文献番号：s-12
タイトル：Growth and production of thermostable deoxyribonuclease and enterotoxin
　　　　　 by <I>Staphylococcus aureus</I> in milk
邦訳タイトル：-
著者：VARADARAJ M.C.
誌名､発行年、巻号頁：Milchwissenschaft (1983), <B>38</B>, (1), 23-26,
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
生乳及び殺菌脱脂乳における黄色ブドウ球菌の増殖、耐熱性ヌクレアーゼ及びエンテロトキシンの産生を検討した。
　
<ITEM2> \n検体名
 
 
　
<ITEM3>
 
 
　
 
<ITEM4> \n検査検体数
 
 
　
<ITEM5>
 
試験菌株；市販Khoa(インドの加熱濃縮乳)由来黄色ブドウ球菌　14株(全てエンテロトキシン産生株)。また標準株として　5株(Dr. M.S.Bergdollより)。
 
接種菌数；1xE+6cfu/mlとなるよう生乳、脱脂乳に接種し、37℃で培養。6時間毎に24時間まで各種測定を行った。
 
菌数計測；卵黄加BAIRD-PARKERを使用。
 
TDNaseの抽出と検出；試料を酸処理した後、上清を15分煮沸し、その遠心上清を試料とした。検出はトルイジンブルーDNA寒天培地法と濁度計分析で実施。
 
エンテロトキシンの抽出と検出；抽出は前述の方法。検出はROBBINSらの方法※による。※J. daily sci.48 411(1965)
　
<ITEM6>
 
・全ての試験菌株（野生株）は、24時間以内にE+9〜E+10cfu/mlに達したが、脱脂乳中では、増殖パターンは非常にはやいグループ5株(6時間でE+9以上）、はやいグループ6株（6時間でE+8以上）、遅いグループ3株（6時間でE+7以上）に分けられた（初発菌数E+5）。また、生乳中でも増殖の傾向は同じであった。
・TDNase産生(24時間)は、脱脂乳中では3.3〜5.0units/ml、生乳中では2.4〜4.0units/mlであった。同じ菌株間を比較すると、脱脂乳中の方が生乳中よりも濃度が高くなる結果となった。TDNaseは、12時間以降、どの菌株を接種した試料でも検出された。
・エンテロトキシンは、脱脂乳中では37℃24時間以内に全菌株が産生したが、生乳中ではわずか8株であった。生乳（7検体）、脱脂乳（6検体）ともに6時間目からエンテロトキシンが検出された試料があった。
　
<ITEM7>

Milchwissenschaft, 38, 23
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Milchwissenschaft, 38, 23
