文献番号:D-26
タイトル：Salmonella Cotamination in Commercial Eggs and an Egg Production
　　　　　Facility(鶏卵および鶏卵生産施設におけるサルモネラ汚染)
筆頭著者：Frank T.Jones
論文：Poulty Science, 1995, 74, 753-757
調査地：農場、GPセンター
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
養鶏場におけるサルモネラ汚染について調査するとともに洗卵後のサルモネラの残存について調査した。
 
<ITEM2> \n検体名
 
アメリカテキサス州の養鶏場と集卵施設　集卵と給餌用のベルトコンベアが設置された6鶏舎のうち2鶏舎からサンプリングした。 
 
<ITEM3>
 
ベントコンベア22検体、集卵機22検体、換気扇4検体、給水2検体、各検体はTSB培地に浸した滅菌ガーゼ（5×5cm）でふき取り採取した。
洗卵機械は　180ｹｰｽ／時、46℃タンク水、473ﾘｯﾄﾙを使用した
2日間、朝昼夕の3回、洗浄前と洗浄後の鶏卵各15個を採取した。
計180個の鶏卵は鶏卵表面と鶏卵内部に分けて検査した。
 
<ITEM4>
 
サルモネラ
 
<ITEM5>
 
前培養：TSB培地37℃18〜24時間
増菌：TB(ﾃﾄﾗﾁｵﾈｰﾄ)培地、SCB(ｾﾚﾅｲﾄﾘｽﾁﾝ)培地、MB培地
分離培地：ﾏｯｺﾝｷｰ寒天培地、ﾍｸﾄﾝｴﾝﾃﾘｯｸ寒天培地、BSA培地
 
<ITEM6>
 
鶏舎のベルトコンベアや集卵機など養鶏場の拭き取り36／50検体からサルモネラが検出された。（陽性率72％）

洗卵前の鶏卵90個のうち7個（陽性率7．8％）から、洗卵後の鶏卵90個のうち1個からサルモネラが検出された。洗卵後にサルモネラが検出された時の洗浄水はpH10．19でアルカリ性が一番低かった。また、鶏卵内部からサルモネラの検出はなかった。

養鶏場、鶏卵から検出されたサルモネラの血清型別は下記のとおりである。SEは検出されておらず、S.heidelberg、S.agona、S.typhimurium、S.infantisの血清型別が多かった。また洗卵後に検出されたのは、SHのみであった。
 
<ITEM7>
 
Poulty Science, 74, 753

<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Poulty Science, 74, 753

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