文献番号:J-77
タイトル：市販卵の産卵後日数の推定方法
筆頭著者：川合昌子
論文，年，Vol，頁（〜）：日本家禽学会誌, 1998, 25, 375ー381
調査地　：流通・問屋・販売
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
卵の比重あるいはハウユニットの経時的変化については、貯蔵中の温度の影響が大きいため、産卵後の貯蔵日数と比重あるいはハウユニットとの関係を示す直線回帰式は季節によって異なっていた。そこで、温度修正を行うことより、年間を通じて1つの回帰式を適用して、市販卵の産卵後日数を推定する方法を検討した。
 
<ITEM2> \n検体名
 
 
<ITEM3>
 
比重及びハウユニットの標準線の直線回帰式に、貯蔵期間中の平均室温と標準線のy切片及び傾きの値との回帰分析を行い、各季節の平均室温を代入し、標準線のa,b値を修正した。修正した標準線のa値と前報の市販卵の直線のa値との差を求め、修正したb値で除し、市販卵の産卵後日数を推定した。(温度修正法）推定した日数は前報の平行線定量法を応用して求めた日数と比較し、両方法による日数の佐野有意性について、推定方法と卵の調査項目(比重、ハウユニット）を2因子とする二元配置法によって解析した。
今回の推定法によって求めた日数が実際の産卵後日数とあっているかについて検討した。
前報夏季標準線の再検討の試験：M及びL規格卵核100個を0日、4日、8日、12日及び16日間平均26℃で貯蔵した後、それぞれ20個ずつ5回に分けて検査を行った。
1987年7月〜9月に岐阜県下の小売店からM、L規格卵を各10個搬入し、卵質検査(比重、ハウユニット）を行った。これらの卵の産卵日を確認したものを用い、温度は店内の室温とし、輸送中の温度、農場、GPｾﾝﾀｰの温度は考慮しなかった。但し、検体の輸送にはアイスボックスを使用した。
 
<ITEM4>
 
 
<ITEM5>
 
 
 
 
<ITEM6>
 
卵の産卵後日数と比重あるいはハウユニット値との間には高い相関が得られた。y切片(a),傾き(b)、室温(t)との間には比重のy切片以外はかなり高い負の相関が認められたが、例数が少ないために、比重の傾き以外は危険率5％では有意と言えなかった。危険率を高くすると、いずれも室温と高い相関が推定され、例数を多くすることにより、確認されるものと考えられた。
卵の比重あるいはハウユニット(y)と産卵後日数(x日）、貯蔵温度(t）との関係は(1)〜(3)式で示される。
比重（M及びL規格卵）： y=1.0852-(0.00056+0.00009t)x     (1)
ハウユニット(M規格卵）：　y=(87.03-0.39t)-(0.57+0.04t)x    (2)
ハウユニット(L規格卵）：　y=(90.41-0.56t)-(0.80+0.03t)x    (3)
比重とハウユニットの双方から求めた日数（x）の平均を産卵後日数の推定値とする。この方法による推定値の表中偏差は0.99日であった。
前報の平行線定量法と温度修正法の比較では、ほぼ近似した日数が得られ、統計的に2つの推定法の間に有意さは認められなかった。また、温度修正法で推定した日数と実際の産卵後日数の比較では、統計的な有意差は認められず比重とハウユニットの調査項目による有意さも認められなかった。
 
<ITEM7> \n市販卵の産卵後\n日数の推定法の\n提案
 
1．市販卵(1資料10個）を購入し、卵が置かれている店内の温度を記録する．
2．購入後直ちにここの卵の比重及びハウユニットを測定する。
3．温度及び卵10個の比重あるいはハウユニットの測定値の平均を、温度修正式に代入し、産卵後日数の推定値を計算する。
4．比重とハウユニットの双方からの推定値をの平均を推定日数とする。
5．この方法による推定値の標準偏差は0.99日と推定される。精度を高めるためには1試料あたり10個の複数の試料を用いるとよい。
 
<LIST1>
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