文献番号:J-21
タイトル：Detection of Salmonella Enteritidis in shell egg and liquid eggs using enrichment and plating
筆頭著者： Hara-Kudo, Y.
論文，年，Vol，頁（〜）： Int. J. Food Microbiol, 2001, 64, 395-399
調査地　：検査法
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
殻付卵および液卵からのS.enteritidisの検出方法のための増菌方法、平板培地、免疫濃縮方法を検討した。
 
<ITEM2> \n検体名
 
SE陰性の殻付卵112個、1ロットの殺菌液卵（SE陰性）、SE自然汚染の未殺菌液卵39検体を使用した。
 
<ITEM3>
 
殻付卵1個を1検体としSE20個以下を接種した。殺菌液卵には25gを1検体とし6個のSEを接種した。一般生菌数は700~1>/gであった。自然汚染液卵中のSE菌数は3,000~100>/gであった。
 
<ITEM4>
 
S.enteritidis　(SE)
 
<ITEM5>
 
増菌方法は1段階増菌法4種類と2段階増菌法5種類を比較した。
1段階増菌法：
1. 硫化鉄加BPWで37℃24時間、
2. システイン加BPWで37℃24時間、
3. SPRINTで42℃24時間、
4. システイン加TSBで37℃24時間 ；
 
2段階増菌法：
5. EEMで37℃24時間後SBGで42℃24時間、
6. EEMで37℃24時間後SCで42℃24時間、
7. システイン加BPWで37℃24時間後TTで42℃24時間、
8. システイン加BPWで37℃24時間後RVで42℃24時間、
9. FOSSSEB1で42℃24時間後Mブロスで42℃3時間。
 
選択分離平板培地は10種類使用した。
1. DHL寒天培地、
2. MLCB寒天培地、
3. XLD寒天培地、
4. CHROMagarO157TAM寒天培地、
5. XLT4寒天培地、
6. BGM寒天培地、
7. BGS寒天培地、
8. SMID寒天培地、
9. ランバック寒天培地、
10.　ES II寒天培地。
 
これら増菌培養液の一部はSEの免疫濃縮法（VIDAS-ICSまたは免疫磁気ビーズ法）に使われた。
 
<ITEM6>
 
殻付卵では増菌方法3,5,6,7,8,9では全検体から検出された。増菌方法1，2ではVIDAS-ICSを行うと全検体から検出された。殺菌液卵では増菌方法3,4,5,6,7,8,9の全方法で選択分離平板培地1,2,3,6の少なくともどれかひとつからSEが検出された。免疫濃縮を行っても同じ結果であった。SE自然汚染液卵では増菌方法3,7,8,9は選択分離平板培地2,3,4,5,6,8,10の少なくともどれかひとつで39検体全てからSEが検出された。特にぞうきん方法7ではほとんどの選択分離平板培地で全検体から分離でき最も優れていた。また、硫化水素非産生SEの検出には硫化水素産生性を指標としない選択分離平板培地6,7,8,9,10の使用したほうが良い。
 
<ITEM7>
 
Int. J. Food Microbiol. 64, 395.
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Int. J. Food Microbiol. 64, 395.