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香料化合物使用実態一覧表(ケトン類)

SEQ 英名 和名 使用
会社数
CAS番号
38 acetanisole アセトアニソール 23 5 100-06-1
40 acetoin アセトイン 47 5 513-86-0
44 acetol アセトール 8 5 116-09-6
45 acetone アセトン 10 5 67-64-1
48 acetophenone アセトフェノン 27 5 98-86-2
51 acetovanillone アセトバニロン 5 5 498-02-2
54 4-(p-acetoxyphenyl)-2-butanone 4-(p-アセトキシフェニル)-2-ブタノン 4 5 3572-06-3
55 acetyl butyryl アセチル ブチリル 19 5 3848-24-6
56 acetyl isobutyryl アセチル イソブチリル 3 5 7493-58-5
57 acetyl isovaleryl アセチル イソバレリル 8 5 13706-86-0
58 acetyl propionyl アセチル プロピオニル 31 5 600-14-6
60 2-acetyl-1-methylpyrrole 2-アセチル-1-メチルピロール 3 5 932-16-1
61 2-acetyl-1-pyrroline 2-アセチル-1-ピロリン 1 5 99583-29-6
62 5-acetyl-2,4-dimethylthiazole 5-アセチル-2,4-ジメチルチアゾール 5 5 38205-60-6
63 3-acetyl-2,5-dimethylfuran 3-アセチル-2,5-ジメチルフラン 4 5 10599-70-9
65 2-acetyl-2-thiazoline 2-アセチル-2-チアゾリン 3 5 29926-41-8
66 2-acetyl-3,4,5,6-tetrahydropyridine 2-アセチル-3,4,5,6-テトラヒドロピリジン 1 5 27300-27-2
67 2-acetyl-3,5(3,6)-dimethylpyrazine 2-アセチル-3,5(3,6)-ジメチルピラジン 4 5  
68 2-acetyl-3,5-dimethylpyrazine 2-アセチル-3,5-ジメチルピラジン 1 5 54300-08-2
69 2-acetyl-3-ethylpyrazine 2-アセチル-3-エチルピラジン 5 5 32974-92-8
70 2-acetyl-3-methylpyrazine 2-アセチル-3-メチルピラジン 7 5 23787-80-6
71 2-acetyl-4-methylthiazole 2-アセチル-4-メチルチアゾール 1 5 7533-07-05
72 2-acetyl-5-methylfuran 2-アセチル-5-メチルフラン 7 5 1193-79-9
73 2-acetyl-5-methylthiophene 2-アセチル-5-メチルチオフェン 1 5 13679-74-8
74 4-acetyl-6-t-butyl-1,1-dimethylindane 4-アセチル-6-tert-ブチル-1,1-ジメチルインダン 1 5 13171-00-1
75 acetylacetone アセチルアセトン 2 5 123-54-6
76 acetylcedrene アセチルセドレン 3 5 32388-55-9
77 2-acetylfuran 2-アセチルフラン 28 5 1192-62-7
78 acetylpyrazine アセチルピラジン 31 5 22047-25-2
79 2-acetylpyridine 2-アセチルピリジン 25 5 1122-62-9
80 3-acetylpyridine 3-アセチルピリジン 10 5 350-03-8
81 4-acetylpyridine 4-アセチルピリジン 2 5 1122-54-9
82 2-acetylpyrrole 2-アセチルピロール 21 5 1072-83-9
83 2-acetylthiazole 2-アセチルチアゾール 22 5 24295-03-2
85 8-acetylthio-p-menthan-3-one 8-アセチルチオ-p-メンタン-3-オン 3 5 57074-34-7
133 alpha-allylionone α-アリルイオノン 5 5 79-78-7
138 2-aminoacetophenone 2-アミノアセフェノン 3 5 551-93-9
167 2-amyl-2-cyclopentenone 2-アミル-2-シクロペンテノン 2 5 25564-22-1
188 anisyl acetone アニシルアセトン 17 5 104-20-1
196 anisyl methyl ketone アニシル メチル ケトン 5 5 122-84-9
