文献番号:D-143-1
タイトル：Bactericidal effect of hydrogen peroxide on Salmonella typhimurium in liquid whole egg
筆頭著者：A.UNLUTURK
論文，年，Vol，頁（〜）：Journal of Applied Bacteriology,1987, 62, 25-28
調査地：液卵･割卵工場
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
　過酸化水素の殺菌効果を評価するために，全卵液中にS. typhimuriumを接種し，過酸化水素を添加後，菌の生育性を調べた。
 
<ITEM2> \n検体名
 
　全卵液150ml（養鶏場の鶏卵を割卵後，攪拌）
 
<ITEM3>
 
　全卵液150ml（養鶏場の鶏卵を割卵後，攪拌）に，S. typhimurium NRRL-B-4420（培養寒天 24h）を接種後（10E5〜10E6／ml），過酸化水素を添加（0．5 or 1．0％）し，5℃または20℃下で反応させた。反応時間（1，2，4 or 24h）後に，それぞれ25ml×2採集し，牛肝臓カタラーゼ（2ml or 4ml）を加え反応を止めた。
 
<ITEM4>
 
　Salmonella typhimurium
 
<ITEM5>
 
　検体25ml→225ml乳糖ブイヨン（4h）→四チオン酸ブイヨン（18〜24h）→XLD（18〜24h）→3×3×3MPNカウント。
 
 
<ITEM6>
 
　全卵液中のS. typhimuriumの生育性は，過酸化水素0．5％存在下，5℃-1hの反応で2log減少した。その減少率は，反応時間（→24h），過酸化水素添加量（→1．0％），反応温度（→20℃）においても変化はなかった。
 
 
<ITEM7>
 
Journal of Applied Bacteriology, 62, 25
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Journal of Applied Bacteriology, 62, 25

<LIST1>

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