Ⅰ．農場
　
汚染実態
1.生乳
　乳および乳製品（牛乳、低温殺菌乳、クリーム）からのセレウス菌の汚染率は2～98％報告されています。乳などの汚染は二次感染によるところが多いが、乳房炎罹患牛に起因する一次感染も報告されています。
　生乳から分離した63種の細菌の内訳は、<I>Bacillus</I>属が34種、Streptococci、 <I>Lactococci</I>、<I>Enterococci</I>が16種、<I>Enterobacter</I>属が7種、Micrococciが6種であった。34種の<I>Bacillus</I>属の内訳は、<I>B.subtilis</I>が17、<I>B.cereus</I>が8、B.licheniformisが3、<I>B.brevis</I>が3、<I>B.sphaericus</I>が2、<I>B.coagulans</I>が1であった\S(農場 汚染実態)#1-1\E。
　一方、Himachal Pradesh 農業大学実験工場から採取した100検体の生乳に存在する耐熱性、脂肪分解性及び低温性の胞子形成細菌を分離同定した結果、100検体中91%　が低温性、胞子形成性の細菌を含んでいた。また48%が脂肪分解性、低温性、胞子形成性の細菌を含んでいた。リパーゼ活性から選択した59検体の単離物のリパーゼ活性は8.5～42unit/mlの範囲にあり、その41% は21～25unit/mlの範囲であった。形態的、微生物学的特徴から59の脂肪分解性単離物を同定したところ、<I>B.cereus</I>が19、<I>B.polymyxa</I>が12、B. licheniformisが10、B.circulansが7、<I>B.subtilis</I>が5 、B.laterosporusが4 、<I>B.coagulans</I>が7であり、セレウス菌が優勢な菌(32.2%)であった\S(農場 汚染実態)#1-1\E。
　生乳中の有芽胞菌の菌量は夏季に多く、冬季には減少する。3月から9月にかけて2つの乳工場から集められた生乳中のセレウス菌の栄養細胞検出率は10％以下と低かったが、生乳中の芽胞の検出率80％以上、平均数1.1×10E5　cfu/mlと非常に高い\S(農場 汚染実態)#1-1\E、これは、夏季の気温上昇により発育が促進するためと考えられる。
　
2.乳首・乳頭汚染
　セレウス菌は、土壌細菌の一種でヒトの生活環境をはじめじ塵埃、汚水および河川などの自然界に広く分布しています。
　放牧飼育4牧場と厩舎飼育3牧場にて、夏期における土壌、牧草、サイレージ、敷き藁、糞、乳房、搾乳生乳の合計975検体中のセレウス菌芽胞汚染率を調査した。搾乳生乳のセレウス菌芽胞汚染率は、乳牛放牧飼育農場に比較して乳牛厩舎飼育農場の方が低い。ただ、放牧飼育でも制限下での放牧の場合は汚染率も低い\S(農場 汚染実態)#1-1\E。
　乳汁中のセレウス芽胞量は、乳頭の土壌による汚染具合に大きく関連し、水分蒸発の低さと汚れたアクセス通路が、高い芽胞濃度に関連する最も重要な要因であった。土壌の芽胞量は、時期と採取場所により＜50－3.8x10E5/gまで様々であった。
　搾乳機は汚染に大きな影響はなく、搾乳中の空気と飼料中の芽胞含量は少なく、汚染にとって重要ではなかった。また、糞便中の芽胞含量も低かった。土壌と牛乳からの分離したセレウス菌株のPAPD－PCR法による遺伝子フィンガープリント比較では、乳汁汚染の主な汚染源は土壌であることが分かった\S(農場 汚染実態)#1-1\E。

