文献番号：s-80
タイトル：Comparison of four methods for the detection of staphylococcal enterotoxin in food
　　　　　from outbreaks of food poisoning
邦訳タイトル：食中毒事件原因食品中のブドウ球菌に由来するエンテロトキシン検出における4法の比較
著者：Antonnette A. Wieneke & R. J. Gilbert
誌名､発行年、巻号頁：International Journal of Food Microbiology, (1987), <B>4</B>, 135-143, 
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
食品からのエンテロトキシン検出感度を、市販ELISA試薬、市販逆受身ラテックス凝集法(RPLA)試薬、ゲル拡散法、マイクロプレートELISAの4手法を比較する。
　
<ITEM2> \n検体名
 
食中毒原因食品（ex　ハム、　チーズ、　ミートパイ）
　
<ITEM3>
 
100mg〜100g
　
 
<ITEM4> \n検査検体数
 
23
　
<ITEM5>
 
食品のホモジネイトから酸／クロロホルム抽出したサンプルをエンテロトキシン検出に使用した。
　
 
<ITEM6>
 
[要約]　市販のサンドイッチELISA（ビーズ）、逆受身ラテックス凝集法キット、ゲル拡散法、マイクロプレートELISA法の4法で食中毒事件の原因食品中のエンテロトキシン検出を行った。市販ELISAキットでは15件の原因食品からエンテロトキシンを検出することができた。この15件のうち13件では<I>S.aureus</I>E+6個/g以上存在したが、残りの2件（チーズサンプル　holloumi cheese, sheep’s milk cheese）では<I>S.aureus</I>は検出されないにもかかわらずエンテロトキシンAが検出された。これらの結果はマイクロプレートELISAでも同様であった。RPLAキットでは食品抽出溶液をキット説明書の5倍濃度でアッセイして15件中12件の食品からエンテロトキシンを検出した。ゲル拡散法ではELISA陽性であった9件の食品の6件でエンテロトキシンを検出できた。 2種のELISA法及びRPLA法では<I>S.aureus</I>量が700〜E+6個/gの範囲の食品からはエンテロトキシンを検出できなかった。食品中のエンテロトキシン検出法としてはRPLA法が簡便だが感度的にELISA法が必要な場合もあった。
　
<ITEM7>
 
International Journal of Food Microbiology, 4, 135
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=International Journal of Food Microbiology, 4, 135
