文献番号：s-10
タイトル：Bacteria and food poisoning organisms in milk
邦訳タイトル：-
著者：Abo-Elanaga, I. G., et. al.
誌名､発行年、巻号頁：Die Nahrung (1985) <B>29</B>, (4), 375-380, 
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
ヤギ、ヒツジ、ウシの乳中の総菌数、大腸菌群、ブドウ球菌(Staphylococci)、サルモネラ菌(salmonellae)の数を測定する事、および、エンテロトキシンAを産生する<I>Staphylococcus aureus</I> の増殖特性を調べる事。
　
<ITEM2> \n検体名
 
ヤギ乳、ヒツジ乳、牛乳
　
<ITEM3>
 
菌数は、200mlづつ使用した。　<I>Staphylococcus aureus</I> の増殖では、100mlづつ使用し、3回行った。それぞれ、E+4cells/mlになるようにした。　17℃と31℃で行った。　<I>Salmonella</I>e は20mlの乳を使用した。
　
<ITEM4> \n検査検体数
 
各50
　
<ITEM5>
 
総菌数は、TGE寒天で測定した。大腸菌群は、MacConkey の培地を使用した。<I>Staphylococcus</I> は、110培地を使用した。　Saomonellae は、20ml を100ml のselenite 液とtetrathionate 液に入れ、インキュベートの後、ブリリアントグリーンプレート、さらにインキュベートの後、MacConkey 液、violet red bile agar、TSI 寒天培地を使用して測定した。
　
<ITEM6>
 
総菌数は、ヤギ乳、7.7xE+6cells/ml、ヒツジ乳、2.7xE+6cells/ml、牛乳、1.9xE+7cells/ml であった。<I>Staphylococcus aureus</I> は、ヤギ乳では検出されず、ヒツジ乳で16%に100cells/ml、牛乳で、26%に80cells/ml検出された。　<I>Salmonella</I>e はそれぞれの乳で、見つからなかった。　エンテロトキシンA 産生S. aureus の増殖は、危険量とされる10^6/mlを超えるのは、31℃で6時間後、17℃で18時間後に最大の菌数、E+8cell/mlに達し、31℃では、18hr、17℃では、最大の菌数になった。
　
<ITEM7>
 
Die Nahrung, 29, 375
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Die Nahrung, 29, 375
