文献番号：s-76
タイトル：Enzyme-linked immunosorbent assay for detection of staphylococcal enterotoxin in foods
邦訳タイトル：-
著者：Freed, R., C.,
誌名､発行年、巻号頁：Applied and Environmental Microbiology, (1982), <B>44</B>, 1349-1355
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
ELASA法によるエンテロトキシンの検出法の確立。(RIA法との比較)　また、ELISA法の固相としてポリスチレンボールとマイクロタイタープレートを用い､比較する。　各種食品にエントロトキシンを添加し、ELISAまたはRIA法により検出可能かどうか､また、検出レベルを検討する。
　
<ITEM2> \n検体名
 
チーズ､チーズフード、ジェノヴァソーセージ､子牛肉パイ、固ゆで卵､ポテトサラダ､スパゲッティ、ハム､牛乳
　
<ITEM3>
 
食品をそのままホモゲナイズした後、1g当たり1または1.5mlの水を加えて、pH 4.5に調整し、遠心して上澄みを取り出した。上澄み液をpH 7.5に調整した後に10分の1量のクロロホルムを加えて攪拌・遠心し､ろ過したものをサンプルとした。(牛乳はそのまま用いた)
　
<ITEM4> \n検査検体数
 
検体数は、実験に供された回数を意味する。　チーズ：5､チーズフード：4､ジェノヴァソーセージ：4､子牛肉パイ：4、固ゆで卵：4､ポテトサラダ：4､スパゲッティ：､ハム：2､牛乳：2
　
<ITEM5>
 
各種食品1gに対して0.63または1.25ngのエンテロトキシン（A・B・D・E）を添加し､サンプル溶液を調整し、ELISA法またはRIA法により回収率を検討した。
　
 
<ITEM6>
 
子牛肉パイの抽出液を用いて固相の評価を行ったところ､ELISA法ではマイクロタイタープレートよりポリスチレンボールを用いた方が検出感度が高かった。したがって、実際の食品抽出液を用いた検出レベルテストでは､固相としてポリスチレンボールを採用し、検討した。→論文中のTable 3(添付資料) ELISA法とRIA法を比較すると､RIA法の方が検出感度がよい食品もあったが､全体的にはELISA法の方が検出感度はよいことがわかった。(1ng/g以下でも検出可能であった)加えて､ELISA法の方が簡単で、器具も実験室で手に入りやすいものを使用し､8時間で分析が終了するので、食品中のエンテロトキシン検出には最も良い方法だと考察された。
　
<ITEM7>
 
Applied and Environmental Microbiology, 44, 1349
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Applied and Environmental Microbiology, 44, 1349

<LIST1>

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