文献番号:D-140-2
タイトル：A Flow-injection System for Studying Heat Inactivation of Listeria monocytogenes and 
　　　　　Salmonella enteritidis in Liquid Whole Egg
筆頭著者：PETER M. MURIANA
論文，年，Vol，頁（〜）：Journal of Food Protection, 1996, 59, 121-126
調査地：液卵･割卵工場
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
本研究は、Salmonella enteritidisの熱不活化について、従来の毛細管法（Capillary　tube法）とflow-injection滅菌器(bench-top　flow-injection pasteurizer)を比較するために行われた。
 
<ITEM2> \n検体名
 
殻付卵
 
<ITEM3>
 
Egg-yolk medium(EYM)：木製圧舌器もしくは卵黄分離器で卵黄を採取10ml→0.1%ペプトン水10mlを加え、撹拌→SE　0.1ml接種→35℃、24H培養
　
Liquid-whole egg (LWE)：殻付卵を割卵し、ホモゲナイズ（30s）→SEおよびLMを接種→氷上で保持（試験中撹拌）
 
<ITEM4>
 
Salmonella enteritidis(SE)
Listeria monocytogens (LM)
 
<ITEM5>
 
毛細管法（Capillary　tube法）
検体（LWE・EYM)をGalightシリンジを用いて、滅菌済みホウケイ酸ガラス毛細管に接種→温度管理された恒温水槽(の中の小試験管）に一定間隔保持し、回収→氷上→サンプル
サンプル接種：D-140(1)と同様
	35℃、4-5日
 
<ITEM6>
 
D-140-1を参照
 
 
 
 
<ITEM7>
 
Journal of Food Protection, 59, 121
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Journal of Food Protection, 59, 12
