文献番号:B-28
タイトル：食鳥処理場における採卵廃鶏のサルモネラ汚染実態調査
筆頭著者：小田桐和枝
論文：鶏病研究会報, 1999, 35巻2号, 89-96
調査地：農場
 
<ITEM1> \n調査の目的
 
食鳥処理場に搬入された青森県産採卵廃鶏のサルモネラ汚染状況調査
 
<ITEM2> \n検体名
 
 
<ITEM3>
	
対象施設　16養鶏場（延べ23採卵廃鶏群）
盲腸便　229ﾌﾟｰﾙ検体（1790羽）
未熟卵卵黄　47ﾌﾟｰﾙ検体（470個）
殻付卵卵黄　557ﾌﾟｰﾙ検体（5570個）
	
盲腸便は5～10羽分を未熟卵、殻付卵は10個分を1検体とした。
未熟卵および殻付卵の卵黄については無菌的に体内より採取した。
 
<ITEM4>
 
サルモネラ
 
<ITEM5>
 
盲腸便	
一次増菌　9倍量EEM培地　37℃24時間
二次増菌　HTT培地　42℃24時間
 
未熟卵および殻付卵の卵黄は一次増菌前に37℃24時間培養	
DNAプローブ法、イムノバンド法、PCR法でスクリーニング検査	
分離培養　MLCB培地　	
サルモネラ診断用市販血清で凝集反応	
性状確認　エンテロチューブⅡ
 
<ITEM6>
 
平成8，9年の2年間の調査で16農場中9農場のサルモネラ汚染（56％）が確認され、うち3農場では2年連続の汚染があった。汚染率は、農場により差が見られた。（汚染率0～67％）												
サルモネラは廃鶏の盲腸便（検出率8年33％、9年18％）のみならず、卵管内の未熟卵（8年4．3％）および産卵直前の総排泄腔内の殻付卵（8年6．1％、9年1．4％）からも検出された。						
血清型別では22種、O群では6群が検出され、検出数の多かったのは　S.Enteritidis13株とO7群15株であった。						
廃鶏のため汚染率が高いと考えられるが、市場流通の新鮮卵にもインエッグ汚染が存在することが示唆された。
 
<LIST1>
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