文献番号：b-30
タイトル：The effect of recovery conditions on the apparent heat resistance of
　　　　　 <I>Bacillus cereus</I> spores
邦訳タイトル：-
著者：Gonzalez I.
誌名､発行年、巻号頁：Journal of Applied Bacteriology (1995), <B>78</B>, 548-554
菌種：2.<I>Bacillus cereus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
加熱処理したセレウス菌芽胞を回収するための最適温度、培地の評価。環境条件の耐熱性への影響の確認。
　
<ITEM2> \n検体名
 
<I>Bacillus cereus</I> ATCC4342, ACTT7004, ATCC9818
　
<ITEM3>
 
セレウス菌の芽胞は3mg/Lの硫酸マグネシウムを添加したNutrient Agar(NA)を使用。供試菌株の32℃24時間培養液(Nutrient Broth）をルーフラスコの寒天培地に接種し、32℃3日培養。芽胞形成が90〜95%程度になったら、ガラスビーズとMcIlvaineバッファー（pH7.0）にて懸濁し、McIlvaineバッファーで4回遠心洗浄を行って、E+8〜E+9/mlに調整した。使用するまで4℃で保存。
　
<ITEM4> \n検査検体数
 
-
　
<ITEM5>
 
使用菌株は上記の3株。使用培地はNA（Nutrient Agar）、PCA（Plate Count Agar）、TSA（Tryptic Soy Agar）、MA（Milk Agar）の4つ。耐熱性の検討はthermoresistmeter TR-SCを使用し、94〜114℃　0.5秒〜2分の間で行った。McIlvaineバッファー に懸濁した胞子を0.2〜1.0ml使用した。菌数の測定には上記4つの培地を使用し、30℃22時間培養した。培養条件の評価では、NAを用い、15℃96時間〜40℃18時間まで検討した。
　
<ITEM6>
 
（1）培地による影響；D100の比較では、9818株はMA培地を使用したとき（平均2.86分）には他の培地（4.02〜4.73分）より著しく低かった。4342株の場合は、MA（0.71分）はNA（0.99）と比較した場合には有意さが認められたが、他の培地（0.85〜0.87分）とは有意差はなかった。Z値は統計的には差がなかった。PCAを基準とした菌の回収率は、MAではいずれの菌株も40〜50%、TSA培地は、4342株で70〜80%、9818株で40〜50%であったが、7004株では55〜114%と100%を超える場合も見られた。
（2）培養温度による影響；加熱処理後の培養温度による差は見られなかった。しかし、4342株は熱処理前が、25℃で、熱処理後は20℃、7004株はそれぞれ35℃と25℃、9818株はそれぞれ30℃と25℃（処理2.66minは30℃）と熱処理前後で、培養最適温度に差が見られた。このことから、熱処理前後で菌の増殖パターンが異なっていることを示している。40℃において、4342株では熱処理後は1/4、9818株では1/6しか増殖しなかった。
　
<ITEM7>
 
Journal of Applied Bacteriology , 78, 548
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Journal of Applied Bacteriology , 78, 548

