文献番号：b-62
タイトル：Serotypes of <I>Bacillus cereus</I> from outbreaks of food poisoning and from routine foods
邦訳タイトル：-
著者：Gilbert R.J.
誌名､発行年、巻号頁：Journal of Hygiene. Cambridge, (1977), <B>78</B>, (1), 69-74
菌種：2.<I>Bacillus cereus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
食中毒の原因となる<I>Bacillus cereus</I> の血清型と食中毒及び食中毒の症状と食べ物との関係を調べる。
　
<ITEM2> \n検体名
 
未調理の米、炊いた米、炒めた米、殺菌牛乳、殺菌クリーム
　
<ITEM3>
 
各25g（北ロンドン地区の中華料理屋、インド料理屋及び持ち帰り店より入手した。） その他に各国の食中毒株を使用した。
　
<ITEM4> \n検査検体数
 
①食中毒の症状と血清型の分類：84検体　②食べ物と血清型の分類：400検体
　
<ITEM5>
 
各25gが1%ラクトースの入った普通ブイヨン100ml中に35℃で18時間培養された。リンガー溶液で10倍希釈された。コロニーのプレートカウントは35℃で48時間インキュベーションした血液寒天培地でなされた。<I>Bacillus cereus</I>のコロニーの同定はケンドル培地上のサブカルチャーとグルコース、アラビノース、マンニトールおよびキシロースアンモニウム塩糖で発酵テストで確認された。調理された肉と家禽のサンプルと乳製品からのカルチャーは血液寒天培地上にまかれた調理された肉培養液から得られた。TaylorとGilbertの方法は、1～18の血清型に対してH抗原と抗血清の調製に使われた。凝集テストはWHO凝集トレイで実行された。0.25mlの血清が2倍に希釈され、等量の抗原懸濁液が加えられた。トレイは50℃で2時間培養された。
　
<ITEM6>
 
・表1、2を参照。
・表1は症状別に7ｶ国84件の食中毒由来の<I>Bacillus cereus</I>の血清型の分類を示している。
  61件の嘔吐のうち35件について、食べ物、臨床用の材料あるいは両方で血清型1のみ検出した。
  7件で他の血清型と1型が食べ物､臨床用材料あるいは両方から分離された｡
  14件で､血清型3､4､5､8あるいは混合型であった｡
  9件の下痢のうち2件は血清型1のみ検出した｡
  2､6､8､9､10､12の混合および型の不明な株が各々発生の原因のようである｡
  その他14件は伝染病学的な情報が不完全であった。分離された血清型は1型(4件)､8型(3件)､12型(1件)である｡
  血清型の不明な株は6件だった。
・表2はさまざまな通常の食べ物由来の<I>Bacillus cereus</I>の400cultureの中からの血清型の分類を示す。
  認められた18の血清型のうち16は単離された｡
  しかしながら､すべての食べ物に対して少なくともcultureの53%は血清型が不明であった｡
  1型は最も一般的な血清型だった｡未調理の米に対して1型がほんの3%だったのと比較して､炊いたあるい炒めた米に対しては､cultureの23%が1型だった｡
  反対に､調理された米に対して17型が1%だったのと比較して､未調理の米由来のcultureの15%は17型であった｡
  いくつかの食べ物､特に未調理の米は多数の血清型を産生した。
　
<ITEM7>
 
Journal of Hygiene, 78, 69
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Journal of Hygiene, 78, 69

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