文献番号:D-133
タイトル：Difference in the Multiplication of Salmmonella Enteritidis Strains in Liquid Whole Egg: 
          Implications for Detecting Contaminated Eggs from Commercial Laying Flocks
筆頭著者：RICHARD K. GAST
論文，年，Vol，頁（〜）：Poultry Science, 1995, 74, 893-898
調査地　：検査法
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
 プール液卵を対象としたサルモネラ検査の効率化を目的として，前培養におけるSalmonella Enteritidisの株間の増幅率の相違を観るために，12株のSEを用いて，100mL全液卵に約5cfuの各株を添加し37℃，24h培養後の増幅率を測定した。また，鉄添加が3株の増幅率の異なるSEの前培養にもたらす影響を調べた。						
 
<ITEM2> \n検体名
 
研究室製SPFレグホン卵
 
<ITEM3>
 
12SE株それぞれについて，-20℃凍結ビーズに保存したものを使用し，9mL torypton soya brothにビーズ1個を入れ37℃24h培養し0.85%生食液にて約5cfu/mlに調整し，添加菌液とした。									
						
12株それぞれについて，16個の全液卵をストマッカーでブレンドし，100mL×4個に分配した。別に8個をブレンドして陰性対照とした。						
						
鉄添加実験では，16個の全液卵を2つの複製サンプルに分けた。べつに同様に作成した2つの複製サンプルを陰性対照とした。6mg/mLの硫酸鉄が全てのサンプルに添加された。						
 
<ITEM4>
 
Salmonella Enteritidis
 
<ITEM5>
 
12株：100mL×4全液卵＋5cfu/mL菌液1mL→増菌無し，37℃24h培養→平板希釈培養法（0.02mg/mLノボビオシン添加ブリリアントグリーン平板）						
						
 3株：200mL×2全液卵＋6mg/mL硫酸鉄1mL＋5cfu/mL菌液1mL→以下同様						
データ解析方法：片側分散分析，複製サンプル間は有意差無し。						
 
<ITEM6>
 
・鉄未添加サンプル：
　最終増幅対数値範囲（株A3.9?株L7.5）
　有意差；株A＜株G,H,I,J,K,L(P<0.05)，株B,C＜株J,K,L(P<0.05)
　以上の差はファージ型や食品の違いに由来しない
・鉄添加サンプル：株A,F,Kを接種し，それぞれ株A',F',K'とする
　最終増幅対数値範囲（株A'8.0?株F'8.8）
　有意差；株A<A'，株F<F'，株K<K'(P<0.05)
・直接塗末の定量下限といわれる105cfu/mlに達した率；鉄添加前A=44%，F=63%，
K=81%，鉄添加後A=94%，F,K=100%
　結論：サルモネラは全液卵中の発育に於いて株ごとに異なった増幅率を見せる。
鉄添加はこの株間の増幅率の差を消失させ，検査の有効性を高めるために必要である。
 
<ITEM7>
 
Poultry Science, 74, 893						
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Poultry Science, 74, 893