文献番号:D-17
タイトル：Multiplication in egg yolk and survival in egg albumen of Salmonwlla enterica
　　　　　serotype enteritidis strains of phage types 4, 8, 13a, and 14b
筆頭著者：Richard K. Gast
論文，年，Vol，頁（〜）：Journal of Food Protection, 2001, 64, 865-868
調査地：GPセンター、流通・問屋・販売
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
S.enteritidisのファージタイプによって卵黄中での増殖速度及び卵白中での生存日数に差があるかを調べる．
 
<ITEM2> \n検体名
 
 			
<ITEM3>
 
卵を卵白と卵黄に分ける→それぞれストマッカーにかける→卵黄には10E0 CFU/mL，卵白には1.0×10E4 CFU/mLになるようS.enteritidisを接種→卵黄は6時間又は24時間，卵白は24時間又は72時間25℃で培養
 
<ITEM4>
 
S.enteritidis
 
<ITEM5>
 
10倍階段希釈液を0.02mg/mL ノボビオシン加Brilliant green agarに広げ，24時間培養
 
 
 
<ITEM6>
 
卵黄中
6時間では，3.24 logCFU/mLから3.24 logCFU/mL増加しており，G株は最も早く増加しており，L，I，C，A，K株とは有意差が認められた．24時間では，8.32 logCFU/mLから8.65 logCFU/mLに増加していた．各ファージ型間での有意差は認められなかった．
　
卵白中
24時間では3.80 logCFU/mLから4.49 logCFU/mLとなり，H株は他のと株と比べ有意に高かった．12株の中で24時間と72時間での菌数に差が認められる株はなかった．72時間では菌数は3.96 logCFU/mLから5.08 logCFU/mLとなった．ファージ型間にも差は認められなかった．
 
<ITEM7>
 
Journal of Food Protection, 64, 865
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Journal of Food Protection, 64, 865
