文献番号：s-63
タイトル：Surface plasmon resonance analysis of Staphylococcal enterotoxin B in food
邦訳タイトル：食品中におけるブドウ球菌属菌のエンテロトキシンBの表面プラズモン共鳴分析
著者：RASOOLY A
誌名､発行年、巻号頁：Journal of Food Protection　(2001), <B>64</B>, (1), 37‐43 
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
表面ﾌﾟﾗｽﾞﾓﾝ共鳴(SPR)バイオｾﾝｻｰを用いて, 食品中ぶどう球菌属のエンテロトキシンB(SEB)のリアルタイム分析を検討する｡
　
<ITEM2> \n検体名
 
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<ITEM3>
 
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<ITEM4> \n検査検体数
 
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<ITEM5>
 
1)抗体チップの調製。抗SEB抗体をBiacore CM5チップの金表面に、チップ表面のカルボキシメチル-デキストランを通じて共有結合で結合させた。詳細は省略。
2)食品サンプルの調製。5gの缶詰肉を5mlのHBSバッファーで混合し、それに1から1000ng/mlになるようなSEBを加える。14000xgで5分遠心分離し、その上清を集める。乳サンプルは10%(W/V)の粉乳溶液をHBSバッファーで調製し、1から1000ng/mlになるようなSEBを加える。14000xgで5分遠心分離し、その上清を集める。
3)SPR装置の運転条件（SPR装置はBiacore 3000を使用）。HBSバッファー流速は20μl/min。サンプルを注入して目的抗原をチップ表面に結合させる。非結合物を洗い去った後にSEBに対する第2抗体を注入し、捕捉抗原に結合させる。非結合物の洗浄後、チップ表面での結合をモニターする。再生はグリシン-HClで行うが、結合したSEBと第2抗体は除かれるが、共有結合した第1抗体は外れない。チップは少なくとも70回使用した。
　
<ITEM6>
 
本分析法によって純粋なSEBと同様に,乳及び食肉に添加したSEBを検出できた｡食品マトリックスによる妨害影響は少なかった｡ 第2抗体を用いたサンドイッチ法により応答信号は増加した。本分析法のSEBの検出下限は〜10ng/mlであった。 洗浄及びチップﾟ再生を含む計測の所要時間は1抗体を用いた場合に5分、2抗体を用いた場合に8分であった｡以上から、本分析法は食品中の標題毒素をリアルタイムに分析できる有用な方法であった｡
　
<ITEM7>
 
Journal of Food Protection , 64, 37
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=Journal of Food Protection , 64, 37

<LIST1>

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