割りばしについては、過去に防かび剤及び漂白剤（以下「防かび剤等」という。）の残留が確認されたとの報告があること等を踏まえ、本日、割りばしに係る防かび剤等の試験法を定めるとともに、溶出試験の結果により、一定の溶出量を超えた場合は販売の自粛を要請する等、地方自治体及び検疫所に通知を発出し、割りばしに対し監視を強化することとしましたので、お知らせします。

＜対象物質（許容一日摂取量(ADI)を踏まえた１膳当たりの溶出量の目安）＞

防かび剤：	オルトフェニルフェノール（6.7mg）、チアベンダゾール(1.7mg)、ジフェニル(0.8mg)、イマザリル(0.5mg)
漂白剤：	二酸化硫黄又は亜硫酸塩類(二酸化硫黄として12mg)

＜経緯＞

（１）	平成６年度厚生科学研究における研究結果（東京都立衛生研究所） 　都内の料理店で使われている割りばしや市販の割りばし等４３点について防かび剤（３成分；オルトフェニルフェノール、チアベンダゾール、ジフェニル）の含有量を分析。製造国不明の割りばし６点とすし用巻きす１点から防かび剤（オルトフェニルフェノール）を検出。 　竹製割りばし３点から 検体 1g 当たり 50〜117μg 　木製割りばし３点から 〃 0.7〜2.8μg 　巻きす１点から 〃 0.05μg 　仮に、割りばしを7.5gとして、その検出量すべてが摂取されたとした場合、最大量の摂取で0.88mgとなるが、これはJECFAが定めたADI（体重50kg換算で10mg／人／日）を超えるものではなかった。
（２）	平成７年度厚生科学研究における研究結果（東京都立衛生研究所） 　上述の防かび剤３成分について検出は認められなかった。

＜参考＞	材質試験の結果（溶出試験の試験法が確立するまでの間、暫定的に材質試験により実施）

平成１４年度検疫所における中国産割りばしの検査実施状況（１月５日現在） 　防かび剤３成分については、検出が認められていないが、漂白剤の成分である二酸化硫黄については、検出が認められており、今後、本通知に基づき溶出試験を実施する予定。 検査内容 検査実施件数 検出件数 安息香酸（防腐剤） １１ ０ ソルビン酸（抗酸化剤） １１ ０ 二酸化硫黄（漂白剤） ３２ ７ オルトフェニルフェノール（防かび剤） ７４ ０ チアベンダゾール（防かび剤） ７４ ０ ジフェニル（防かび剤） ７４ ０

食品保健部監視安全課
南　監視安全課長
担当：美上、土井(内線2447)
食品保健部基準課
中垣　基準課長
担当：植村、平川(内線2487)