平成１５年７月１１日

（別記） 殿

厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課長

厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課長

　食品衛生法に基づくアレルギー物質を含む食品の表示については、平成13年3月21日付け食企発第２号・食監発第46号、平成14年11月6日付け食発第1106001号及び平成15年4月2日付け食企第0402001号・食監第0402001号に基づき、都道府県等自治体から各営業者あてに指導しているところであるが、本日、当該表示に不備があった食品を喫食した後、健康被害が生じた事例が報告されたところである。（別紙）
　このような状況を踏まえ、貴団体の会員に対し、使用原材料の点検及び確認を行い、適切な食品表示を一層徹底されたい。

食安基発第0711002号
食安監発第0711002号
平成１５年７月１１日

厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課長

厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課長

　食品衛生法に基づくアレルギー物質を含む食品の表示については、平成13年3月21日付け食企発第２号・食監発第46号、平成14年11月6日付け食発第1106001号及び平成15年4月2日付け食企第0402001号・食監第0402001号に基づき、都道府県等自治体から各営業者あてに指導しているところであるが、本日、当該表示に不備があった食品を喫食した後、健康被害が生じた事例が報告されたところである。（別紙）
　このような状況を踏まえ、貴団体の会員に対し、使用原材料の点検及び確認を行い、適切な食品表示を一層徹底されたい。

