文献番号：s-67
タイトル：Real time biosensor analysis of Staphylococcal enterotoxin A in food
邦訳タイトル：食品中ブドウ球菌エンテロトキシンAの実時間処理バイオセンサ分析
著者：Rasooly L, Rasooly A
誌名､発行年、巻号頁：International Journal of Food Microbiology　(1999), <B>49</B>, (3), 119-127
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
食品中のブドウ球菌エンテロトキシンA(SEA)の実時間検出システムを開発するために、エバネッセント波バイオセンサーを用いる。
　
<ITEM2> \n検体名
 
SEAを添加した各種食品の懸濁液（ポテトサラダ、缶詰マッシュルーム、ホットドッグ、粉乳）
　
<ITEM3>
 
-
　
 
<ITEM4> \n検査検体数


　
<ITEM5>
 
1)検出機器。IAsysエバネッセント波バイオセンサーを使用した。2)リガンド。ウサギ抗SEAアフィニティー精製IgG。3)食品サンプルの調製。10gの各上記食品10mlのPBS中でホモゲナイズし、所定濃度のSEAを添加した懸濁液を遠心分離（1000g,10分）後−20℃で保管した。4)食品サンプルの測定。100μl純SEA溶液or SEAを添加した食品懸濁液を、リガンド（ウサギ抗SEAアフィニティー精製IgG）をコーティングしたキュベットに10分間張る。キュベットを洗い残存する活性を記録する。サンドイッチバイオセンサーにはキュベットに200μlのPBS-Tweenを添加後、1μlのウサギ抗SEAアフィニティー精製IgGを加える。10分静置後 PBS-Tweenで4回洗い、応答を記録する。
　
<ITEM6>
 
ホットドッグ、ポテトサラダ、ミルク、マッシュルームといった複雑な食品系でも、本システムにより標記菌エンテロトキシンAを検出することが可能であった。 精製SEA及びSEA添加食品の両方において、感度は10〜100ng／gであった。 本法はネイティブなSEAのみ検出し、熱変性した非活性のSEAは検出しなかった。エバネッセント波バイオセンサー分析は食品加工中の連続看視に適している。
　
<ITEM7>
 
International Journal of Food Microbiology, 49, 119
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=International Journal of Food Microbiology, 49, 119

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