文献番号:A-9-2
タイトル：A National outbreak of <I>Salmonella</I> enteritidis infections from ice cream
筆頭著者： Thomas W. Hennessy
論文，年，Vol,頁（〜）：Journal of Medicine, 1996, 334, 1281-1287
調査地：疫学
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
1994年にアイスクリームによるS. enteritidis（SE)感染症の大発生が起こった。この感染者の疫学的調査及び細菌学的調査により原因食品を究明。患者便や原因食品等の細菌学的調査。
 
<ITEM2> \n検体名
 
患者の便、アイスクリーム及び設備ふき取り検体
 
<ITEM3>
 
 
 
 
<ITEM4>
 
SE、患者の便については<I>Shigella</I>, <I>Campylobactor</I>, <I>Escherichia coli</I> O157:H7
 
<ITEM5>
 
S.enteritidisの分離、血清型およびファージ・タイプの分類。
検体中の細菌汚染濃度。
 
<ITEM6>
 
ミネソタ州の患者より分離された11検体のS.enteritidisのうち9検体は8型(82％)、13a型と1型は各1検体ずつ(9%)であった。
1994年7月21日〜10月7日のうち32の製造日に製造された未開封のアイスクリームの調査では、うち4製造日（8月25、26日、9月12，15日）にS.enteritidisが検出された。
8月25日と26日に使用された混合済みは0.098(個/g)であった。混合済みの供給業者のタンカーやプラントのふき取り調査してもサルモネラは検出されなかったが、3つの鶏卵供給工場の液卵黄を調べたところ、3タイプのS.enteritidisが検出された(1つが8型、2つが13a型）。（表2）
　
<ITEM7>
　
Journal of Medicine,  334, 1281

<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Journal of Medicine,  334, 1281

<LIST1>

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