文献番号：b-5
タイトル：<I>Bacillus cereus</I> produces most emetic toxin at lower temperatures
邦訳タイトル：-
著者：Finlay W. J. J. 
誌名､発行年、巻号頁：Letters in Applied Microbiology (2000), <B>31</B>, 385-389
菌種：2.<I>Bacillus cereus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
セレウス菌の低温下における増殖と嘔吐毒産生の関係を明らかにする。
　
<ITEM2> \n検体名
 
-
　
<ITEM3>
 
7株のセレウス菌（嘔吐毒産生株と報告されている株、嘔吐性食中毒原因菌、食品、糞からの分離株）
　
<ITEM4> \n検査検体数
 
-
　
<ITEM5>
 
1.　培養系:10,12,15,30,37,43,46,50℃で脱脂粉乳培地（10%,50ml）で浸とう培養（500mlの三角フラスコ）、初発は1.0×10の3乗cfu/ml　
2.　生菌数測定:普通寒天培地を使用し、30℃で培養
3.　芽胞数測定:80℃,10min処理後、普通寒天培地で培養
4.　毒素の測定:培養液を4500rpm,40min,4℃で遠心し、上清を121℃,15minオートクレーブ処理し、それをMTTアッセイ(細胞呼吸活性試験）にて、細胞毒性試験に供試した。
　
<ITEM6>
 
1.　増殖
10℃では生育せず。供試菌株のなかでは、12℃が生育下限であった。12℃では6株が生育可能であり、2日後には対数期に入り、10日目で定常期に入った。そのときの菌数は、7.45log±1.76であった。芽胞数は1〜2logの低レベルで推移した。15℃では全ての菌株が速やかに生育し、3日目で7.42（±1.75）logまで菌数が上昇し、5日目で定常期に入った。芽胞数は2日目から3.0（±0.71）log平均で推移した。30,37℃は、24時間保存後は定常期に入っていた。その時の菌数はいずれもばらつきが少なく8.6Log程度であった。胞子数は12,15℃より30、37、43、46℃の方が高かった（30℃：4.83±0.4、37℃6.2±0.84、43℃2.9±0.76、46℃4.2±0.87）。50℃での生育は無かった。
2.　毒素産生
12℃が嘔吐毒産生の下限温度（生育可能である6株のうち5株で検出された。）で、保存4日目から検出され、検出される時の菌数は平均で4.4（±1.04）logであった。12日目が毒素濃度の平均が最も高かく4.02±0.95Logであり30℃での最高濃度より有意に高かった。15℃では最も早い株では2日目で毒素が検出された。濃度は平均で4.15±0.97となった。30℃では全ての菌株で毒素が産生されたが、平均は3.5±1.0であり低い濃度となった。37℃を越えると、24時間後には定常期になったが、毒素は産生されなかった。
　
<ITEM7>
 
Letters in Applied Microbiology , 31, 385
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Letters in Applied Microbiology , 31, 385
