文献番号：s-7
タイトル：Staphyloccocal enterotoxin “a” in raw and pasteurized milk
邦訳タイトル：生乳および殺菌乳中のブドウ球菌由来エンテロトキシンA
著者：Kayihura, M.,
誌名､発行年、巻号頁：Journal of Food Protection : (1981), <B>44</B>, (3), 172-176
菌種：1.<I>Staphylococcus aureus</I>
　
<ITEM1> \n調査の目的
 
ナイロビ周辺の生乳および殺菌乳でのエンテロトキシンAの汚染実態を調査する。
　
<ITEM2> \n検体名
 
生乳、殺菌乳
　
<ITEM3>
 
生乳：10〜15ml　殺菌乳：5ml、購入した牛乳のテトラパックの外部を殺菌した後、パックを開封してサンプリングした。
　
<ITEM4> \n検査検体数
 
生乳：201　殺菌乳：99
　
<ITEM5>
 
[<I>S.aureus</I>数]マンニトール塩寒天培地で37C一晩培養して出現したコロニーをウシ血液寒天培地で培養し同定した。　[エンテロトキシンA]ヤギ抗SEA抗体とウサギ抗SEA抗体を用いたサンドイッチELISAによって測定した。
　
<ITEM6>
 
[要約]ブドウ球菌による食中毒は最も普通の細菌食中毒の一つで、動物由来のブドウ球菌よりもヒト由来の黄色ブドウ球菌が原因菌であると一般的に考えられている。本研究は牛乳の食中毒への関わりを明らかにする目的で行われた。ケニア共同クリーム製造所に入荷した生乳で、ELISAによってエンテロトキシンAの存否を検討した。培養を行った201サンプル中120サンプルで、コアグラーゼ陽性で、そのうち83サンプルでエンテロトキシンAの産生が認められた。コアグラーゼ陰性の67検体では、全てでエンテロトキシンAの産生は認められなかった。殺菌乳99サンプルのうち3検体でエンテロトキシンA産生S. aureusが検出された。
　
<ITEM7>
 
East African Medical Journal,  64, 177
　
<PUBMED>

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/htbin-post/Entrez/query?form=4&db=m&Term=East African Medical Journal,  64, 177
