文献番号：s-91
タイトル：Staphylococcal food poisoning in summer
邦訳タイトル：夏に発生したブドウ球菌による食中毒
著者：Editorial
誌名､発行年、巻号頁：British Medical Journal : (1976), <B>2</B>, (6031), 376
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
夏に発生したブドウ球菌による食中毒についての報告
　
<ITEM2> \n検体名
 
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<ITEM4> \n検査検体数
 
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（要旨）　夏に発生したブドウ球菌食中毒事例を報告。　鶏肉によるもの2例、ハムによるもの3例、スポンジケーキによるもの1例、ポークパイによるもの1例。　いずれも食材ないしは食品の調理、貯蔵、輸送時に十分な冷却がなされていないことが判明した。また、いくつかの事例ではでは、調理者など、該当品を取り扱う者の手などから黄色ブドウ球菌が検出されたものもあった。　外気温が24-24℃時に食品貯蔵用、病院における血液保管用冷蔵庫など、8箇所の保管温度を調査した結果では、4℃に保管されていたのは2箇所にすぎず、他の箇所では12-14℃になっていた。　貯蔵温度の確認も含め、食品について衛生的な取り扱いをすることが重要である。
　
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British Medical Journal, 2, 376
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=British Medical Journal, 2, 376
