文献番号：sj-10
タイトル：乳および乳製品による黄色ブドウ球菌食中毒と毒素の検出-
邦訳タイトル：-
著者：品川邦汎
誌名､発行年、巻号頁：日本防菌防ばい学会年次大会要旨集 （2001）　<B>VOL.28th</B>､109-110
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
食中毒事故の概要
　
<ITEM2> \n検体名
 
低脂肪乳製造工場（大阪）、脱脂粉乳製造工場（北海道）の製品・原料及び中毒患者の飲用した製品
　
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<ITEM4> \n検査検体数
 
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<ITEM6>
 
低脂肪乳からSE-A型毒素が0.05〜1.6ng/mlが検出された。SE-A型毒素は6月30日保持期限表示製品　61/79検体（77．2％）で検出された。また、7月2日保持期限表示製品でも82/97検体（84．5％）で検出された。一方、SE-A遺伝子も118／161検体（73.3％）で検出された。また、発酵乳（のむヨーグルトや毎日骨太等）からも、SE-A型毒素（0.05〜0.2ng/ml）が検出された。原料脱脂粉乳では、4月1日(6検体)および4月10日(9検体)製品から SE-A型毒素が3.3〜20.0ng/ml検出された。
　
