文献番号:B-9-4
タイトル：鶏卵輸送用再生紙トレイに付着したSalmonellaの生存性の検討と消毒の試み
筆頭著者：市川雅子
論文，年，Vol，頁（～）：鶏病研究会報, 1999, 35, 144-150
調査地　：流通・問屋・販売
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
鶏卵出荷時に使用される再生紙トレイに付着したサルモネラの生存性についての検討並びにホルマリン燻蒸と乾熱による消毒の可能性について検討した。　　　
予備試験として再生トレイに付着したサルモネラを高率に検出できる培養方法を検討したところ、卵黄添加菌液（S．Infantis、S．Enteritidis）は24時間後でも検出可能であり、以下の実験を行った。
卵黄添加SI菌液を再生紙トレイ上に滴下し菌の生存確認試験を行ったところ28日目でも生存確認。　　　　　　　　　　　　
消毒試験として、43段重ねの再生紙トレイを用いてホルマリン燻蒸及び乾熱試験したところ、ホルマリン燻蒸では効果なし、乾熱では100℃、3時間で効果を認めた。
 
<ITEM2> \n検体名
 
 
<ITEM3>
 
供試菌株：Salmonella　Infantis（鶏舎床面スワブから分離）、Salmonella　Enteritidis（ひなの輸送箱敷料から分離）　
 
試験用再生紙トレイ：市販トレイを半切し20穴中12穴卵座底部に各種菌液を滴下した。
 
培養菌液：ブイヨンのみ、ブイヨン＋添加材料（寒天0．05％及び0．15％、ゼラチン1％及び2％、Tween80　2％及び5％、卵黄50％、卵白50％）
 
<ITEM4>
 
サルモネラ						
 
<ITEM5>
 
（2）ホルマリン燻蒸、乾熱の消毒試験
試験用再生紙トレイ：トレイの縦の長さと高さが等しくなるように43枚を重ね1，11，22，33，43枚目を試験用トレイとした。試供菌液、検査法：前頁③の方法で実施した。
(ｱ)ホルマリン燻蒸：密閉箱内でホルマリンを固形燃料により加熱して1m3あたり40ml及び400mlとなるようにガスを発生させ、24時間感作させた。
(ｲ)乾熱消毒：乾熱滅菌器を用いて90℃、100℃、110℃に設定し、各3，5時間感作させた。
 
<ITEM6>
 
（2）の(ｱ)　ホルマリン燻蒸1m3あたり40mlでは1段及び43段目はすべてSI不検出であったが、11，22，33段目からはSI検出。また、1m3あたり400mlでも消毒効果は前者と変わらず中心部の消毒効果はなし。　　　　　　　　　　　　　　　　　
(ｲ)　乾熱消毒90℃、3時間では、33，43段目からはSI不検出であったが、1，11，22段目からはSIを検出。同5時間では、1，33，43段目から不検出、11，22段目から検出。100℃及び110℃の乾熱では3，5時間とも各トレイからSIは不検出となった。
（防除対策等）ホルマリン燻蒸は消毒効果は乏しい上、多数の燻蒸消毒は困難である。また、乾熱消毒は100℃3時間での消毒効果はあるが、大型乾熱装置設置は困難と考えられる。また、再生紙トレイの劣化も検討を要す。						
 
<LIST1>
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