文献番号:D-35
タイトル：Egg Dipping in Hydrogen Peroxide Solution to Eliminate Salmonella typhimurium
　　　　　from Eggshell Membranes
　　　　　（卵殻膜からサルモネラ・ティフィミリウムを除去するための過酸化水素溶液への卵の浸漬）
筆頭著者：Maario Padron
論文：Avian Diseases, 1995, 39, 627-630
調査地：GPセンター
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
ひなへのサルモネラ汚染防止のため、種卵を過酸化水素処理することにより卵殻膜のST汚染を除去する方法について検討した。
 
<ITEM2> \n検体名
 
 
<ITEM3>
 
実験1：浸漬条件の検討
　　　　15個の卵×5回×（1回＆2回浸漬）　加圧浸漬（1.1kg/cm2×5分間）
実験2：過酸化水素処理の有効性
　　　　①ST汚染＋過酸化水素処理　40個
　　　　②ST汚染　　　40個
　　　　③コントロール　10個
　　　　STの接種：NA酸耐性菌を培養した氷水に5分浸漬して卵殻膜に接種
実験3：過酸化水素処理による孵化率の影響
　　　　①過酸化水素処理　　180個
　　　　②コントロール　　　180個
 
<ITEM4>
 
Salmonella typhimurium
 
<ITEM5>
 
実験2：
　　　　卵黄・卵白を除去した卵殻膜にNA酸およびTTC加寒天培地を加えて37℃48時間培養し、
　　　　赤色斑点を計測
　　　　赤色斑点については5個の卵から2斑点を採取してSTの確認を行った。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵への水の取り込み
 
<ITEM6>
 
実験1：浸漬条件の検討
　　　　1回より2回の浸漬が有効であった。
実験2：過酸化水素処理の有効性
　　　　過酸化水素による浸漬により、卵殻膜へのST汚染が低下した。
　　　　陽性率は85→30％と55％の低下を示し、菌数の低下も見られた。
実験3：過酸化水素処理による孵化率の影響
　　　　過酸化水素処理したことによる孵化率の大きな変化は見られなかった。
種卵の加圧過酸化水素処理による殺菌は、サルモネラ汚染を低下させ、孵化には影響を与えないため、大変有効である。
ただし、種卵が割れると殺菌効果が低下するため検討が必要である。
 
<ITEM7>
 
Avian Diseases, 39, 627
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Avian Diseases, 39, 627

<LIST1>

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