208 benzoin ベンゾイン 4 5 119-53-9
209 benzophenone ベンゾフェノン 11 5 119-61-9
211 benzoyl acetone ベンゾイルアセトン 1 5 93-91-4
226 benzyl isobutyl ketone ベンジル イソブチル ケトン 1 5 5349-62-2
244 benzylidene acetone ベンジリデン アセトン 23 5 122-57-6
297 butyl methyl ketone ブチル メチル ケトン 20 5 591-78-6
322 2-sec-butylcyclohexanone 2-(sec-ブチル)シクロヘキサノン 1 5 14765-30-1
324 butylidene acetone ブチリデンアセトン 2 5 1119-44-4
332 butyrophenone ブチロフェノン 2 5 495-40-9
337 d-camphor d-カンファー 9 5 464-49-3
338 dl-camphor dl-カンファー 8 5 76-22-2
339 camphor カンファー 11 5 464-49-3
344 d-carvone d-カルボン 5 5 2244-16-8
345 l-carvone l-カルボン 30 5 6485-40-1
346 carvone カルボン 5 5 99-49-0
347 carvone oxide カルボン オキサイド 4 5 18383-49-8
369 celery ketone セロリー ケトン 2 5 3720-16-9
418 civetone シベトン 2 5 542-46-1
439 cycloheptanone シクロヘプタノン 1 5 502-42-1
443 cyclohexanone シクロヘキサン 5 5 108-94-1
472 cyclopentanone シクロペンタノン 5 5 120-92-3
474 2-cyclopentylcyclopentanone 2-シクロペンチルシクロペンタノン 3 5 4884-24-6
475 cyclotene シクロテン 39 5 80-71-7
481 alpha-damascenone α-ダマセノン 22 5  
482 beta-damascenone β-ダマセノン 7 5 23696-85-7
483 alpha-damascone α-ダマスコン 21 5 43052-87-5
484 beta-damascone β-ダマスコン 23 5 23726-92-3
485 delta-damascone δ-ダマスコン 8 5 41436-42-4
498 3-decanone 3-デカノン 3 5 928-80-3
500 3-decen-2-one 3-デセン-2-オン 2 5 10519-33-2
525 decyl methyl ketone デシル メチル ケトン 8 5 6175-49-1
530 dehydronootkatone デヒドロヌートカトン 1 5  
532 diacetone alcohol ジアセトン アルコール 3 5 123-42-2
533 diacetyl ジアセチル 44 5 431-03-8
539 dibenzyl ketone ジベンジル ケトン 3 5 102-04-5
562 4,5-dihydro-3(2H)-thiophenone 4,5-ジヒドロ-3(2H)-チオフェノン 11 5 1003-04-9
563 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one 2,3-ジヒドロ-3,5-ジヒドロキシ-6-メチル-4H-ピラン-4-オン 1 5 28564-83-2
565 dihydro-alpha-ionone ジヒドロ-α-イオノン 1 5 31499-72-6
567 dihydro-beta-ionone ジヒドロ-β-イオノン 8 5 17283-81-7
569 dihydrocarvone ジヒドロカルボン 7 5 5948-04-9
583 dihydrojasmone ジヒドロジャスモン 12 5 1128-08-1
588 1,10-dihydronootkatone 1,10-ジヒドロヌートカトン 4 5 20489-53-6
600 diisopropyl ketone ジイソプロピル ケトン 1 5 565-80-0
604 3,4-dimethoxyacetophenone 3,4-ジメトキシアセトフェノン 1 5  
619 dimethyl methoxy furanone ジメチルメトキシフラノン 13 5 4077-47-8
630 3,4-dimethyl-1,2-cyclopentandione 3,4-ジメチルー1,2-シクロペンタジオン 9 5 13494-06-9
631 3,5-dimethyl-1,2-cyclopentandione 3,5--ジメチルー1,2-シクロペンタジオン 8 5 13494-07-0
