文献番号：s-49
タイトル：Analytical chromatography for recovery of small amount of staphylococcal enterotoxins from food
邦訳タイトル：-
著者：Balaban N.
誌名､発行年、巻号頁：International Journal of Food Microbiology, (2001), <B>64</B>, 33-40
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
ブドウ球菌エンテロトキシン（SE）による汚染を調べる際に、食品中のSEをある程度精製する必要があるため、少量の試料で簡単に行えるバッチ式のクロマトグラフィーの応用を検討した。
　
<ITEM2> \n検体名
 
①乳児用調製豆乳 ②缶詰のマッシュルーム
　
<ITEM3>
 
①は1mlを採取し、②はホモジナイズしたものを1g採取した。
　
 
<ITEM4> \n検査検体数
 
豆乳には0.75、3、12、50ng/ml、マッシュルームには1.25、5、10、100ng/mlの各濃度のSEB溶液を添加して用いた。
　
<ITEM5>
 
カルボキシメチルセルロース陽イオン交換基を5mM NaPO3 緩衝液(pH5.7)でコンディショニングした。サンプルは遠心分離による上清をpH5.7に調整し、定容した。これらを一定量混合後、遠心分離して精製したSE画分を、未精製サンプルと共に次の各分析に供した。
ⅰ)SDS-PAGE→Western Immunoblotting→Densitometric analysis  ⅱ)Spectrometerによる280nm波長吸光度測定（タンパク定量）
　
<ITEM6>
 
・SEB水溶液の検討；低SEB濃度では、マイクロチューブクロマトグラフィーの有無による差は小さく、高濃度では有りの方が回収率が20%程度無処理より低いことが示された。
・豆乳はタンパク含量が高いため、精製処理なしではWestern blottingによるSEBの検出は不可能であった。しかし、本法の精製により280nm吸光成分の99.5%が除去され、その結果、SEBは0.75ng/mlでも検出可能となった（SEAも同様の結果）。また、高濃度の場合には回収率が低下する傾向がここでも認められた。
・マッシュルームはタンパク含量は低いが、精製処理によりほとんどのタンパク質を除去でき、しかも毒素のロスが小さいことが示された。
　
<ITEM7>
 
International Journal of Food Microbiology,64,33
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=International Journal of Food Microbiology,64,33

