文献番号:B-30
タイトル：HACCPモデル平飼い農場におけるSalmonella　Enteritidis
          汚染と清浄化
筆頭著者：渡邊　理　
論文：鶏病研究会報, 2000, 36巻2号, 91-98
調査地：農場
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
HACCP方式の導入の対象施設としたモデル農場でのSE汚染が認められたため、農場等を清浄化するための重要管理点を検討した。
 
<ITEM2> \n検体名
 
 
<ITEM3>
 
4農場19鶏舎と育成農場5鶏舎およびGPセンター						
1）鶏舎環境						
〈床面・通路の牽引スワブ（DS）〉						
ガーゼパッド（20％の滅菌スキムミルクをしみこませた10cm角のガーゼをクリップで、1．5mの荷造りひもに繋いだものを滅菌しピクソンのサンプルバックに入れ凍結保存したもの）で床面および通路を最低2往復以上牽引し採取					
〈鶏舎の塵埃（D）〉						
鶏舎内30ヶ所以上から、サンプルバックに10g程度の塵埃・羽毛等を採取						
2）鶏卵選別・包装施設						
原卵搬入トレイ・コンテナ・洗卵機・オートローダー・洗浄ブラシ・乾燥ブラシ・バキュームリフター・洗卵室・貯卵室・倉庫床面DS・換気扇の塵埃・洗卵水・箱詰め用籾殻						
				
（それぞれスキムミルクを染みこませた滅菌棒でぬぐった）						
3）鶏舎消毒の効果確認検査						
3回実施　　DS、産卵箱のスワブ・鶏舎各所のスワブ						
4）導入雛						
初生時（輸送箱敷料・弱雛）						
育成期40〜60日齢（一回目・DS、S　凝集反応）						
100日齢前後（二回目・DS、S　凝集反応）						
 
<ITEM4>
 
Salmonella　Enteritidis
 
<ITEM5>
 
1）鶏舎環境						
燐酸緩衝ペプトン水（BBL）で前培養後、テトラチオネートブロス（TTB）で増菌培養後、同寒天培地に接種し、それぞれ37，8℃で24時間培養し、分離培養後は、サルモネラ検査法で実施する。
 
<ITEM6>
 
 1、SE汚染の経過と農場単位でのオールアウトによる清浄化						
【オールイン・オールアウト実施前】						
1996年12月にA農場からSalmonella　Agona検出追跡調査の結果、育成場で与えていた、タンクの中の飼料から検出された。						
（抗生物質とサルファ剤を4日間投与した後、分離されなくなった）						
97年6月の検査でC農場で初めてSEが検出されたのち7月には育成農場で8月〜9月には全農場およびGPセンターに汚染した。						
						
【オールアウト実施後】						
農場単位のオールアウトおよび下記の消毒プログラムを実施した後は、検出されていない。						
						
2、具体的な改善点と重要管理点						
【考察】						
開放平飼いは、給餌・給水器の汚染や食糞等による経口感染が成立しやすい。雌雄混飼による、受精卵生産は交尾行動による雌雄間の感染を引き起こす可能性があり、ネスト産卵・手集卵は、卵殻汚染の原因となり鶏卵間の交差汚染を、起こす上、配送用コンテナの共有が伝播の要因になっていた。						
オールアウト後の消毒の徹底が効果があり、数種の消毒薬を使用した後に石灰散布することが有効である。						
次に重要なことは、導入雛の検査の徹底である。供給者品質保証（SQA）のみでは不十分であり、初生時、40〜60日齢、100日齢の検査が必要である。						
導入雛のモニタリング検査が、多くの養鶏場で行われることによって種鶏場・孵化場段階でのサルモネラ対策が強化されることを期待する。
 
<LIST1>
B-30-1.gif
 
<LIST2>
B-30-2.gif
 
<LIST3>
B-30-3.gif
 