643 2,5-dimethyl-3(2H)-furanone 2,5-ジメチルー3(2H)ーフラノン 7 5 14400-67-0
653 2,4-dimethylacetophenone 2,4-ジメチルアセトフェノン 3 5 89-74-7
664 2,6-dimethylheptan-4-one 2,6-ジメチルヘプター4-オン 4 5 108-83-8
678 diosphenol ジオスフェノール 5 5 490-03-9
682 dipropyl ketone ジプロピル ケトン 10 5 123-19-3
753 ethyl 2-furyl ketone エチル 2-フリル ケトン 1 5 3194-15-8
813 ethyl amyl ketone エチル アミル ケトン 23 5 106-68-3
815 ethyl anisylidene ketone エチル アニシリデン ケトン 1 5  
821 ethyl butyl ketone エチル ブチル ケトン 6 5 106-35-4
828 ethyl cyclopentenolone エチルシクロペンテノロン 14 5 21835-01-8
838 ethyl hexyl ketone エチル ヘキシル ケトン 2 5 925-78-0
850 ethyl maltol エチル マルトール 42 5 4940-11-8
871 ethyl propyl ketone エチル プロピル ケトン 8 5 589-38-8
892 ethyl vinyl ketone エチル ビニル ケトン 8 5 1629-58-9
899 5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone 5-エチルー4-ヒドロキシー2-メチルー3(2H)-フラノン 18 5 27538-09-6
950 farnesyl acetone ファルネシル アセトン 6 5 762-29-8
951 d-fenchone d-フェンチョン 3 5 4695-62-9
952 fenchone フェンコン 6 5 1195-79-5
959 furaneol フラネオール 38 5 3658-77-3
978 furfuryl methyl ketone フルフリル メチル ケトン 2 5 6975-60-6
985 furfurylidine acetone フルフリデンアセトン 8 5 623-15-4
987 1-(2-furfurylthio)propanone 1-2-フルフリルチオプロパノン 2 5 58066-86-7
988 4-furfurylthio-4-methylpentanone-2 4-フルフリルチオ-4-メチルペンタノン-2 1 5  
999 geranyl acetone ゲラニル アセトン 14 5 689-67-8
1025 2-heptadecanone 2-ヘプタデカノン 1 5 2922-51-2
1036 2,3-heptanedione 2,3-ヘプタンジオン 11 5 96-04-8
1082 3,4-hexadione 3,4-ヘキサジオン 8 5 4437-51-8
1084 hexahydrofarnesyl acetone ヘキサヒドロファルネシルアセトン 3 5 502-69-2
1104 5-hexen-2-one 5-ヘキセンー2-オン 1 5 109-49-9
1106 4-hexen-3-one 4-ヘキセンー3-オン 3 5 2497-21-4
1107 1-hexen-3-one 1-ヘキセン-3-オン 1 5 1629-60-3
1200 2-hexyl cyclopentanone 2-ヘキシルシクロペンタノン 2 5 13074-65-2
1241 1-hydroxy-2-butanone 1-ヒドロキシー2-ブタノン 2 5 5077-67-8
1242 4-hydroxy-2-butanone 4-ヒドロキシー2-ブタノン 2 5 590-90-9
1243 2-hydroxy-2-cyclohexen-1-one 2-ヒドロキシー2-シクロヘキセン-1-オン 4 5 10316-66-2
1244 1-hydroxy-2-heptanone 1-ヒドロキシ-2-ヘプタノン 1 5 17046-01-4
1245 3-hydroxy-2-octanone 3-ヒドロキシー2-オクタノン 1 5 37160-77-3
1246 2-hydroxy-3,4-dimethyl-2-cyclopenten-1-one 2-ヒドロキシ-3,4-ジメチルー2-シクロペンテンー1-オン 1 5 21835-00-7
1249 2-hydroxy-3-pentanone 2-ヒドロキシ-3-ペンタノン 1 5 5704-20-1
1251 1-hydroxy-4-methyl-2-pentanone 1-ヒドロキシ-4-メチル-2-ペンタノン 1 5  
