文献番号:I-26
タイトル：食鳥処理場における採卵鶏の保菌状況
筆頭著者：白井和也
論文，年，Vol，頁（～）：日本獣医師会雑誌, 1998, 51, 373-375
調査地：農場
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
　産卵母体である採卵場のサルモネラ汚染実態を把握するために、1994～1995年の2年間に食鳥処理場へ搬入された採卵鶏224羽（新潟県下13農場18ロット）の卵胞、盲腸内容物（各114検体）及び鶏舎内粉塵（11検体）を採取してサルモネラ保菌状況を検索した。その結果、13農場中9農場でサルモネラ保菌鶏が検出され、8種類の血清型菌が分離され、Salmonella Enteritidisは3農場から分離され、各ロットにおける検出率は10～45％であった。また、飼育鶏舎内粉塵からもサルモネラが分離された。
 
<ITEM2> \n検体名
 
（1）採卵鶏224羽（18ﾛｯﾄ）の卵細胞及び盲腸内容物
①個別検体：104羽（8農場）について個体別に卵胞、盲腸内容物をそれぞれ104検体採取
②ﾌﾟｰﾙ別検体：120羽（8農場、前者と重複あり）を3羽ごとに卵胞、盲腸内容物それぞれプールして80検体（40×2）採取
（2）鶏舎内粉塵：S.Enteritidis保菌鶏が確認された鶏舎内粉塵を11検体を採取
（3）採取方法
①採卵鶏卵胞：卵胞膜の表面を滅菌水洗浄、0.03%次亜塩素酸ｿｰﾀﾞで消毒、水洗後、その内容物10gを検体とした。
②採卵鶏盲腸内容物：盲腸の奬膜面を火炎で焼烙し、切開してその内容物10gを検体とした。
③鶏舎内粉塵：牽引ｽﾜﾌﾞ法により、滅菌ガーゼパット（10×10㎝のｶﾞｰｾﾞ半切）に150㎝の糸をつけて鶏舎内を約200m牽引し、これを検体とした。
 
<ITEM3>
 
 
 
 
<ITEM4>
 
サルモネラ（血清型判別）
 
<ITEM5>
 
（1）卵胞、盲腸内容物の検査
検体10g→EEM培地100ml（37℃24h増菌培養）→1mlをSBGｽﾙﾌｧ培地15ml（42℃24h選択増菌培養）→1白金耳をMLCB寒天培地及びDHL寒天培地（37℃24h分離培養）
（2）鶏舎内粉塵の検査
検体（ｶﾞｰｾﾞﾊﾟｯﾄ）→EEM培地100ml（37℃24h増菌培養）→以下前項に同じ
 
<ITEM6>
 
（1）卵胞、盲腸内容物検査結果
①個体別検体：8農場中5農場の検体がサルモネラ陽性であった。
（ァ）卵胞104検体中25検体からサルモネラ分離。このうち9検体からS．Eを分離（各ﾛｯﾄの分離率10～45％）
（ィ）盲腸内容物104検体中13検体からサルモネラ分離。S．Eは分離されず。
②ﾌﾟｰﾙ検体：8農場中6農場の検体がサルモネラ陽性であった。
（ァ）卵胞40検体中9検体からサルモネラ分離。S．E分離されず。
（ィ）盲腸内容物40検体中13検体からサルモネラ陽性、これらから15株のサルモネラを分離し、うち1株がS．E。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　						
（2）鶏舎内粉塵検査結果
11検体中4検体からサルモネラ分離
 
（3）汚染実態：採卵鶏のサルモネラ汚染はかなり広範囲におよんでおり、地域的かつ育成段階からの対策が必要。
 
（4）汚染菌の性状：検査の結果8種類のサルモネラが分離され、S．Enteritidis、S．Typhimurium、S．Montevideo、S．Cerro、S．Derbyなど確認
 
<LIST1>

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