文献番号：s-75
タイトル：Radioimmunological quantitatinve　determination of staphylococcus aureus enterotoxin
　　　　　 a in various foods
邦訳タイトル：種々食品中<I>S.aureus</I>エンテロトキシンAの放射免疫測定法による定量
著者：Francoise Janin et.al.
誌名､発行年、巻号頁：SCIENCE DES ALIMENTS, (1983), <B>3</B>, 397-412, 
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
検査所において様々な食物から容易にエンテロトキシンを検出できるように従来のラジオイムノアッセイ法を改良する。
　
<ITEM2> \n検体名
 
種々食品（牛乳、脱脂乳、チーズなど）
　
<ITEM3>
 
検体：食品からの抽出液　100ul　抽出：食品をホモジナイズし、酸で抽出して遠心上清を得、これをクロロホルムで脱脂してサンプルとした。
　
<ITEM4> \n検査検体数
 
-
　
<ITEM5>
 
RIA法：I125標識エンテロトキシンと抗血清を用いた競合法。エンテロトキシンスタンダード希釈系列およびサンプル各100μlにエンテロトキシン抗血清50μlを加え37Cで1時間インキュベートし、つぎにI125標識エンテロトキシン溶液50μlを加えてさらに37C1時間インキュベートした。こののち形成された抗原抗体複合体にプロテインAを室温で20分反応させて3000gの遠心で沈殿させ、沈殿物の放射活性を測定してサンプル中の抗原量を求めた。
　
<ITEM6>
 
[要約]　黄色ブドウ球菌（<I>S.aureus</I>）エンテロトキシンはしばしば食中毒の一因となる。そこで<I>S.aureus</I>722株の培養上清をゲル濾過を含めた3段階の精製の後、エンテロトキシンのラジオイムノアッセイ検出を実施した。最終抽出物は98%の純度となりI125で標識した。I125の標識化は高効率で行われ、分解の割合は5%以下であった。エンテロトキシン検出の制度を向上させるため、検量線は直線回帰法ではなく、双曲線法で計算した。一方食品に添加したエンテロトキシンの抽出回収率は25〜60%と食品によって差が認められた。　抽出の第一工程ではタンパクの酸による沈殿処理で回収率が不良であった。食中毒の原因食品分析からエンテロトキシン1ng/g食品程度で催吐性を持つことが明らかになった。それ故、ラジオイムノアッセイは食中毒の原因となりうる保存食品の管理に効果的である。      本ラジオイムノアッセイは食品中から24時間以内に0.3ng/g食品の感度でエンテロトキシンを検出でき、他のタイプのエンテロトキシンや異種の細菌の存在による偽陽性は出現しなかった。
　
<ITEM7>
 
SCIENCE DES ALIMENTS, 3, 397
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=SCIENCE DES ALIMENTS, 3, 397