1255 5-hydroxy-4-octanone 5-ヒドロキシ-4-オクタノン 8 5 496-77-5
1256 1-hydroxy-5-methyl-2-hexanone 1-ヒドロキシ-5-メチル-2-ヘキサノン 1 5  
1258 o-hydroxyacetophenone oーヒドロキシアセトフェノン 2 5 118-93-4
1276 3-hydroxypentan-2-one 3-ヒドロキシ-2-ペンタノン 1 5 3142-66-3
1281 alpha-ionone α-イオノン 34 5 127-41-3
1282 beta-ionone β-イオノン 41 5 79-77-6
1283 alpha-irone α-イロン 18 5 79-69-6
1296 isoamyl ethyl ketone エチル イソアミル ケトン 7 5 624-42-0
1392 isojasmone イソジャスモン 13 5 11050-62-7
1393 isomenthone イソメントン 11 5 491-07-6
1394 alpha-isomethyl ionone α-イソメチルイオノン 6 5 127-51-5
1397 isophorone イソホロン 14 5 78-59-1
1430 4-isopropyl-2-cyclohexenone 4-イソプロピル-2-シクロヘキセノン 1 5 500-02-7
1432 5-isopropyl-3-nonene-2,8-dione 5-イソプロピル-3-ノネン-2,8-ジオン 1 5  
1436 5-isopropyl-8-methyl-6,8-nonadien-2-one 5-イソプロピル-8-メチル-6,8-ノナジエン-2-オン 1 5 1937-54-8
1437 p-isopropylacetophenone p-イソプロピルアセトフェノン 1 5 645-13-6
1443 isopulegone イソプレゴン 1 5 29606-79-9
1453 cis-jasmone cis-ジャスモン 31 5 488-10-8
1454 trans-jasmone trans-ジャスモン 1 5 6261-18-3
1491 maltol マルトール 43 5 118-71-8
1497 4,6,8-megastigmatrien-3-one 4,6,8-メガスチグマトリエン-3-オン 2 5 13215-88-8
1505 p-menthan-2-one p-メンタン-2-オン 3 5 499-70-7
1513 menthone メントン 28 5 89-80-5
1536 3-mercapto-2-butanone 3-メルカプト-2-ブタノン 3 5 40789-98-8
1537 3-mercapto-2-pentanone 3-メルカプト-2-ペンタノン 2 5 67633-97-0
1548 mesityl oxide メシチル オキサイド 6 5 141-79-7
1573 4-(p-methoxyphenyl)-3-buten-2-one 4-(p-メトキシフェニル)-3-ブテン-2-オン 3 5  
1627 methyl amyl ketone メチル アミル ケトン 37 5 110-43-0
1628 alpha-methyl anisal acetone α-メチルアニサルアセトン 3 5 104-27-8
1648 methyl ethyl ketone メチル エチル ケトン 24 5 78-93-3
1652 methyl gamma-decalactone メチル γ-デカラクトン 9 5 7011-83-8
1657 methyl heptyl ketone メチル ヘプチル ケトン 37 5 821-55-6
1659 methyl hexyl ketone メチル ヘキシル ケトン 30 5 111-13-7
1661 methyl ionone メチルイオノン 27 5 1335-46-2
1662 methyl isoamyl ketone メチル イソアミル ケトン 11 5 110-12-3
1663 methyl isobutyl ketone メチル イソブチル ケトン 13 5 108-10-1
1667 methyl isopropyl ketone メチル イソプロピル ケトン 9 5 563-80-4
1683 beta-methyl naphthyl ketone メチル β-ナフチル ケトン 32 5 93-08-3
1684 alpha-methyl naphtyl ketone α-メチル ナフチル ケトン 7 5 941-98-0
1689 methyl nonyl ketone メチル ノニル ケトン 37 5 112-12-9
1694 methyl octyl ketone メチル オクチル ケトン 22 5 693-54-9
1709 methyl propyl ketone メチル プロピル ケトン 35 5 107-87-9