（財）食品産業センター		全国シャンメリー協同組合		エムエスデリカチーム協同組合		（社）全国りんご協議会会長
（社）日本植物油協会		日本ミネラルウォーター協会		（社）大阪外食産業協会		（社）日本パインアップル缶詰協会会長
日本こめ油工業協同組合		日本コーヒー飲料協会		製粉協議会		日本園芸農業協同組合連合会代表理事会長
全国油脂販売業者連合会		日本コカ・コーラボトラーズ協会		製粉協会		（社）全国はっ酵乳乳酸菌飲料協会理事長
（社）日本油料検定協会		（財）山崎香辛料振興財団		全国精麦工業協同組合連合会		（社）全国農協乳業協会会長理事
（社）日本油化学会		（財）浦上食品・食文化振興財団		全国麦茶工業協同組合		（社）日本乳業協会会長
日本マーガリン工業会		（財）味の素食の文化センター		全国味噌工業協同組合連合会		全国乳業協同組合連合会会長
全国マーガリン製造協同組合		（社）日本コーングリッツ協会		全国醤油工業協同組合連合会		（社）日本アイスクリーム協会会長
（財）全日本マーガリン協会		（社）日本ソース工業会		日本醤油協会		日本スターチ・糖化工業会会長
（財）日本水産油脂協会		全日本カレー工業協同組合		社団法人日本パン工業会		全日本糖化工業会会長
日本豆腐協会		日本からし協同組合		全日本パン協同組合連合会		全国澱粉協同組合連合会会長
全国豆腐油揚協同組合連合会		日本スープ協会		全国パン粉工業協同組合連合会		全国化工澱粉工業協同組合理事長
全国豆腐油揚商工組合連合会		全国食酢協会中央会		社団法人日本即席食品工業協会		日本甘蔗糖工業会会長
全国納豆協同組合連合会		全国マヨネーズ協会		社団法人日本パスタ協会		日本分蜜糖工業会会長
全国凍豆腐工業協同組合連合会		日本うま味調味料協会		社団法人日本麺類業団体連合会		沖縄県黒砂糖工業会会長
（社）日本植物蛋白食品協会		全日本スパイス協会		全国製麺協同組合連合会		日本ビート糖業協会会長
日本豆乳協会		日本カラメル工業会		全国乾麺協同組合連合会		精糖工業会会長
全国きな粉工業会		日本ベビーフード協議会		冷凍めん協議会		日本製糖協会会長
全日本漬物協同組合連合会		全国ふりかけ協会		社団法人全国ビスケット協会		（社）糖業協会理事長
日本製餡協同組合連合会		日本即席スープ協会		日本イースト工業会		（財）甘味資源振興会会長理事
全日本菓子協会		全国みりん風調味料協議会		日本プレミックス協会		（財）日本こんにゃく協会理事長
全日本菓子工業協同組合連合会		日本加工わさび協会		全国米菓工業協同組合		（社）日本茶業中央会会長
全国菓子工業組合連合会		風味調味料協議会		全国穀類工業協同組合		（財）いも類振興会理事長
（社）日本洋菓子協会連合会		日本凍結乾燥食品工業会		全国餅工業協同組合		日本紅茶協会会長
日本洋菓子工業協同組合		日本アミノ酸液工業会		社団法人全国包装米飯協会		全国こんにゃく生産協会会長
協同組合全日本洋菓子工業会		（社）日本缶詰協会		社団法人日本炊飯協会		全国蒟蒻原料協同組合理事長
日本チョコレート工業協同組合		全国病院用食材卸売業協同組合		全国小麦粉分離加工協会		全国こんにゃく協同組合連合会理事長
日本チョコレート・ココア協会		食品新素材協議会		日本フラワーペースト工業会		（財）日本豆類基金協会会長
日本チューインガム協会		新食品会		協同組合全国製麸工業会		（社）日本蕎麦協会会長
全国飴菓子工業協同組合		日本介護食品協議会		全国小麦粉卸商組合連合会		（財）全国落花生協会会長
日本コーンフーズ協会		（財）外食産業総合調査研究センター		全国椎茸商業協同組合連合会		（財）蔵王酪農センター理事長
全国油菓工業協同組合		（財）外食産業教育研修機構		全国水産加工業協同組合連合会		全国肉牛事業協同組合理事長
全国和菓子協会		（財）すかいらーくフードサイエンス研究所		全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会		日本養豚事業協同組合理事長
全国半生菓子協会		（社）日本フードサービス協会		社団法人　大日本水産会		全国畜産農業協同組合連合会会長
全国せんべい協会		事業協同組合全国焼肉協会		社団法人　日本魚肉ソ−セ−ジ協会		全国開拓農業協同組合連合会会長
全国銘産菓子工業協同組合		（社）日本給食サービス協会		社団法人　全国削節工業協会		（財）神津牧場理事会長
全日本菓子輸出工業協同組合連合会		（社）日本私立学校給食協会		社団法人　日本鰹節協会		全国農業協同組合連合会畜産生産部部長
全国菓子卸商業組合連合会		（社）日本弁当サービス協会		社団法人　日本昆布協会		全国酪農業協同組合連合会購買部部長
日本菓子ＢＢ協会		日本外食産業名店会協同組合		全国珍味商工業協同組合連合会		日本養鶏農業協同組合連合会理事長
（社）菓子総合技術センター		南山レストラン事業協同組合		全国加工海苔協同組合連合会		全国専増産ふすま協議会会長
（社）全日本コーヒー協会		（社）日本惣菜協会		全国調理食品工業協同組合		全国精麦工業協同組合連合会会長
全日本コーヒー商工組合連合会		（社）日本冷凍食品協会		全国いか加工業協同組合		（社）日本食肉加工協会理事長
日本グリーンコーヒー協会		日本デリカフーズ協同組合		日本寒天工業協同組合		（社）日本食鳥協会会長
日本珈琲輸入協会		フード流通システム協同組合		日本水産缶詰工業協同組合		（社）日本卵業協会会長
日本インスタントコーヒー協会		日本フレッシュフーズ協同組合		日本水産缶詰輸出水産業組合		（社）日本ハンバーグ・ハンバーガー協会会長
日本家庭用レギュラーコーヒー工業会		協同組合フレッシュフーズサプライ		日本鮪缶詰輸出水産業組合		（社）日本畜産副産物協会会長
（社）食品容器環境美化協会		全国総菜宅配協会		日本わかめ協会		全国農業協同組合中央会長
（社）全国清涼飲料工業会		全国総菜宅配事業協同組合連合会		全国漁業協同組合連合会		（社）日本輸入食品安全推進協会
全国清涼飲料協同組合連合会		日本べんとう工業協会		（社）全国トマト工業会会長
全国清涼飲料工業組合連合会		ピザ協議会		（社）日本果汁協会会長理事		（以上１９８団体）