文献番号:J-48
タイトル：Egg quality under tropical conditions in north Queensland 
          3.Effects of oiling and storage temperature on egg quality-further experiments
筆頭著者： H.P.Stephenson
論文，年，Vol，頁（〜）：Food Australia, 1997, 49, 411-414
調査地　：流通・問屋・販売
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
鶏卵の卵殻表面へのオイリングの保存性への影響をみる
 
<ITEM2> \n検体名
 
 
<ITEM3>
 
実験1：’91、11月〜’92、11月に行った．56〜68g〈平均61．9g）の鶏卵を160ダース使用した．86ダースをオイルスプレー、34ダースを冷蔵，30ダースをエアコン下に、22ダースを室温に置いた。
70ダースをオイルスプレーなしで、34ダースを冷蔵、20ダースをエアコン下に，16ダースを室温に置いた．4ダースを卵質検査のために割卵した．
 
実験2：50〜67g〈平均57．8g）の鶏卵を360ダース用いた．初日に76ダースをオイリングし、72ダースを1日目,68ダースを2日目に、64ダースを3日目に、残りの76ダースをオイリング無しで行った.
3日間農場に置いた後、半数を冷蔵室に置き、残りは室温に置いた。
 
<ITEM4>
 
なし
 
<ITEM5>
 
 
 
 
 
<ITEM6>
 
産卵後24時間以内にオイリング〈卵殻へのオイルコーティング）をして，6℃に置くことで保存性が7ヶ月になる．
 
 
 
<ITEM7>
 
Food Australia, 49, 411						
 
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Food Australia, 49, 411