1724 methyl undecyl ketone メチル ウンデシル ケトン 30 5 593-08-8
1729 methyl vinyl ketone メチル ビニル ケトン 1 5 78-94-4
1733 3-methyl-2-cyclopetenone 3-メチル-2-シクロペンテノン 1 5 2758-18-1
1735 1-(5-methyl-2-furyl)-1,2-propanedione 1-(5-メチル-2-フリル)-1,2-プロパンジオン 1 5 1197-20-2
1736 1-(5-methyl-2-furyl)-2-propanone 1-(5-メチル-2-フリル)-2-プロパノン 1 5 13678-74-5
1737 6-methyl-2-heptanone 6-メチル-2-ヘプタノン 1 5 928-68-7
1738 5-methyl-2-hepten-4-one 5-メチル-2-ヘプテン-4-オン 2 5 81925-81-7
1739 3-methyl-2-hexanone 3-メチル-2-ヘキサノン 1 5 2550-21-2
1746 3-methyl-2-pentanone 3-メチル-2-ペンタノン 2 5 565-61-7
1758 methyl-3(4)-methyl thienyl ketone メチル-3(4)-メチル チエニル ケトン 1 5  
1760 7-methyl-3,4-dihydro-2H-1,5-benzodioxepin-3-one 7-メチル-3,4-ジヒドロ-2H-1,5-ベンゾジオキセピン-3-オン 2 5  
1763 3-methyl-3-buten-2-one 3-メチル-3-ブテン-2-オン 2 5 814-78-8
1771 5-methyl-3-heptanone 5-メチル-3-ヘプタノン 2 5 541-85-5
1773 5-methyl-3-hexen-2-one 5-メチル-3-ヘキセン-2-オン 3 5 5166-53-0
1788 p-methylacetophenone p-メチルアセトフェノン 22 5 122-00-9
1794 methyl-alpha-ionone メチル-α-イオノン 3 5 127-42-4
1826 3-methylcyclohexan-1,2-dione 3-メチルシクロヘキサン-1,2-ジオン 3 5 3008-43-3
1827 3-methylcyclohexanone 3-メチルシクロヘキサン 4 5 591-24-2
1832 methylexaltone メチルエキザルトン 3 5 541-91-3
1839 6-methylhepta-3,5-dien-2-one メチルヘプタジエンノン 6 5 1604-28-0
1841 methylheptenone メチルヘプテノン 30 5 110-93-0
1849 3-methylnonane-2,4-dione 3-メチルノナン-2,4-ジオン 1 5 113486-29-6
1863 2-methyltetrahydro-3-thiophenone 2-メチルテトラヒドロ-3-チオフェノン 4 5 13679-85-1
1865 2-methyltetrahydrofuran-3-one 2-メチルテトラヒドロ フラン-3-オン 12 5 3188-00-9
1870 1-(3-(methylthio)-butyryl)-2,6,6-trimethylcyclohexene 1-(3-(メチルチオ)-ブチリル)-2,6,6-トリメチルシクロヘキセン 1 5  
1874 4-methylthio-4-methyl-2-pentanone 4-メチルチオ-4-メチル-2-ペンタノン 4 5 23550-40-5
1875 4-methylthiobutan-2-one 4-(メチルチオ)ブタン-2-オン 3 5 34047-39-7
1883 9-methylthiomegastigma-3,5-dien-7-one 9-メチルチオメガスティグマ-3,5-ジエン-7-オン 1 5  
1887 8-methylthio-p-menthan-3-one 8-(メチルチオ)-p-メンタン-3-オン 2 5 32637-94-8
1912 3-acetylpyrrole 3-アセチルピロール 1 5 1072-82-8
1964 4-nonanone 4-ノナノン 1 5 4485-09-0
1965 3-nonen-2-one 3-ノネン-2-オン 2 5 14309-57-0
1992 nootkatone ヌートカトン 29 5 4674-50-4
2002 3,5-octadien-2-one 5-オクタジエン-2-オン 2 5 30086-02-3
2003 1,5-octadien-3-one 1,5-オクタジエン-3-オン 1 5 65213-86-7
2023 3-octen-2-one 3-オクテン-2-オン 2 5 1669-44-9
2025 1-octen-3-one オクテン-3-オン 6 5 4312-99-6
2030 2-octen-4-one 2-オクテン-4-オン 2 5 4643-27-0
2071 4-oxoisophorone 4-オキソイソホロン 8 5 1125-21-9
2078 2-pentadecanone 2-ペンタデカノン 19 5 2345-28-0
2082 3-pentanone 3-ペンタノン 8 5 96-22-0
2083 3-penten-2-one 3-ペンテン-2-オン 5 5 625-33-2
2087 pentyl 2-furyl ketone ペンチル フリル ケトン 2 5 14360-50-0
2141 1-phenyl-1,2-propanedione 1-フェニル-1,2-プロパンジオン 4 5 579-07-7
2180 piperitenone ピペリテノン 2 5 491-09-8
2182 d-piperitone d-ピペリトン 2 5 6091-50-5
2183 piperitone ピペリトン 9 5 89-81-6
2187 piperonyl acetone ピペロニルアセトン 2 5 55418-52-5
2199 propioin プロピオイン 1 5 4984-85-4
2204 6-propionyl-1-p-menthene 6-プロピオニル-1-p-メンテン 1 5 31375-17-4
2205 2-propionylpyrrole 2-プロピオニルピロール 3 5 1073-26-3
2206 2-propionylthiophene 2-プロピオニルチオフェン 3 5 13679-75-9
2207 propiophenone プロピオフェノン 3 5 93-55-0
2260 3-propylthio-4-heptanone 3-プロピルチオ-4-ヘプタノン 1 5  
2262 pulegone プレゴン 10 5 89-82-7
2266 pyruvaldehyde ピルブアルデヒド 3 5 78-98-8
2268 raspberry ketone ラズベリー ケトン 35 5 5471-51-2
2337 4-tert-Butyl cyclohexanone 4-tert-ブチル シクロヘキサノン 1 5 762-75-4
2339 p-tert-butylacetophenone p-tert-ブチルアセトフェノン 1 5  
2342 4-tert-Pentylcyclohexanone 4-tert-ペンチルシクロヘキサノン 1 5  
2347 2-tetradecanone 2-テトラデカノン 2 5 2345-27-9
2348 cis-7-tetradecen-2-one cis-7-テトラデセン-2-オン 1 5  
2364 tetrahydro-pseudo-ionone テトラヒドロ プソイドイオノン 1 5 4433-36-7
2366 tetramethyl ethylcyclohexenone テトラメチルエチルシクロヘキセノン 1 5 17369-60-7
2369 theaspirone テアスピロン 1 5 19377-59-4
2373 thiazolidine-2,4-dione チアゾリジン-2,4-ジオン 1 5  
2382 thiomenthone チオメントン 25 5 38462-22-5
2411 12-tridecen-2-one 12-トリデセン-2-オン 2 5 60437-21-0
2419 3,5,5-trimethyl-1,2-cyclohexanedione 3,5,5-トリメチル-1,2-シクロヘキサンジオン 4 5 57696-89-6
2420 1-(2,4,4-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-trans-2-butenone 1-(2,4,4-トリメチル-2-シクロヘキセニル)-trans-2-ブテノン 4 5 61711-48-6
2421 2,6,6-trimethyl-2-hydroxycyclohexanone 2,6,6-トリメチル-2-ヒドロキシシクロヘキサノン 1 5 7500-42-7
2427 2,2,6-trimethylcyclohexanone 2,2,6-トリメチルシクロヘキサノン 4 5 2408-37-9
2428 3,3,5-trimethylcyclohexanone 3,3,5-トリメチルシクロヘキサノン 2 5 873-94-9
2447 undeca-2,3-dione ウンデカ-2,3-ジオン 1 5 7493-59-6
2484 valeroin バレロイン 1 5  
2500 verbenone ベルベノン 4 5 80-57-9
2512 zingerone ジンゲロン 8 5 122-48-5

(注)平成12年度厚生科学研究の日本香料工業会調査結果による


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